Công thức đơn giản để cuộn bánh quy bằng tay của chính bạn

Một cuộn xốp có thể là một vật trang trí thực sự của bàn tiệc. Bột nhào được chuẩn bị đúng cách sẽ mềm, mịn và phù hợp với bất kỳ loại nhân nào. Quả mọng, trái cây, sữa đặc, hạt anh túc và bất kỳ loại thực phẩm nào khác đều có thể được sử dụng cho lớp này. Vào mùa đông, rất đáng để lấy mứt từ các kho dự trữ mùa hè - một chiếc bánh như vậy chắc chắn sẽ rất tiện cho bữa tiệc trà thân thiện hoặc gia đình. Thêm vào đó, cuộn dễ dàng mang theo để ăn nhanh.

Công thức bột bánh quy cho cuộn

Điều kiện chính là chuẩn bị bột cho bánh quy cuộn đúng cách. Trong nấu ăn, nó được coi là một trong những cách đơn giản và nhanh nhất, do đó nó phù hợp ngay cả với người mới bắt đầu. Ngoài ra, anh ấy sẽ chỉ cần những sản phẩm luôn có trong nhà:

• 3 hoặc 4 quả trứng, tùy thuộc vào kích thước của chúng;
• đường bột hoặc đường - 3/4 cốc (để nếm);
• bột mì - 3/4 cốc.

Trước khi nấu, bật lò nướng ở 160-170 ° C để lò có thời gian làm nóng. Bột làm bánh quy được chuẩn bị rất nhanh nếu trong nhà có máy trộn. Nếu không, bạn có thể đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng hoặc nĩa, nhưng quá trình này sẽ lâu hơn.

Các bước nấu ăn:

1. Cẩn thận tách lòng đỏ trứng khỏi lòng trắng và chuyển chúng vào một hộp đựng riêng. Dùng nĩa chà xát chúng với đường hoặc đường bột để tạo bọt nhẹ và loại bỏ các cục vón cục.
2. Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi chuyển thành bọt đặc, ổn định. Để bánh có thể giữ nếp tốt hơn và bánh trở nên lộng lẫy hơn, hãy lấy trứng ra khỏi tủ lạnh trước. Nếu chúng được làm ấm bằng nhiệt độ phòng, chúng sẽ đánh bại tốt hơn.
3. Khi bọt protein đã trở nên ổn định, bạn có thể thêm lòng đỏ đã tán nhuyễn với đường. Tiếp tục đánh hỗn hợp cho đến khi bạn có được một màu đều và đặc.
4. Thêm bột mì và khuấy nhẹ bột, tốt nhất là dùng thìa gỗ hoặc phới để trộn. Bột phải được rây trước - điều này sẽ làm cho bánh quy cuộn tròn hơn.
5. Bột nhào tốt là bột lỏng, đồng nhất, không vón cục. Đổ bột lên đĩa nướng đã chuẩn bị trước, thoa dầu hoặc dùng giấy phủ lên.
6. Nướng bánh trong 20-30 phút ở nhiệt độ 160-170 ° C. Bạn có thể kiểm tra độ sẵn sàng của bánh bằng tăm. Nếu không còn bột dính, có thể lấy khuôn ra khỏi lò.
7. Nó vẫn còn để thêm nhân và tạo thành cuộn. Để ngâm một lúc (tùy theo công thức), sau đó cắt thành phần và phục vụ.

Nếu chuẩn bị trước một ít bánh, bạn có thể làm bánh quy cuộn nhanh chóng trong 5 phút. Mang theo đi làm rất tiện lợi, bột sẽ có thời gian ngâm trước giờ ăn trưa.

Các công thức nấu ăn ngon và nguyên bản nhất cho món cuộn

Những món nướng tươi thơm là thẻ gọi của bà chủ. Ở đây bạn có thể thử nghiệm với các loại nhân và các loại bột nhào, thêm các loại gia vị hoặc ca cao khác nhau (đối với bánh quy sô cô la). Rất nhiều công thức chế biến bánh quy cuộn rất ngon và đơn giản đã được tạo ra, nhưng không bao giờ là quá muộn để thêm hương vị của riêng bạn vào một món ăn vốn đã quen thuộc.

Công thức cổ điển với mứt mơ và kem bơ

Vào buổi tối mùa đông, đặc biệt thích hợp để chuẩn bị những chiếc bánh ngọt thơm và dùng kèm với trà.Bánh bông lan cuộn sô cô la cổ điển kết hợp với mứt mơ và kem béo ngậy với bơ và sữa đặc. Nấu bánh bông lan theo công thức chuẩn, nhưng kết hợp bột mì với một lượng nhỏ cacao. Có thể cho bột vào sau cùng, đổ dần vào bột cho đến khi có được độ bóng như ý.

Để chuẩn bị kem cho một cuộn bánh quy, bạn sẽ cần mứt mơ (mua hoặc tự làm), 180-200 g bơ và 250 g sữa đặc. Bạn có thể thêm một vài giọt tinh chất rượu rum để tạo hương vị, nhưng điều này là không cần thiết.

Các bước nấu ăn:

1. Khi bánh bông lan đã được, lấy ra khỏi lò và để nguội một chút. Sau đó chải nó với mứt mơ.
2. Kem bơ rất dễ chế biến. Để làm điều này, lấy bơ, trước đó đã làm mềm ở nhiệt độ phòng, và đánh bằng máy trộn, dần dần thêm sữa đặc. Múc hỗn hợp này lên bánh bông lan và cuộn nhẹ thành cuộn.
3. Công thức làm bánh quy cuộn bột rất đơn giản và nguyên bản. Để biến nó thành một món ăn lễ hội, hãy trang trí thêm kem. Cho một ít khối lượng vào túi hoặc ống tiêm và vẽ nhiều đường đan xen nhau. Ngoài ra, rắc cuộn với bột ca cao, đường bột, các loại hạt hoặc vụn sô cô la.

Nếu ở nhà không có mứt ô mai mà không muốn dùng loại ô mai mua sẵn, bạn có thể dùng cà phê ngâm tẩm. Để làm điều này, bạn chỉ cần pha cà phê đậm đặc, lọc lấy nước và thoa lên lớp vỏ.

Cuộn "đá cẩm thạch"

Một cuộn bánh quy đơn giản và nhanh chóng có thể trông khác thường. Giải pháp ban đầu là sử dụng hai loại bột có các sắc thái khác nhau để chuẩn bị. Nếu bạn kết hợp chúng thành công trước khi nướng, bạn sẽ có được một chiếc bánh có màu đá cẩm thạch khác thường. Hương vị cũng sẽ rất thú vị - các vùng tối được chuẩn bị với việc bổ sung bột ca cao, do đó chúng được phân biệt bằng vị sô cô la mềm và hương thơm. Mọi loại mứt hoặc kem đều có thể dùng làm nhân cho món bánh quy cuộn "Cẩm thạch", nhưng tốt nhất nên kết hợp với sữa đặc.

Đối với món cuộn này, bạn sẽ cần tất cả các nguyên liệu cần thiết cho bột bánh quy thông thường, cũng như một vài thìa bột ca cao và một lon sữa đặc (để nếm thử):

1. Chuẩn bị một loại bột bánh quy cổ điển và tách một phần ba ra khỏi nó. Khuấy phần nhỏ hơn với ca cao cho đến khi có được màu đồng nhất và độ sệt. Đảm bảo bột không còn vón cục. Sau đó đổ bột trắng vào khay nướng, nhẹ nhàng phết phần bột tối lên trên. Dùng thìa hoặc tăm trải hình vẽ ra, dàn đều bột sô cô la lên toàn bộ khuôn.
2. Nướng bột bánh quy ở 160-170 ° C cho đến khi vỏ bánh xuất hiện. Có thể kiểm tra độ chín của bánh bằng que diêm hoặc tăm - khi đặt vào bên trong bánh quy phải khô.
3. Lấy bánh thành phẩm ra khỏi lò, để nguội một chút rồi thoa đều một lớp sữa đặc lên trên. Sau đó gói bánh lại trong ống và để vào tủ lạnh cho ngấm đều.

Bánh bông lan cuộn đá cẩm thạch với sữa đặc có thể được trang trí bằng chocolate chip hoặc bột cacao. Tuy nhiên, do bột có màu khác thường nên món ăn không cần trang trí thêm. Sau khi cuộn đã để vài giờ trong tủ lạnh (tốt hơn là để qua đêm), cắt thành nhiều phần và dùng.

Cuộn mùa hè với quả mọng

Vào mùa hè, sẽ không bao giờ có vấn đề làm thế nào để làm một cuộn bánh quy và những gì để sử dụng làm nhân. Đối với cô ấy, bất kỳ quả mọng và trái cây thu hoạch tại vườn hoặc mua ở chợ. Sử dụng mứt của năm ngoái để làm ướt vỏ bánh, hoặc lấy một ít từ miếng mới. Bánh cuốn trái cây có vị thanh nhẹ, thoáng mát nên rất thích hợp cho những ngày hè nóng nực.

1. Chuẩn bị bánh quy trắng, để nguội bằng nhiệt độ phòng. Múc mứt mọng nước, lưu ý các góc.
2. Lấy quả dâu tươi phết đều lên miếng mứt.Sau đó nhẹ nhàng cuộn tròn lại, nắm từng lớp bột.
3. Cuộn đã sẵn sàng. Để nó trong tủ lạnh trong vài giờ, cắt thành nhiều phần và phục vụ. Trang trí với đường bột hoặc kem tươi ngay trước khi dùng.

Để trang trí cuộn bánh quy với mứt và quả mọng đỏ, hãy sử dụng một vài cành cây tươi cây bạc hà... Hương thơm của chúng làm tăng thêm sự tươi mới cho món ăn và làm giảm vị ngọt quá mức.

Công thức với pho mát và cam

Nhân sữa đông trong công thức làm bánh quy cuộn luôn thích hợp. Nó bổ sung cho hương vị của quả mọng hoặc trái cây và chắc chắn sẽ hấp dẫn những người không thích món tráng miệng quá nhiều. Đối với một cuộn, bạn sẽ cần một bánh quy trắng, 2 bánh chín lớn trái cam và 800-1000 g pho mát. Nếu muốn, bạn có thể thêm đường hoặc đường bột vào nhân bánh.

1. Gọt vỏ cam và cắt thành từng miếng nhỏ. Trong một hộp riêng, dùng nĩa khuấy sữa đông cho đến khi hết các cục nhỏ. Thêm đường vào đây. Sau đó kết hợp sữa đông với cam và khuấy nhẹ, cẩn thận để không làm hỏng các miếng trái cây.
2. Làm nguội bánh bông lan đã hoàn thành đến nhiệt độ phòng và rải nhân lên trên. Nhẹ nhàng cuộn nó thành một cuộn và bọc nó trong giấy hoặc bọc nhựa để nó không bị bung ra. Đặt món tráng miệng ở nơi lạnh trong vài giờ, sau đó cắt thành nhiều phần.
3. Cuộn đã sẵn sàng. Đối với món chè tự làm, bạn không cần trang trí, nhưng đối với một sự kiện lễ hội, bạn nên thêm vài lát cam tươi và một nhánh bạc hà vào món ăn. Ngoài ra, bạn có thể rắc đường bột lên trên.

Đây là một trong những công thức làm bánh quy cuộn tự làm đơn giản và tốt cho sức khỏe. Nó nấu nhanh, nhưng nó nên được ăn ngay sau khi nấu. Nếu còn thừa một phần, hãy nhớ để chúng vào tủ lạnh, vì phô mai tươi không được giữ ấm.

Cuộn với kem bơ và trang trí

Có một cách đơn giản để nướng một cuộn bánh quy sao cho nó giống một tác phẩm nghệ thuật thực sự. Kem bơ có hàm lượng calo rất cao, vì vậy chỉ nên sử dụng trong những ngày lễ sẽ tốt hơn. Chiếc bánh quy này có kiểu trang trí khác thường - món tráng miệng đã hoàn thành được phủ kem và nấm ăn được chế biến từ phần còn lại của nó. Bạn sẽ cần:

• bánh bông lan với việc bổ sung ca cao;
• 300 bơ;
• một lon sữa đặc;
• 50 g sô cô la;
• nửa thìa đường bột và bột ca cao;
• màu thực phẩm xanh;
• bánh quy cho mũ nấm (bạn có thể mua hoặc tự nướng).

Bánh bông lan được chế biến theo công thức cổ điển. Trong khi nguội bớt, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị nhân bánh:

1. Cho sữa đặc và bơ mềm vào một hộp. Đánh các thành phần này bằng máy trộn cho đến khi bạn thu được một loại kem đặc. Thêm sô cô la đã đun chảy vào và khuấy đều.
2. Dành một vài thìa kem trong một hộp đựng riêng - bạn sẽ cần chúng làm chân nấm. Sau đó mở bánh ra (bánh đã nguội ở nhiệt độ phòng), phủ một lớp kem và cuộn lại. Phết phần kem còn lại lên bề mặt cuộn và dùng nĩa tạo hình giống với vỏ cây.
3. Chia phần kem còn lại thành hai phần. Trộn một thứ với màu thực phẩm xanh lá cây và cho vào túi đường ống có gắn lá. Đối với phần thứ hai, bạn cần một vòi phun rộng thường xuyên.
4. Đầu tiên, xây dựng phần chân của nấm và thoa kem màu xanh lá cây ở dạng lá xung quanh chúng. Đặt nắp bánh quy lên trên và để cuộn trong tủ lạnh trong vài giờ.
5. Trang trí cuộn với bột ca cao và đường bột trước khi dùng. Mang nó ra bàn trên một đĩa lớn và cắt món tráng miệng thành từng miếng ngay lập tức trước khi phục vụ.

Mặc dù thực tế là kem bơ có quá nhiều calo và nặng, nhưng lựa chọn này phù hợp hơn cho bàn tiệc lễ hội hơn là bánh mua ở cửa hàng.Bánh cuốn nhà làm chỉ được chế biến từ những nguyên liệu tươi ngon, chất lượng cao nên bạn có thể yên tâm chiêu đãi khách và các hộ gia đình.

Kinh nghiệm tư vấn ẩm thực

Bánh quy cuộn với mứt, sữa đặc và bất kỳ loại nhân nào khác có thể biến một bữa tiệc trà bình thường thành một kỳ nghỉ thực sự. Mặc dù thực tế là một loại bột như vậy được coi là dễ chuẩn bị nhất, nó cũng có thể không hoạt động. Những bà nội trợ có kinh nghiệm biết những bí quyết chính để làm ra một loại bột thật nhẹ và thoáng, không bị dai khi nướng và thấm đều với nhân:

1. Nguyên tắc đầu tiên là luôn lấy trứng và tủ lạnh trước một chút. Protein nguội không đánh bông tốt và bọt từ nó nhanh chóng lắng xuống. Một số người khuyên nên thêm muối, nhưng thành phần này sẽ không giúp ích gì.
2. Làm lạnh cuộn khi cuộn, như vậy bột sau này sẽ không bị nứt. Dùng khăn hoặc giấy cuộn phần vỏ bánh vẫn còn nóng vào một cái ống và bắt đầu làm nhân. Sau đó nhẹ nhàng mở cuộn, đắp nhân và cuộn lại - làm như vậy sẽ giữ được hình dạng tốt hơn.
3. Không sử dụng trứng tự làm cho bánh quy - protein quá đặc sẽ không tốt cho việc tạo bọt nhẹ. Chọn trứng cửa hàng chất lượng cao. Tốt hơn là nên lấy những cái lớn hơn, vì chúng chứa nhiều protein hơn.
4. Không mở lò trong 10-15 phút đầu khi nướng. Trạng thái của bánh có thể được xem bằng cách chỉ cần bật đèn. Nếu không khí lạnh lọt vào, bột sẽ không nở và dai.
5. Để bánh quy không bị cháy, hãy đặt một hộp đựng muối thô ở tầng dưới cùng của lò nướng. Tất nhiên, cũng phải tính đến các đặc thù của kỹ thuật và chọn chế độ thích hợp.
6. Để nguội dần lớp bánh quy. Nếu để nguội hoặc cho vào tủ lạnh, nhân sẽ nhanh bị đặc, dai và không thấm được nhân.

Bạn có thể tìm thấy từng bước công thức làm bánh quy cuộn có ảnh trên mạng và trong sách dạy nấu ăn. Một loại bột như vậy được chuẩn bị trong vòng 30 - 40 phút với các thành phần đơn giản và dễ tiếp cận của chúng. Để làm nhân bánh, bạn có thể sử dụng bất kỳ sản phẩm nào có trong tủ lạnh: mứt hoặc chất bảo quản, trái cây tươi và quả mọng, sữa đặc hoặc lớp phủ sô cô la. Nếu bạn có thời gian, rất đáng để làm sữa trứng, sữa đông hoặc kem bơ. Trong video, cuộn bánh quy trông nhẹ nhàng và thoáng mát, và các trang trí ban đầu sẽ khiến chúng trở thành món tráng miệng tuyệt vời cho bàn tiệc lễ hội.

Bánh quy cuộn mắt rồng - video công thức