Lựa chọn công thức chế biến ớt tốt nhất cho mùa đông cho thực đơn tại nhà

Khi có nhiều loại rau trong vườn, đó là lúc bạn nên bắt đầu bảo quản. Hãy xem xét các công thức nấu ăn phổ biến để chuẩn bị ớt cho mùa đông và cách chế biến chúng tại nhà. Trái cây phơi nắng ngọt mát có thể là vật trang trí bàn tiệc quanh năm tuyệt vời. Hương vị vượt trội và nhiều màu sắc độc đáo khiến hạt tiêu trở thành một sản phẩm thực sự nguyên bản. Mỗi đề xuất ẩm thực đều có những sắc thái và cách tiếp cận riêng để tạo ra một món ăn. Ngoài ra, bạn không phải tốn nhiều tiền bạc, công sức và thời gian. Chúng ta hãy kiên nhẫn và mạnh dạn bắt tay vào kinh doanh.

Các công thức đơn giản nhất để chuẩn bị ớt cho mùa đông mà không phức tạp

Không ai trong số những người có thể tăng lượng thời gian trong ngày. Vì vậy, mọi người đều cố gắng chi tiêu một cách hiệu quả. Trong thời kỳ đóng hộp rau, các phương án đơn giản nhất cho việc chuẩn bị được chọn. Đối với những người bận rộn, cách làm đông tiêu cổ điển là phù hợp. Ở dạng này, trái cây vẫn giữ được hương thơm và mùi vị độc đáo.

Ớt đông lạnh để nhồi

Đối với kinh doanh, trái cây có cùng kích thước và hình dạng đồng đều là phù hợp. Đầu tiên, chúng được rửa thật sạch. Để khô tự nhiên hoặc lau sạch bằng khăn ăn. Tiếp theo, bạn cắt bỏ cuống, bỏ hạt.

Đun sôi nước trong chảo nhỏ, sau đó nhúng ớt đã bóc vỏ vào ngâm khoảng 30 phút. Chúng được lấy ra và đặt lên thớt theo phương pháp "matryoshka". Khi nguội, chúng được bọc trong màng bọc thực phẩm. Chúng được gửi đến tủ đông, nơi có nhiệt độ -18 ° C quanh năm.

Để hạt tiêu còn hơi nước trên bề mặt làm việc trước khi nấu. Khi nó tan chảy hoàn toàn, nó được sử dụng để nhồi với thịt hoặc rau.

Tốt hơn là nên cấp đông sản phẩm thành nhiều đợt nhỏ để sử dụng đúng lượng hoa quả mỗi lần.

Công thức chuẩn bị ớt cho mùa đông cho khóa học đầu tiên và thứ hai

Để đông lạnh này, cuống và hạt được loại bỏ khỏi quả đã rửa sạch.

Cắt đôi đầu tiên, và sau đó:

• ống hút;
• khối;
• nửa vòng;
• Nhẫn.

Sản phẩm thu được được chất thành từng phần nhỏ trong khay hoặc túi bóng kính. Vào mùa đông, bất cứ lúc nào, phôi được rã đông và chế biến các món ăn thơm.

Đánh bông bán thành phẩm

Để sử dụng hợp lý thời gian của bạn trong mùa đông, hãy đông lạnh bữa sáng rau củ làm sẵn vào mùa hè. Ớt bóc bỏ hạt và cuống cho vào khay nướng. Chúng được đưa vào lò và nướng trong 30 phút ở 180 ° C. Khi rau đã nguội, cẩn thận bóc bỏ vỏ và gói chúng vào hộp đựng nhiều miếng. Bảo quản trong ngăn đá. Vào mùa đông, sản phẩm được lấy ra khỏi lạnh, đun nóng, nêm tỏi, đổ nước chanh. Bữa sáng rau đã sẵn sàng. Nhanh chóng, ngon và dễ dàng.

Ớt đóng hộp ngâm nước muối

Nếu không thể đông lạnh sản phẩm được đổ nước xốt và đóng hộp. Hãy xem xét một công thức cổ điển để thu hoạch ớt cho cả mùa đông.

Thành phần cần có:

• ớt chuông cỡ vừa;
• Nước;
• gia vị;
• Muối;
• đường cát;
• axit xitric hoặc giấm.

Các loại rau được rửa sạch dưới vòi nước. Bỏ cuống, bên trong. Nhúng vào nước muối sôi. Nấu trong khoảng 3-4 phút, quan sát thấy quả vẫn săn chắc. Ớt thành phẩm được cho vào lọ.

Nước muối được lấy từ nước đun sôi trái cây. Đường, gia vị, axit xitric được thêm vào nó. Đun sôi trong 5 phút. Đổ vào lọ.Tiệt trùng trong một chậu nước lớn. Cuộn lại. Vào mùa đông, ớt được nhồi cho các sự kiện đặc biệt.

Các bình có dung tích 1 lít được đun sôi trong 15 phút. 2 lít - 20 phút, 3 lít khoảng 35 phút.

Tiếng lecho cổ điển của Hungary

Một sự chuẩn bị ngon tuyệt vời cho mùa đông đã trở thành xu hướng trong vài thập kỷ.

Đối với món ăn, bạn sẽ cần:

• ớt chuông ngọt;
• ngon ngọt cà chua;
• dầu thực vật;
• đường cát;
• Muối;
• Giấm;
• hạt tiêu.

Cà chua rửa sạch đổ qua nước nóng. Bóc vỏ. Xay bằng máy xay thịt. Đổ vào nồi. Đun sôi. Dầu thực vật, muối, tiêu, đường được thêm vào.

Ớt chuông rửa thật sạch. Cắt thành 4 miếng. Câu vào nước cà chua sôi. Nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 30 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Sau đó, chảo được lấy ra khỏi nhiệt. Thêm giấm ăn, trộn đều. Lecho thành phẩm được cho vào chum hấp. Đậy bằng nắp kim loại, nút chai, quấn bằng khăn bông. Sau khi nguội, chúng được đưa xuống tầng hầm để bảo quản.

Vào mùa đông, sản phẩm được phục vụ cho bất kỳ cháo hoặc khoai tây nghiền.

Video công thức làm nước ép cà chua ớt ngọt

Salad rau cay

Công thức truyền thống để chuẩn bị ớt cho mùa đông được những người bận rộn sử dụng khi họ cần chuẩn bị một món ăn trong thời gian ngắn.

Một món salad tuyệt vời có được từ các loại rau sau:

• ớt chuông đỏ;
• cà chua bùi;
• Hành đỏ;
• tỏi (mùa đông);
• dầu thực vật không thơm;
• đường cát;
• Muối;
• giấm ăn.

Các loại rau rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Gấp vào một cái chảo lớn. Rắc muối, đường cát. Thêm gia vị, dầu thực vật. Khuấy đều và đặt lên bếp. Đun sôi. Khi nước cốt xuất hiện, nấu trong 20 phút ở lửa nhỏ.

Tại thời điểm này, các ngân hàng đang được chuẩn bị. Rửa kỹ. Tiệt trùng bằng hơi nước hoặc trong lò nướng. Món salad đã chuẩn bị được bày ra trong hộp đựng. Đã dừng lại và để lộn ngược. Sau khi làm lạnh, chúng được đưa đến hầm hoặc tủ đựng thức ăn.

Vào mùa đông, món ăn được phục vụ như một món ăn nguội giải rượu.

Đĩa sinh tố với gia vị

Vào giữa vụ thu hoạch, thật tuyệt để tích trữ lương thực cho mùa đông. Đây là những gì họ làm khi có nhiều loại rau trong vườn.

Đối với món salad, bạn sẽ cần:

• ớt chuông ngọt;
• cà tím;
• củ cà rốt;
• củ hành;
• tỏi;
• rau mùi;
• hỗn hợp ớt cay;
• lá nguyệt quế;
• đinh hương (gia vị);
• đường cát;
• Muối;
• cà chua ngon ngọt và bùi;
• Giấm;
• mùi tây.

Cắt cà tím thành từng lát. Cho vào bát. Rắc muối. Để trong 10 phút.

Ớt chuông và cà rốt cắt thành dải hoặc nửa khoanh. Cà chua chần sơ qua nước nóng cho sạch vỏ. Sau đó cắt thành từng miếng. Hành tây cắt nửa khoanh. Tỏi được ép bằng máy ép tay.

Các thành phần được đặt trong một thùng chứa rộng rãi. Khuấy đều. Rắc muối, đường, gia vị. Để ướp trong 2 giờ, dùng khăn đậy lại. Sau đó, hỗn hợp được chuyển vào một cái chảo, đun sôi, dầu thực vật được đổ vào. Khuấy đều. Đun sôi nước trái cây trên lửa nhỏ trong khoảng 40 phút. Cuối cùng, thêm rau mùi và giấm. Đĩa sinh tố làm sẵn được bày ra trong hũ thủy tinh hấp chín. Lên dây cót, đắp chăn trong một ngày. Lưu trữ trong tủ quần áo hoặc hầm.

Món ăn có thể được phục vụ sau 30 ngày.

Moldovan Gyuvech với ớt chuông và cà tím

Sự phong phú của các loại rau khuyến khích các chuyên gia ẩm thực tạo ra những món ăn nhẹ tuyệt vời cho mùa đông.

Đối với một món ăn quốc gia của Moldova, các nguyên liệu bắt buộc phải có:

• ớt ngọt của bất kỳ màu nào;
• cà tím cỡ vừa;
• cà rốt ngon ngọt không có lõi;
• cà chua quả to;
• hành tây (trắng);
• tỏi;
• dầu thực vật;
• vài nhánh mùi tây tươi;
• Muối;
• đường cát;
• gia vị vừa ăn;
• Giấm.

Tất cả các loại rau được rửa sạch dưới vòi nước. Lau khô hoặc lau bằng khăn ăn. Hành tây, cà rốt, tỏi bóc vỏ.Cà tím cắt bỏ cuống, sau đó cắt thành khối vuông nhỏ. Cho vào bát. Rắc muối và để trong 15-20 phút.

Ớt ngọt được giải phóng khỏi hạt và vách ngăn. Cắt thành từng lát lớn. Hành tây cắt đôi. Cắt nhỏ cà rốt bằng máy xay thông thường.

Trong một chảo sâu, rán hành tây trong mỡ thực vật. Khi lớp vỏ vàng được tạo thành, rải cà rốt. Khuấy và hầm trong dầu cho đến khi màu cam thay đổi. Ướp muối, rắc gia vị. Chuyển sang tô. Tiếp theo, cho ớt chuông vào xào cho đến khi chín một nửa. Gửi đến hành tây và cà rốt.

Cà tím rửa sạch dưới vòi nước. Bóp bằng tay để loại bỏ chất lỏng dư thừa. Phết trong chảo nóng với dầu thực vật. Hầm cho đến khi có màu nâu. Sau đó kết hợp tất cả các loại rau đã xào với nhau. Khuấy đều.

Cà chua rửa sạch cắt làm 2 miếng. Nhẹ nhàng chà xát trên vắt tốt nhất. Vỏ bánh được ném vào thùng rác. Nước ép thu được được đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút. Thêm mùi tây băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, giấm, muối, đường. Đổ rau đã xào qua. Vừa đun vừa đun trên lửa khoảng 20 phút, đậy vung. Gyuvech được đổ vào chum hấp. Được bịt kín bằng nắp kim loại. Đậy bằng chăn cho đến khi nguội hẳn.

Gyuvech thường được làm mà không cần tiệt trùng, vì món ăn được bảo quản tuyệt vời trong các phòng đựng thức ăn và hầm chứa.

Nhồi ớt vào lọ cho mùa đông

Nếu khách bất ngờ xuất hiện trước cửa nhà, các chế phẩm từ rau củ sẽ giải tỏa tình hình. Nó là đủ để đi đến phòng đựng thức ăn và có một bữa tối làm sẵn trên bàn. Nhưng đối với điều này bạn cần phải làm việc chăm chỉ trong mùa hè.

Món ăn gồm các sản phẩm sau:

• cải bắp giống trắng;
• Ớt chuông xanh;
• cà rốt lớn ngon ngọt;
• nước ép cà chua;
• Muối;
• dầu thực vật;
• đường cát;
• giấm ăn (9%).

Ớt chuông rửa sạch, bỏ phần “đuôi” và hạt. Bắp cải trắng thái nhỏ. Cà rốt nạo sợi. Rắc muối và đường cát. Trộn đều, dùng tay vò nát, để trong 15 phút. Sau đó, khối lượng kết quả được nhồi với hạt tiêu.

Nước ép cà chua tươi được đổ vào nồi. Thêm dầu thực vật, giấm và gia vị. Đun sôi.

Ớt nhồi bông được cho vào hộp đựng riêng. Đổ nó với nước cà chua nấu chín. Đặt lên bếp đun 30 phút sau khi sôi, chỉnh nhiệt nhỏ nhất. Thành phẩm được cho vào thùng hấp 6 - 8 cái. Đổ nước trái cây và cuộn nắp lại. Vào mùa đông, hạt tiêu được sử dụng như một bữa ăn hoàn chỉnh.

Để đảm bảo, những chiếc trống được bọc trong một chiếc chăn trong một ngày. Sau đó, chúng được đưa xuống tầng hầm để bảo quản.

Ớt chuông tẩm mật ong

Lựa chọn thành phần có năng lực cho phép bạn tạo ra các món trắng cho mùa đông với hương vị độc đáo.

Hãy xem xét công thức ban đầu cho một món ăn bao gồm các thành phần:

• ớt chuông;
• mật ong hoa nhãn lỏng;
• dầu thực vật;
• Muối;
• Lá nguyệt quế;
• hạt tiêu đen;
• Nước.

Ớt bạn gọt vỏ, cắt khúc theo chiều dọc. Nước xốt được chuẩn bị sẵn trong hộp đựng riêng. Nước được đổ trước. Làm ấm và thêm mật ong, dầu thực vật, gia vị, giấm. Đun sôi. Sau đó, hạt tiêu được bỏ. Khuấy đều, nấu trong 5 phút sau khi sôi. Rau được xếp vào hũ hấp chín. Đổ nước xốt lên trên và đậy nắp lại. Ớt chuông với mật ong được dùng với các món thịt và khoai tây áo khoác.

Trứng cá muối, nhưng không bí

Rau đóng hộp nghiền là một món ăn nhẹ tuyệt vời trong những chuyến đi bộ dài ngày ở vùng nông thôn. Có nhiều cách tiếp cận để chuẩn bị trứng cá muối. Nó được làm từ bí ngòi, cà tím và thậm chí cả ớt chuông.

Đối với các món ngon, họ lấy các sản phẩm:

• củ hành;
• cà chua chín;
• Ớt chuông;
• Muối;
• Đường;
• gia vị;
• Lá nguyệt quế.

Hành tây thái nhỏ. Cà chua cắt miếng vừa ăn. Hạt tiêu - ở dạng khối nhỏ. Các loại rau đã sơ chế được xếp vào nồi. Họ đặt nó trên bếp.Đậy nắp và đun ở nhiệt độ vừa phải trong 40 phút, thỉnh thoảng khuấy đều.

Trước khi nấu 15 phút, rắc đều hỗn hợp muối, gia vị, đường cát. Trứng cá muối được mang đến mật độ yêu cầu. Đóng gói trong lon được hấp kỹ. Đậy kín bằng nắp đậy. Đậy bằng chăn. Bảo quản trong tầng hầm hoặc tủ quần áo ở nhiệt độ không quá 5 ° C.

Ớt chuông rang trong nước muối tinh

Đối với công thức này, chỉ cần rửa thành phần chính. Anh ta không được giải thoát khỏi hạt và thân cây.

Đối với món ăn, hãy lấy các sản phẩm:

• dầu thực vật không mùi;
• Muối;
• tỏi;
• Ớt chuông xanh;
• Nước;
• gia vị;
• Giấm.

Ớt được chiên trên chảo từ nhiều mặt khác nhau. Rau thành phẩm được xếp vào chum hấp chín. Tiếp theo, chuẩn bị nước xốt. Nước được đổ vào một cái chảo. Đổ muối, gia vị vào. Trải lá nguyệt quế, tỏi băm nhỏ. Sau khi đun sôi, đổ giấm vào (9%). Đun sôi trên lửa nhỏ trong 15 phút.

Đổ ớt đã chiên vào và đậy kín lọ. Dùng khăn bông quấn lại cho đến khi đồ đựng nguội. Dọn ra bàn, rưới nước muối thơm lên khoai tây nghiền hoặc cháo.

Trân châu lúa mạch tiêu và rau

Bữa trưa nhanh chóng cho mọi dịp được chuẩn bị từ những nguyên liệu đơn giản có thể tìm thấy trong bất kỳ căn bếp nào:

• ớt chuông ngọt;
• củ cà rốt;
• hành tây trắng;
• cà chua chín lớn;
• lúa mạch ngọc trai;
• dầu thực vật;
• Muối;
• gia vị vừa ăn;
• giấm ăn;
• Nước.

Bước đầu tiên là sơ chế rau. Hành tây được cắt hạt lựu theo cách truyền thống. Cà rốt nạo sợi. Hạt tiêu xắt thành từng miếng vuông nhỏ. Trân châu lúa mạch rửa sạch, đổ nước vào. Để khoảng 2 giờ.

Bỏ vỏ cà chua. Gửi đến cối xay sinh tố. Xay đến một hỗn hợp nhuyễn. Đổ dầu, nước vào chảo và đun sôi. Đổ hành tây vào nước trước, sau đó đến cà rốt nạo. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.

Trải lúa mạch ngọc trai, tiêu ngọt, đổ cà chua xay nhuyễn vào. Rắc muối và gia vị yêu thích của bạn. Hầm trong khoảng 25 phút. Đổ giấm vào. Khuấy đều và cho vào lọ. Như thường lệ, nó được bọc trong một miếng vải cho đến khi nguội hẳn. Lưu trữ dưới tầng hầm.

Đã làm quen với một số công thức chế biến hạt tiêu cho mùa đông, chúng tôi hiểu rằng chúng được làm khá đơn giản. Đầu tiên, các thành phần được thu thập. Sau đó, rau được gọt vỏ. Khử trùng bát đĩa. Cho sản phẩm vào nồi, đun sôi, nêm nếm gia vị. Đóng gói trong lọ. Điều chính là làm theo hướng dẫn được cung cấp trong các công thức nấu ăn từ sách nấu ăn.

Video công thức chuẩn bị ớt cho mùa đông