Brownie với quả anh đào đông lạnh hoặc tươi
Cherry Brownie là một món tráng miệng rất phổ biến được tôn sùng trên toàn thế giới. Ngày nay, rất khó để đánh giá chính xác công thức của ông được phát minh ra khi nào và ở đâu. Một số người tin rằng đây hoàn toàn là một món bánh kiểu Anh, một số khác chắc chắn rằng việc tạo ra món tráng miệng bằng sô cô la này là công lao của các đầu bếp người Mỹ. Tên của nó bắt nguồn từ từ "brown", có nghĩa là "nâu".
Làm thế nào và khi nào công thức bánh hạnh nhân ra đời?
Để làm bánh hạnh nhân với pho mát và anh đào, bạn cần một lượng nhỏ nguyên liệu. Công thức cổ điển xuất hiện, theo một số nguồn, vào năm 1906. Nó có thể được tìm thấy trong bất kỳ sách dạy nấu ăn nào của Anh hoặc Mỹ. Người ta cũng tin rằng loại bánh ngọt này lần đầu tiên được chế biến tại một trong những cơ sở ở thành phố Chicago. Có thể là như vậy, hương vị và kết cấu sô cô la của nó sẽ gây ấn tượng với cả những người sành ăn khó tính nhất.
Bánh brownie anh đào là một loại bánh kết hợp giữa bánh ngọt và bánh sô cô la. Ngay cả những đầu bếp hoặc bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng có thể nấu được. Nó có thể chứa các mảnh hạt. Nếu bạn không sử dụng sô cô la, thì món tráng miệng này sẽ là một món tráng miệng phổ biến khác của Mỹ được gọi là "blondie".
Điều cần được tuân thủ nghiêm ngặt trong quá trình nấu nướng là thời gian nướng. Để bánh brownie anh đào quá lâu trong lò sẽ bị khô. Nó được chuẩn bị trong một chiếc bánh, và sau đó được cắt thành các phần riêng biệt. Thông thường các miếng có hình chữ nhật. Đây là món tráng miệng không cần thêm kem. Một lượng nhỏ kem sẽ đủ để nó có thể bộc lộ hết tiềm năng hương vị của nó. Nó có thể được phục vụ với cả cà phê và trà.
Bánh hạnh nhân sô cô la với anh đào được chế biến theo cách truyền thống với các thành phần sau:
- bột mì - 100 g;
- sô cô la - 200 g;
- bơ - 100 g;
- đường - 150 g;
- trứng - 3 chiếc;
- anh đào - 300 g;
- bột ca cao - 20 g
Bánh Brownie với anh đào: công thức có ảnh
Bước 1
Bước 2
Cho sô cô la đã chọn vào một tô lớn. Nó nên được cắt thành từng miếng bằng dao. Sau đó kết hợp với bơ. Nên hâm nóng sô cô la trong nồi cách thủy, nhưng bạn cũng có thể dùng lò vi sóng. Tuy nhiên, điều rất quan trọng là đảm bảo rằng sô cô la không quá nóng, vì điều này sẽ khiến sô cô la bị vón lại thành cục. Để làm điều này, bạn có thể kiểm tra nó trong lò sau mỗi 10 giây.
Sô cô la sữa, không giống như phiên bản đắng, tan chảy lâu hơn. Và trong công thức cổ điển, việc sử dụng nó là không thể chấp nhận được, vì bột nhào trong trường hợp này sẽ không có được màu nâu đặc trưng.
Bước 3
Khi sô cô la và bơ tan chảy hoàn toàn, khuấy chúng. Bạn sẽ nhận được một khối lượng đồng nhất. Cần thêm đường cát và bột cacao vào. Dùng thìa hoặc nĩa khuấy đều hỗn hợp.
Bước 4
Đừng đợi cho đến khi đường cát tan hết vì đây không phải là điều kiện tiên quyết. Tiếp theo, chúng tôi đưa một quả trứng gà vào khối lượng kết quả. Đừng quên liên tục khuấy bột. Khi nó hoàn toàn đồng nhất, bạn có thể bắt đầu thêm các quả mọng.
Anh đào phải được rỗ.
Bước 5
Công đoạn cuối cùng cho bột sô cô la là thêm bột mì. Nó nên được sàng và tốt nhất là cao cấp. Trộn kỹ mọi thứ để không hình thành cục.
Bước 6
Vì vậy, bột đã hoàn toàn sẵn sàng, nó chỉ còn lại để nướng nó một cách chính xác. Để làm điều này, bạn nên sử dụng một biểu mẫu phù hợp với kích thước và hình dạng. Nếu chúng ta xem xét công thức ảnh truyền thống cho bánh hạnh nhân với pho mát và anh đào, thì rõ ràng lựa chọn phổ biến nhất là hình vuông cho món tráng miệng.
Nếu bạn sử dụng khuôn silicon để nướng bột thì bạn không cần phải tra dầu mỡ. Tuy nhiên, bát đĩa kim loại đã và đang cần điều này. Bạn cũng có thể làm với giấy da.
Bước 7
Nên làm nóng lò nướng trước ở 180 độ. Quá trình nướng bản thân mất khoảng 20 hoặc 30 phút. Món tráng miệng đã hoàn thành nên được làm lạnh trực tiếp ở dạng, và sau đó được phục vụ theo từng phần.
Công thức cho bánh hạnh nhân với anh đào và pho mát không phải là duy nhất, các đầu bếp cũng cung cấp các lựa chọn khác. Thay vì anh đào, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại quả mọng nào khác, thay thế phô mai bằng sô cô la hoặc các loại hạt. Bắt đầu từ công thức cổ điển, bạn có thể thử nghiệm và sử dụng các sản phẩm khác nhau, đồng thời thay đổi hương vị và kết cấu của bánh. Điều duy nhất luôn luôn không thay đổi là không có các thành phần như bột nở và soda trong bột.