Bánh mứt - món nướng tự làm không phức tạp
Khi những đứa trẻ xuất hiện trong gia đình, các bà mẹ hãy tự đặt câu hỏi: làm thế nào để chuẩn bị một bữa ăn ngon và lành mạnh? Tuổi thơ của chúng ta cũng gắn liền với mùi thơm của bánh nướng, những kỷ niệm về những chiếc bánh tươi được mẹ hoặc bà nướng, chắc ai cũng có. Vì vậy, mùi bánh mứt, bánh mì hay bánh giò gợi nhớ những hình ảnh xa xôi. Tâm hồn trở nên ấm áp và nhẹ nhàng. Để trẻ có được những ký ức sống động như hiện tại, cần phải học cách nướng những chiếc bánh như vậy. Ở đây không có khoa học gì đặc biệt, chỉ cần quan sát tỷ lệ và các bước pha chế là đủ.
Bánh nhân mứt bột
Bột sau khi nhào xong để riêng ra chỗ ấm. Ở đó nó “đạt đến” trạng thái mong muốn trong một thời gian. Bạn có thể làm bánh theo hình bím xinh xắn, bánh mì tròn và thậm chí là bánh sừng bò, hoàn toàn không khó. Những chiếc bánh ngọt thơm ngon sẽ làm bừng sáng bất kỳ bữa sáng nào. Bánh nhồi mứt dâu và trái cây đánh thức cảm giác thèm ăn và tiếp thêm năng lượng cho ngày mới. Nếu bạn muốn sử dụng mứt nho, sau đó nó là giá trị xem xét rằng hương vị có thể chua.
Thành phần:
- Bột mì làm bánh mì. Tốt hơn là không nên ăn ngũ cốc nguyên hạt. - 0,5 kg.
- Men: dạng hạt khô - 7-8 g, sống (ngâm nước ấm) - 25 g.
- Sữa - 3/4 cốc.
- 2 quả trứng gà.
- Bơ hoặc phết - 60 g.
- Mứt (có thể thay mứt) - 1,5 ly.
- Đường - 2 muỗng canh. l & agrave;
- Muối - 1/2 muỗng cà phê.
Từng bước chuẩn bị bánh với mứt:
- Trộn men với sữa, bạn cần thêm 2-3 muỗng canh. l. Để hỗn hợp trong 15 phút cho đến khi chúng đóng váng (tạo thành bọt).
- Đập trứng ra bát riêng, thêm đường, muối, đánh hỗn hợp cho đến khi tạo thành bọt đặc.
- Đun chảy bơ ở lửa nhỏ hoặc trong lò vi sóng với công suất thấp.
- Cho phần sữa còn lại vào hỗn hợp, cho trứng và men vào khuấy đều, thêm bột mì theo từng phần (250 g) và trộn đều.
Tất cả các loại thực phẩm phải ở nhiệt độ phòng.
Nhào bột nhẹ nhàng, cho nốt phần bột còn lại vào. Thêm bơ đã đun chảy vào một dòng mỏng và nhào bột cho đến khi mịn. Khi không còn dính tay nữa là bột đã sẵn sàng. Đậy bát bằng màng chống dính, một miếng vải hoặc khăn sạch và để ấm trong một tiếng rưỡi.
Bột sẽ nổi lên. Sau đó, nó phải được nhào lại một lần nữa và để lại ấm trong một giờ.
Hãy bắt đầu làm bánh:
- Khi bột đã sẵn sàng, cán nó thành một lớp hình chữ nhật 60 * 30 cm và nhẹ nhàng chải với bất kỳ trái cây hoặc mứt quả mọng nào. Các cạnh không cần bôi trơn. Để trống 1,5 cm mỗi bên.
- Gấp miếng bột làm đôi, chia bột thành các phần bằng nhau dọc theo cạnh rộng nhất. Bạn sẽ nhận được một hình chữ nhật có kích thước 30 * 20 cm.
- Nắn các mép bì để mứt không bị trào ra ngoài khi nướng. Dùng cán lăn nhẹ sao cho lớp bột có độ dày như nhau.
- Cắt bột đã hoàn thành thành 12 dải. Mỗi tấm sẽ rộng khoảng 2,5 cm.Nên lấy dao không có răng. Trong trường hợp này, bột sẽ không bám vào nó.
- Nhẹ nhàng xoắn dải vải 3-4 lần và gấp lại thành vòng, nối hai đầu lại với nhau. Lặp lại với mỗi.
- Lót một tờ giấy nướng bằng giấy da và đặt các cuộn đã nướng lên trên.
- Làm nóng lò ở 190 ° C và nướng trong 15 phút. Đĩa bánh đã chuẩn bị nguội trên giá dây và rắc đường bột.
Những người yêu thích bánh phồng sẽ đánh giá cao hương vị và sự đơn giản của các công thức bánh sau đây.
Bánh puff pastry
Đối với bánh có nhân mứt bánh phồng, nhân có thể là bất kỳ: trái cây tươi và quả mọng, nạo với đường, mứt và mứt... Bạn có thể nấu với những gì hiện có trong tủ lạnh.
Các thành phần giống như trong công thức đầu tiên. Bạn có thể sử dụng dầu thực vật thay vì bơ. Nếu mứt bí hoặc mứt không bị chua, bạn có thể cho ít đường vào.
Công thức nấu ăn từng bước:
- Trộn men khô với hai thìa bột mì và 1 thìa đường. Hãy nhớ rằng 1 muỗng cà phê men là 5 g. Đun sữa trên lửa nhỏ (cẩn thận, không đun sôi) và kết hợp với các thành phần hỗn hợp khô. Khuấy đều và để một lúc cho đến khi bọt men xuất hiện.
- Thêm dầu thực vật vào bát sữa. Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng bằng tay cho đến khi thu được bọt dày đặc. Bạn có thể sử dụng máy trộn, bạn có thể nhận được kết quả mong muốn trong 1 phút. Cho protein đã đánh tan vào bát sữa và trộn đều. Dùng lòng đỏ đã đánh bông để trang trí bánh.
- Rây bột mì qua rây và nhào bột. Điều này sẽ cần khoảng 450 g bột mì. Nhào bột thật kỹ và cho vào đĩa sạch, dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn waffle đậy lại. Để ở nơi ấm áp trong 1,5 giờ.
- Bột thành phẩm phải được cắt thành từng miếng có trọng lượng khoảng 150 g, bạn sẽ được khoảng 5 miếng. Và bạn có thể chia nó thành nhiều phần hơn, trong trường hợp này sẽ có nhiều lớp hơn trong búi tóc. Cuộn chúng thành một quả bóng và dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn giấy bạc bọc lại, để yên trong 10 phút. Trong thời gian này, đun chảy bơ trên lửa nhỏ. Không đun sôi. Dầu phải ấm.
- Lăn từng viên bột thành một chiếc bánh mỏng và dùng cọ silicone đánh bơ. Đặt tất cả các bánh ngô chồng lên nhau và nhẹ nhàng cuộn chúng thành một bánh ngô lớn (đường kính 40 cm).
- Cắt nó thành các hình tam giác bằng nhau, bạn sẽ có 15-16 ô trống.
Cho 1 thìa mứt vào cạnh rộng của các hình tam giác (mứt có thể là trái cây hoặc quả mọng). Gấp các cạnh của hình tam giác để nhân bánh không bị trào ra ngoài khi nướng trong lò. Cán mỏng miếng bột đã chuẩn bị sẵn. Bạn sẽ có được một chiếc bánh sừng bò nhân mứt đẹp mắt. - Lót một tấm nướng bằng giấy nướng dầu. Đặt những chiếc bánh đã nướng sẵn lên khay nướng và phủ hỗn hợp lòng đỏ và 1 muỗng canh lên mặt bánh. l. Sữa. Rắc nhẹ đường và để trong 15 phút.
Nướng trong lò đã làm nóng trước trong 25 phút. Kiểm tra độ chín, lấy bánh ra khỏi lò và để nguội. Đã đến lúc pha trà thơm và thưởng thức hương vị tuyệt vời của bánh phồng nhân mứt! Ăn ngon miệng nhé!