Tại sao thì là thơm lại hữu ích?
Trong gian bếp của mỗi bà nội trợ luôn có rau xanh, bao gồm và thì là... Nhưng những cành thơm này không chỉ làm đa dạng hương vị của các món ăn được chế biến. Chúng vẫn cực kỳ hữu ích, vì thì là có chứa tinh dầu, đặc biệt là trong hạt. Dầu có tác dụng kháng khuẩn, do đó chúng được sử dụng rộng rãi trong điều trị các bệnh do vi khuẩn khác nhau.
Ngoài ra, thì là chứa nhiều canxi. Thường xuyên ăn rau xanh giúp duy trì lượng canxi cần thiết trong cơ thể, điều này đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ trong thời kỳ mãn kinh.
Tinh dầu thì là có chứa một chất như glutathione. Các phân tử của nó có xu hướng hấp thụ các tế bào "nhầm" và loại bỏ chúng khỏi cơ thể, do đó khắc phục khả năng phát triển của các tế bào khối u, điều này đặc biệt quan trọng đối với việc phòng ngừa và điều trị ung thư.
Về hàm lượng magiê, thì là gấp đôi so với rau ngò nổi tiếng. Một nguyên tố vi lượng hữu ích tham gia vào quá trình co cơ. Nó không cho phép các cơ co thắt. Đối với chuột rút của cơ tim, các loại thuốc dựa trên magiê được kê đơn, và thì là được sử dụng trong y học dân gian.
Thì là chứa nhiều kali có tác dụng chống phù nề, hỗ trợ giảm huyết áp cao ở bệnh nhân cao huyết áp. Riêng biệt, cần nhắc đến sự hiện diện của chất xơ trong thì là - nó điều chỉnh công việc của đường tiêu hóa, loại bỏ táo bón.
Việc sử dụng thì là trong nhi khoa
Ông bà ta cũng dùng hạt thì là để làm nước uống. Nó làm giảm đau bụng ở trẻ sơ sinh, giúp thư giãn ruột của trẻ sơ sinh và giảm đầy hơi.
Lựa chọn, bảo quản và sử dụng thì là
Chủ nhân của các khu nhà mùa hè không có vấn đề mua thì là, vì các loại thảo mộc tươi luôn có sẵn với số lượng lớn. Nhưng không phải ai cũng may mắn như vậy, và hầu hết đều mua nồi ở chợ hoặc cửa hàng.
Để mua được thì là tươi, không phải là cỏ đã nhổ cách đây một tuần mà đã trồng, bạn nên chú ý những điểm sau:
- màu sắc - gia vị nên có màu xanh lá cây, sự hiện diện của các cành cây màu vàng cho thấy thì là đã già;
- mùi - phải có một mùi thơm thanh tao rõ rệt, và nếu nó yếu, thì thì là đã được trồng trong điều kiện không thích hợp;
- sự mọng nước - những cành cây khỏe, đàn hồi chứng tỏ chất lượng tốt của giống thì là và độ tươi của nó.
Trong một vài ngày tiết kiệm thì là tươi bạn có thể cho vào cốc nước hoặc bọc vào khăn ẩm rồi cho vào tủ lạnh. Đối với mùa đông, tốt hơn là để đông lạnh hoặc làm khô cỏ.
Ở dạng đông lạnh hoặc khô, gia vị thực tế không mất đi các đặc tính có lợi của nó. Tuy nhiên, nếu có thể, tốt hơn là nên sử dụng nó tươi. Đối với việc chế biến các món ăn nóng, gia vị phải được thêm vào món ăn đã được chế biến sẵn, không được xử lý nhiệt.