Tại sao cải xoong lại hữu ích cho cơ thể con người
Cải xoong là một loại thảo mộc ăn được theo truyền thống được sử dụng trong chế độ ăn kiêng, nấu ăn, thẩm mỹ và y học. Nó có một thành phần phong phú, điều này giải thích tác dụng có lợi của nó đối với cơ thể. Tại sao cải xoong lại hữu ích và ai nên thận trọng khi sử dụng - chi tiết trong bài viết này.
Mô tả sinh học
Quê hương của cải xoong Iran. Ngoài quốc gia này, cây còn được tìm thấy tự nhiên ở các nước châu Á - từ biển Địa Trung Hải đến Pakistan, mọc ở Ethiopia và Ai Cập, cũng như ở một số vùng của Nga. Nó được trồng ở hầu hết các quốc gia, vì cỏ hoàn toàn không tốn kém trong việc chăm sóc.
Cải xoong có nhiều tên gọi khác nhau tùy thuộc vào nơi nó mọc. Ở Afghanistan, nó được gọi là tertizak, ở Armenia - kotem, Ukraine - cải xoong, và ở Georgia, loài cây này được gọi là tsitsmati.
Trong một số phòng thí nghiệm, cải xoong được sử dụng để xác định chất lượng của đất và không khí. Thực vật là một loại chỉ thị sinh học, vì nó rất nhạy cảm với nitrat, carbon monoxide và một số chất nặng.
Gần đây, sự phổ biến của loại thảo mộc này đã tăng lên. Người ta nhận thấy rằng cải xoong đặc biệt có lợi cho người cao tuổi, bệnh nhân mắc một số bệnh mãn tính, cũng như những người quan tâm đến lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống cân bằng. Vì vậy, cây được sẵn sàng trồng trên giường và bệ cửa sổ.
Các loại và giống cải xoong
Có những loại cải xoong, lần lượt được chia thành nhiều loại khác nhau. Mỗi loại có đặc điểm riêng để phân biệt nó với các giống khác.
Các loại và giống phổ biến nhất:
- gieo hạt (Zabava, Dansky);
- xoăn (Curly, Azhur);
- thực vật toàn lá (lá rộng, Ducat).
Zabava là loại cây lý tưởng để trồng tại nhà quanh năm. Rau xanh chín rất nhanh. Sau 20-25 ngày, nó có thể được thêm vào thức ăn. Sự đa dạng này đặc biệt thích hợp cho các món thịt, vì hương vị của nó giống với cải ngựa.
Giống của Đan Mạch được coi là một trong những giống chín sớm nhất. Sẵn sàng để sử dụng trong 8-10 ngày kể từ khi chồi đầu tiên xuất hiện. Giống có thể được trồng trong vườn vì nó chịu được thời tiết lạnh. Vị vừa phải, cay nồng.
Xoăn thuộc giống trung bình sớm. Cây cao đến 23 cm, có thể ăn cả thân và lá. Có vị mù tạt dễ chịu. Nó được sử dụng cho món salad tươi, món đầu tiên, thịt.
Giống Azhur sẵn sàng để ăn một tháng sau khi nảy mầm. Chiều cao cây tối đa là 25 cm. Thích hợp để trồng trong ruộng mở, nhà kính và trên bệ cửa sổ... Vị cay, mù tạt.
Các loại cải xoong lá rộng có độ chín trung bình. Cây có thể được tiêu thụ không sớm hơn một tháng sau đó. Nó phát triển khá nhanh, đạt chiều cao không quá 12 cm. Lá có màu xanh nhạt, vị khá cay. Chúng được thêm vào các món thịt và cá, cũng như món salad.
Ducat là một giống chín rất sớm.Từ khi xuất hiện những chồi đầu tiên đến khi có khả năng ăn nó, không quá 2 tuần trôi qua. Loại cải xoong này có vị cay nồng, tạo gia vị cho món ăn.
Thành phần hóa học
Thành phần của loại thảo mộc là duy nhất. Nó chứa các thành phần không có trong các loại rau xanh khác. Vitamin, khoáng chất và tinh dầu được tìm thấy với số lượng lớn trong cải xoong. Đồng thời, hàm lượng calo của thảo mộc trên 100 g chỉ là 32 kcal, và chỉ số đường huyết, giống như bất kỳ loại cây xanh nào khác, không quá 15 đơn vị.
Thành phần hóa học của cải xoong được đại diện bởi các nguyên tố có lợi sau:
- retinol (vitamin A);
- axit ascorbic;
- tocopherol (vitamin E);
- axit nicotinic;
- hầu như tất cả các vitamin nhóm B.
Trong các loại khoáng chất, cây rất giàu kali, canxi, iốt, đồng, sắt, phốt pho và magiê. Thành phần hóa học này quyết định các đặc tính có lợi của cải xoong.
Tại sao cải xoong có ích cho cơ thể
Những phẩm chất có lợi của loại thảo mộc này đã được biết đến từ thời cổ đại. Cải xoong làm săn chắc cơ thể, bão hòa với vitamin và khoáng chất, kích hoạt quá trình trao đổi chất và có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch.
Đó là lý do tại sao cải xoong rất hữu ích cho cơ thể suy nhược, nên đưa nó vào thực phẩm cho người già và bệnh nhân sau khi ốm nặng và phẫu thuật. Sản phẩm cũng rất quan trọng đối với các vận động viên, cũng như những người thích hoạt động thể chất, có lối sống năng động. Tuy nhiên, để những lợi ích rõ ràng, bạn nên đưa nó vào thực phẩm thường xuyên với lượng vừa phải.
Các đặc tính hữu ích của thảo mộc ciclate:
- nhẹ nhàng tẩy độc tố, chất độc và loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể;
- cải thiện quá trình tạo máu;
- nhờ các vitamin nhóm B trong thành phần có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của bệnh trầm cảm, loại bỏ căng thẳng thần kinh;
- kích hoạt tái tạo mô;
- hỗ trợ hoạt động thích hợp của tuyến giáp;
- có đặc tính chống viêm và kháng khuẩn;
- tăng cường tim và mạch máu;
- có ảnh hưởng tích cực đến tiêu hóa.
Việc sử dụng cải xoong khi mang thai có tác dụng tích cực đối với người phụ nữ và thai nhi. Các loại thảo mộc tươi ngăn ngừa táo bón bằng cách kích hoạt nhu động ruột và giảm sưng bằng cách nhẹ nhàng loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể của bà bầu.
Cải xoong trong một số trường hợp có thể gây ra phản ứng dị ứng. Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe trước khi sử dụng loại thảo mộc này.
Chống chỉ định
Nên hạn chế sử dụng cải xoong trong trường hợp tụt huyết áp, mắc một số bệnh về đường tiêu hóa, ví dụ như viêm dạ dày, viêm đại tràng, viêm loét dạ dày tá tràng. Cần thận trọng khi sử dụng cây cho những người dễ bị dị ứng. Trong thực đơn của trẻ, có thể giới thiệu cải xoong từ khi trẻ 3 tuổi. Ở độ tuổi sớm hơn, niêm mạc dạ dày của trẻ em chưa sẵn sàng cho sản phẩm này.
Ứng dụng
Một trong những lĩnh vực ứng dụng của cải xoong là nấu ăn. Loại thảo mộc này có thể được thêm vào các món ăn khác nhau khi nó được nấu chín, cũng như ăn sống, cắt thành món salad. Nó được phép ăn cỏ bất cứ lúc nào trong ngày - không có hạn chế. Nhưng không bảo quản cây trong thời gian dài. Tốt nhất là sử dụng ngay sau khi cắt xong. Thời hạn sử dụng của cải xoong trong tủ lạnh trong hộp nhựa không quá 2 ngày.
Ngoài món salad tươi, cây còn được thêm vào súp, một số món ăn nhẹ lạnh và các món thứ hai. Loại thảo mộc này bổ sung thêm gia vị cho nước thịt và nước sốt, nhờ hương vị và mùi thơm đặc biệt của nó.
Vì các loại thảo mộc tươi chứa tới 90% là chất xơ, có tác dụng tích cực đến đường tiêu hóa nên chúng được những người đang giảm cân tích cực sử dụng trong chế độ ăn của mình. Loại cây này có hàm lượng calo thấp, nhẹ nhàng giải phóng cơ thể khỏi chất lỏng dư thừa và độc tố, thành phần vitamin và khoáng chất giúp nâng cao sức sống và trạng thái cảm xúc. Tất cả điều này có tác dụng tích cực đối với những người đang phải vật lộn với cân nặng dư thừa.
Cải xoong từ lâu đã khẳng định được mặt tích cực trong y học cổ truyền. Thuốc sắc và dịch truyền thảo dược rất tốt cho bệnh viêm phổi, viêm phế quản, viêm họng và ho nhiều. Chúng cũng hữu ích đối với chứng rối loạn thần kinh. Dầu được làm từ lá và thân của cải xoong bằng cách trộn bột của các bộ phận khô của thảo mộc với dầu hỏa. Chế phẩm này giúp chữa nhiều bệnh về da.
Mặc dù có tất cả các đặc tính tích cực của cải xoong, bạn không nên bắt đầu điều trị mà không hỏi ý kiến bác sĩ. Việc sử dụng thuốc không kiểm soát có thể dẫn đến các biến chứng.
Đối với thẩm mỹ, các chuyên gia đã nhận thấy tác dụng tích cực của cải xoong đối với sự phát triển của tóc. Ngoài ra, cây còn làm trắng tốt các vùng da có sắc tố trên mặt và cơ thể, làm tươi trẻ và săn chắc, đối phó tốt với hàm lượng chất béo quá mức. Các chuyên gia thẩm mỹ khuyên bạn nên tự chuẩn bị các loại thuốc bổ và mặt nạ từ tsitsmata để kéo dài tuổi trẻ và sức khỏe của làn da.
Phần kết luận
Cải xoong là một loại cây độc đáo vì nó có thành phần phong phú, trồng trên lô đất hay trên bệ cửa sổ cũng không khó. Cỏ được nhân giống bằng hạt, mọc nhanh và có thể ăn ngay trong tháng. Cải xoong được sử dụng rộng rãi trong các lĩnh vực khác - y học dân gian và thẩm mỹ.