Phải làm gì nếu bắp cải trong vườn bị đóng băng

Cho tôi biết tôi phải làm gì nếu trong vườn bị đông cứng bắp cải? Năm nay những đợt sương giá đầu tiên đến với chúng tôi một cách bất ngờ, bắp cải muộn vẫn chưa được thu hoạch. Đến nhà nghỉ cuối tuần, họ phát hiện ra rằng những phần đầu của bắp cải nằm trong quần áo băng - những phần lá trên cùng đã bị đóng băng. Nội thất dường như vẫn chưa bị ảnh hưởng bởi sương giá. Liệu những đầu như vậy có được lưu trữ và chúng có thể được sử dụng để lên men không?

Dưa cải và bắp cải hầm, cải thìa, súp bắp cải hay bắp cải cuộn là một số món ăn được yêu thích và thường nấu trong mỗi gia đình. Vì vậy, các bà nội trợ đang muốn trồng loại rau này với số lượng lớn, nhưng đồng thời không phải lúc nào họ cũng có thời gian để thu hoạch. Đầu mùa đông thường tự mình điều chỉnh và đánh đố câu hỏi: phải làm gì nếu trong vườn bị đông cứng bắp cải. Hôm qua cây cối của bạn đứng và hân hoan trong ánh nắng cuối thu, và sáng hôm sau chúng bị xích trong vòng tay lạnh giá? Đừng vội vứt bỏ hoặc cho những đầu bắp cải làm thức ăn cho vật nuôi, mặc dù phương án này cũng có thể thực hiện được. Tuy nhiên, hầu như luôn có cơ hội để cứu ít nhất một phần vụ mùa. Sẽ vẫn còn thứ gì đó để vò nát và động vật, sau khi bạn phân loại gốc cây của mình.

Phải làm gì nếu bắp cải trong vườn bị đóng băng

Bắp cải đông lạnh không bị mất mùi vị sau khi rã đông. Nó có thể được sử dụng để chế biến nhiều món ăn, giống như một loại rau thông thường. Hơn nữa, việc xoắn bắp cải nhồi bông sẽ trở nên dễ dàng hơn rất nhiều: lá rã đông trở nên mềm và không cần sơ chế. Loại bắp cải này thích hợp cho cả khóa học đầu tiên và khóa học thứ hai. Nhưng hãy nhớ rằng nó sẽ chuẩn bị nhanh hơn.

Ngoài ra, cũng có thể bảo quản bắp cải đông lạnh nhưng hạn sử dụng giảm đi đáng kể. Đầu đông lạnh hoàn toàn sẽ tồn tại được một tháng nếu bạn lấy chúng ra khỏi vườn đúng cách:

1. Đừng vội cắt và mang vào nhà ấm, hãy để nó rã đông trong vườn nếu có thể.
2. Nếu nắng chưa trở lại thì cắt cải thảo và đem vào phòng mát, nhiệt độ không quá 5 ° C. Hãy để nó nằm đó trong vài ngày.
3. Sau đó chuyển cây trồng của bạn đến một nơi ấm hơn 2 lần. Ở 10 ° C bắp cải sẽ tự rã đông và có thể dùng để nấu ăn.

Và nếu chỉ đông cứng phần lá bóng phía trên (5 - 6) thì bắp cải như vậy sẽ nằm hoàn toàn đến 3 tháng. Điều chính là không mang nó vào nhiệt ngay lập tức.

Có thể lên men bắp cải đông lạnh không

Trong vấn đề này, tất cả phụ thuộc vào mức độ đông lạnh và thời gian rau ở trạng thái này. Nếu đầu đông cứng ở gốc cây và đứng như vậy trong một tuần, sau khi rã đông, chúng có thể trở nên nhầy nhụa. Bắp cải như vậy chắc chắn không có giá trị chua.

Đầu của bắp cải, chỉ có lớp lá phía trên là đông lạnh, để lên men sẽ làm khá tốt. Nhưng không phải để phôi lâu dài để sử dụng trong tương lai. Dưa cải khỏi đầu đông lạnh sẽ không để được lâu. Ngoài ra, nó trở nên mềm, không giòn. Nhưng để sử dụng thêm trong các món ăn kèm hoặc súp bắp cải thì rất thích hợp, chỉ cần không cần bảo quản lâu.

Ướp bắp cải hơi đông - video