Chúng ta biết gì về lợi ích và tác hại của bí đao?
Bí hay bí là họ hàng gần nhất của bí và bí vườn thông thường. Và mặc dù không thể tìm thấy loại rau hàng năm này trong tự nhiên, nhưng một loại bí ngô khác thường đã được trồng ở Nam Mỹ từ thời xa xưa. Các nhà thực vật học chắc chắn rằng chính trên các vùng đất của lục địa Châu Mỹ đã diễn ra một sự đột biến tự phát, đánh dấu sự khởi đầu của sự hình thành văn hóa. Lợi ích và tác hại của bí đao là gì?
Những người làm vườn hiện đại ở nhiều nơi trên thế giới trồng bí với các màu trắng, vàng, xanh lá cây và nhiều màu loang lổ trên luống.
Những trái cây xinh đẹp này, được buộc trên những cây mạnh mẽ, không chỉ trang trí hiệu quả cho khu vực cá nhân mà còn cả bàn ăn. Bí là một loại rau ăn kiêng có giá trị được ngâm, chiên, nướng và nhồi thịt, nấm, pho mát, thịt gia cầm và rau.
Giá trị lớn nhất đối với các chuyên gia ẩm thực là những quả bí non, có đường kính từ 5 đến 10 cm và tuổi lên đến 7 ngày.
Thành phần của quả bí ngô món ăn
Đặc điểm phân biệt chính của đại diện này của họ bí ngô vườn là hàm lượng calo thấp. 100 gam bí đao non chỉ chứa 19 kcal. Hơn nữa, trong một lượng bột giấy như vậy, chỉ có 0,6 gam protein, 0,1 gam chất béo và 4,1 gam carbohydrate. Mặc dù có độ mọng và mềm nhưng cùi của bí lại chứa rất nhiều chất xơ. Có pectin trong bí ngô món xoăn,
Trong số các nguyên tố khoáng tạo nên một phần đáng kể các đặc tính có lợi bí đao, bí ngô chứa natri và kali, canxi, magiê, phốt pho và sắt. Đáng chú ý là hàm lượng vitamin A, B1, B2, PP, axit ascorbic và caroten trong bí, đặc biệt có nhiều trong các loại quả có màu vàng cam.
Nếu cùi của quả là một sản phẩm ăn kiêng ít calo, thì hạt bí, có hình dạng giống quả bí, chứa nhiều dầu, axit béo không bão hòa, nhựa và glycosid. Và 100 gram ngũ cốc khô chứa 603 kcal.
Đặc tính hữu ích của bí và chống chỉ định hiện có
Dựa trên thành phần của bí ngô hình món ăn, có thể tự tin khẳng định rằng bí ít calo tốt cho sức khỏe là một loại rau ăn kiêng tuyệt vời không chỉ có thể trở thành một phần của chế độ ăn kiêng giảm cân mà còn mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho sức khỏe con người. Do hàm lượng kali cao, bí đao rất hữu ích cho những ai mắc bệnh tim và hệ thống mạch máu. Những bữa ăn ngon, ít calo dựa trên loại bí này sẽ giúp giảm mức cholesterol, bảo vệ mạch máu và cải thiện độ đàn hồi của thành mạch. Thường xuyên đưa bí đao vào thực đơn dưới hình thức này hay hình thức khác sẽ là cách phòng chống xơ vữa động mạch và tăng huyết áp hiệu quả. Món ăn hình bí ngô giúp chống thiếu máu.
Salad bí tươi rất hữu ích như một nguồn cung cấp muối khoáng, độ ẩm, vitamin, fructose và glucose.
Người ta nhận thấy rằng bí đao cải thiện bài tiết mật, bình thường hóa khả năng tạo máu của cơ thể. Món ăn giàu chất xơ từ bí đao loại bỏ độc tố và mỡ thừa trong đường ruột. Lớp phủ pectin liên kết cholesterol, giúp loại bỏ nó ra khỏi cơ thể một cách tự nhiên. Chính những đặc tính hữu ích này của bí đã được dùng làm rau trong việc điều trị các bệnh về thận, cơ quan tiêu hóa, bao gồm loét dạ dày tá tràng và rối loạn sinh học, tim và mạch máu.
Một trong những phẩm chất rõ rệt nhất của bí đao là tác dụng lợi tiểu, được y học chính thức đánh giá, trong đó có các món ăn từ loại bí này trong điều trị các bệnh về thận. Ngoài ra, cùi của bí đỏ có tác dụng nhuận tràng, quyết định cả lợi và hại của bí, vì nếu quá nhiệt tình với món rau ngon ngọt có thể dẫn đến hậu quả không như mong đợi.
Khi chế biến các món ăn từ bí đao, cần lưu ý rằng chúng được hấp thụ tốt nhất khi ở gần các sản phẩm protein, đó là thịt, gia cầm, pho mát mềm hoặc nấm.
Nếu giống trồng trên luống cho bí màu vàng hoặc cam nhã nhặn, hàm lượng lutein được bổ sung vào các đặc tính có lợi, giúp loại bỏ độc tố ra khỏi cơ thể, có tác dụng chống oxy hóa và tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả. Thường xuyên bổ sung chất này giúp cơ thể duy trì thị lực và chống lại sự tích tụ của cholesterol.
Hạt bí là một sản phẩm protein tuyệt vời, được khuyến khích cho các hoạt động thể chất cường độ cao.
Và về hàm lượng lecithin, góp phần vào hoạt động trí óc tích cực, hạt bí có thể cạnh tranh thành công với trứng gà. Hạt có khả năng bình thường hóa hệ thống nội tiết và kích hoạt khả năng phòng thủ của cơ thể. Nước ép từ bí ngô non có tác dụng làm sạch, làm dịu và giảm căng thẳng thần kinh khi căng thẳng.
Vì lợi ích là một sản phẩm ăn kiêng, với rất nhiều tác hại, bí đao khó có thể mang lại bất kỳ tác hại nào.
Phần bã rất nhẹ nhàng cho hệ tiêu hóa mà xay nhuyễn từ rau củ và bí đỏ nướng này có thể cho trẻ em. Ngoại lệ là những người bị rối loạn tiêu hóa cấp tính, kèm theo khó tiêu, tiêu chảy.