Kiwano là gì và nó được ăn như thế nào - tất cả về "dưa có sừng"
Những người hâm mộ trái cây kỳ lạ đang quan tâm đến Kiwano là gì và nó được ăn như thế nào, bởi vì loại trái cây nhiệt đới này đang nhanh chóng trở nên phổ biến ở thị trường Nga. Kiwano còn được gọi là dưa sừng vì vỏ màu vàng và gai mềm. Loại trái cây kỳ lạ với hương vị phong phú, thú vị này được dùng sống, và cũng được dùng để chế biến các món súp, salad, món tráng miệng và các món ăn khác.
Kiwano là gì và cách ăn đúng cách
Kiwano có hình dạng khác thường - quả giống như những quả cam nhỏ hình bầu dục với gai mềm ở hai bên. Thịt của nó có màu xanh lục và trong suốt, với nhiều hạt nhỏ, vì vậy nó thường được gọi là dưa chuột châu Phi.
Bụi là loại dây leo có lá nhỏ và nhiều roi, giống như quả dưa chuột. Quả có màu cam tươi đạt trọng lượng 250-300 g và dài tới 10 cm. Khi tìm hiểu kiwano là gì và nó được ăn như thế nào, bạn cần tính đến các loại trái cây xanh có thể được bày bán. Nó không phải là một loài hay một giống nào; những quả chưa chín, có vị đắng có vỏ xanh. Khi chín, chúng chuyển sang màu vàng cam với một chút màu đỏ.
Nội dung calo và các thuộc tính hữu ích
Trước khi ăn kiwano, bạn cần lưu ý rằng nó không chỉ đề cập đến món ăn ngon mà còn là loại trái cây nhiệt đới cực kỳ tốt cho sức khỏe. Nó chứa một phức hợp khổng lồ các chất có giá trị - vitamin A, B, C, PP, các nguyên tố vi lượng và vĩ mô (kẽm, sắt, kali, phốt pho, canxi, magiê, lưu huỳnh), axit hữu cơ và đường.
Đặc tính hữu ích của Kiwano:
- cải thiện công việc của hệ thống tim mạch;
- kích thích tiêu hóa và phục hồi nhu động ruột khỏe mạnh;
- cung cấp tầm nhìn tốt, ngăn chặn sự đóng cục của tinh thể;
- kích hoạt quá trình trao đổi chất;
- giảm huyết áp;
- cải thiện tình trạng da và tăng tốc độ chữa lành vết thương;
- kích thích hoạt động của não bộ;
- chống thiếu máu do thiếu sắt và thiếu vitamin.
Đồng thời, 90% kiwano bao gồm chất lỏng, do đó hàm lượng calo của nó chỉ là 42 kcal trên 100 g.
Cách ăn Kiwano
Loại trái cây kỳ lạ này có cùi xanh mọng nước. Kiwano có vị như sự giao thoa giữa dưa chuột, dưa và chuối, với một chút dư vị cam nhẹ. Cách dễ nhất để ăn trái cây tươi.
Để thực hiện, bạn rửa sạch kiwano chín vàng, cắt đôi và dùng thìa vừa ăn. Ngoài ra, trái cây có thể được cắt thành miếng vừa ăn và rắc quế, vani hoặc các loại gia vị thơm khác mà bạn lựa chọn.
Dưa sừng không chỉ được ăn tươi. Nó được sử dụng để làm compotes, smoothies và bảo quản. Vì thịt của kiwano có hương vị khá tinh tế, nó có thể được làm ngọt hơn, cay hơn hoặc mặn hơn.
Sự lựa chọn của Kiwano
Khi lần đầu tiên chọn một quả dưa sừng trong siêu thị, bạn không chỉ cần xem xét kiwano là gì và nó như thế nào mà còn phải làm thế nào để xác định chính xác độ chín của quả.
Cần lưu ý điều gì khi chọn một loại trái cây lạ:
- vỏ của kiwano phải có màu cam;
- bạn không nên mua trái cây có vỏ xanh hoặc đỏ - trong trường hợp đầu tiên chúng chưa chín, trong trường hợp thứ hai chúng có thể đã bắt đầu hư hỏng;
- không được có vết lõm, vết xước hoặc các hư hỏng khác trên vỏ;
- màu sắc của quả phải đồng đều, không có đốm đen hoặc sáng;
- dấu hiệu của sự trưởng thành của Kiwano là màu vàng đậm của những chiếc gai;
- kiwano phải chặt chẽ và đàn hồi.
Nếu bạn dự định lưu trữ hoặc vận chuyển Kiwano trong một thời gian dài, tốt nhất nên mua trái cây có vỏ màu xanh lục. Sau 5-8 ngày, chúng sẽ chín hoàn toàn và sẵn sàng để tiêu thụ.
Điều kiện bảo quản kiwano không khác gì bảo quản dưa chuột. Trái cây nhiệt đới được giữ tốt nhất ở ngăn dưới cùng của tủ lạnh. Trái cây chưa chín có vỏ dày nên có thời hạn sử dụng dài - lên đến 5-6 tháng.
Công thức nấu ăn Kiwano
Các công thức nấu ăn Kiwano có thể rất đa dạng. Loại trái cây kỳ lạ này được sử dụng để làm mousses, kem và các loại bánh ngọt khác, salad và đồ ăn nhẹ, sinh tố, bột trộn, bảo quản và mứt.
Kem:
- sữa chua tự nhiên - 450-500 ml;
- kiwano - 4 miếng;
- mật ong - 5 muỗng canh. l & agrave;
- kem - 200 g.
Cắt kiwano đã gọt vỏ thành từng lát và đánh bằng máy xay cùng với các loại thực phẩm khác. Chia thành các hộp kem nhỏ hoặc bánh muffin và đặt trong ngăn đá từ 1 đến 2 giờ.
Sherbet:
- kiwano - 2 chiếc;
- sữa đặc - 120-140 g;
- nước cam tươi vắt - 400 ml;
- sữa chua tự nhiên - 200 ml;
- rượu mùi dừa - 2 muỗng cà phê
Cắt cùi kiwano đã gọt vỏ thành từng lát nhỏ và trộn vào bát sâu cùng với các nguyên liệu khác, sau đó để vào tủ lạnh trong 2-3 giờ.
Xay các nguyên liệu đã nguội bằng máy xay sinh tố, đổ vào khuôn và gửi vào ngăn đá trong vài giờ. Lên trên với xi-rô dừa hoặc cà phê khi dùng.
Sala:
- kiwano - 2 chiếc;
- ớt chuông - 2 chiếc;
- củ cải - 250-300 g;
- cà chua - 3 chiếc;
- mùi tây và hành lá;
- nước chanh tươi vắt.
Rửa sạch tất cả các thành phần và thấm khô bằng khăn giấy. Cắt thành khối vuông nhỏ, rắc rau thơm thái nhỏ, nêm nước cốt chanh và muối cho vừa ăn.
Tác hại và chống chỉ định Kiwano
Kiwano có thành phần phong phú với hàm lượng hoạt chất cao nên loại quả này có thể gây dị ứng hoặc không dung nạp cá nhân. Vì vậy, nên sử dụng loại quả lạ này với số lượng hạn chế, nhất là đối với các bệnh về đường tiêu hóa.
Kiwano là một loại trái cây kỳ lạ của châu Phi với hương vị chuối-dưa chuột lạ thường, thú vị. Quả thơm không chỉ làm đa dạng chế độ ăn uống thông thường mà còn mang lại lợi ích cho sức khỏe do giàu thành phần hóa học.