Làm bánh nhân táo nhanh chóng

Một trong những loại bánh nướng ngon nhất - strudel được chế biến theo truyền thống ở Áo. Nó có thể có nhiều loại nhân, chẳng hạn như pho mát hoặc các loại hạt, nhưng bánh táo là một món ăn kinh điển. Nó không khó để chuẩn bị nó, nhưng nó có thể được thực hiện một cách nhanh chóng.

Chuẩn bị phần đế cho bánh

Như mọi khi, bột phải được làm trước. Nó phải có tính đàn hồi và hơi phồng. Đối với điều này:

rây một phần tư kg bột (sao cho nó rơi xuống như một cái trượt);
thêm ¼ muỗng cà phê. Muối;
tạo một chỗ lõm ở trung tâm của slide và lùa 1 quả trứng vào đó;
nhào nhẹ trứng thành bột;
ngay khi trứng bắt đầu quyện lấy bột, đổ vào một muỗng canh dầu ô liu;
pha một ít và thêm nửa ly nước ấm;
nhào và dùng tay nhào kỹ.

Bạn có thể sử dụng dầu hướng dương thay vì dầu ô liu.

Để tạo hiệu ứng bong bóng cho bột, bạn cần chia bột thành hai phần và tạo thành những viên bột. Nhào bột kỹ một lần nữa cho đến khi các viên bột trở nên đàn hồi và mịn. Sau đó, làm một chiếc bánh từ một quả bóng, đổ một ít bơ lên trên và phủ một chiếc bánh từ quả bóng thứ hai. Nhào bột một lần nữa cho đến khi nó thấm hết bơ.

Rắc bơ lên bột bánh đã hoàn thành và đậy bằng bát, để yên một chút.

Nấu nhân

Trong khi bột được ngấm, bạn có thể làm táo - bởi vì strudel sẽ ở với những trái cây này. Đối với lượng bột này, bạn cần 8 - 10 quả vừa.

Táo rửa sạch, lau và cắt thành hai nửa. Bỏ phần giữa của hạt, cắt thành nửa khoanh mỏng và rưới nước cốt chanh để không bị thâm. Bạn không cần phải bóc nó.

Đối với bánh nướng, tốt hơn là chỉ sử dụng táo thơm và ngon ngọt, chẳng hạn như táo bảy.

Ngoài ra, bạn sẽ cần:

80 g nho khô (trụng nước sôi);
một số bánh quy giòn để làm vụn bánh;
70 g hạnh nhân (cắt nhỏ).

Thay vì bánh quy giòn, bánh quy ngắn thông thường cũng thích hợp, nên được làm vụn.

Để riêng ra bát nhỏ, đổ 50 g đường và một ít quế (trên đầu dao) vào, trộn đều.

Kết hợp bột với nhân

Trải khăn lên bàn, rắc bột mì và cán bột ngay trên mặt bàn thành một lớp mỏng, được xức sẵn bơ đã làm mềm. Rắc vụn bánh mì lên bột và đặt táo cho đều. Rắc hạnh nhân cắt nhỏ và đường với quế lên trên quả.

Ở một bên của bể chứa, để lại một dải trống rộng 10 cm.

Băm nhuyễn một ít bơ và cho vào phần nhân bánh. Điều này sẽ làm cho nó ngon ngọt hơn.

Bây giờ, bạn dùng một chiếc khăn, nhẹ nhàng cuộn bột lại thành cuộn lại đến nơi còn lại dải bột trống. Tạo đường may từ nó: dùng cọ chải dọc theo toàn bộ dải vải, nhúng nó vào hỗn hợp lòng đỏ và sữa, và ấn mạnh. Với hỗn hợp tương tự, đảo qua toàn bộ bánh. Nướng strudel trong vòng 40 phút.

Cách nhanh chóng làm món bánh quy ngon ngọt với táo - video

pie