Tự làm giấm nho

Như bạn đã biết, giấm tự nhiên là hữu ích nhất và bạn nên sử dụng nó để thêm vào các món ăn khác nhau. Hoàn toàn có thể làm một sản phẩm như vậy ở nhà, đặc biệt là nếu có một vườn nho trên trang web. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ chuẩn bị rượu vang hoặc giấm nho.

Thành phần

Để chuẩn bị giấm, bạn sẽ cần:

• nho - 1,6 kg;
• đường - 200 g và 50 g riêng biệt;
• Nước.

Đối với giấm, tốt hơn là sử dụng các loại rượu vang, nhưng trong trường hợp cực đoan, nho để bàn cũng rất thích hợp.

Tôi có cần rửa nho không?

Hầu hết các bà nội trợ thích rửa chúng thật sạch trước khi sử dụng bất kỳ loại trái cây và rau quả nào. Tuy nhiên, đối với nho được đề cập, ngay cả trong sản xuất rượu vang, nó thường được sử dụng mới hái mà không qua bất kỳ chế biến nào. Có ý kiến ​​cho rằng bằng cách này, nhiều chất dinh dưỡng được lưu trữ hơn trong quả mọng.

Rửa hoặc không rửa nho - Mọi người quyết định riêng, nhưng từ thực tế người ta nhận thấy rằng không có sự khác biệt đặc biệt nào trong sản phẩm thu được ở đầu ra, và vi khuẩn có hại chết trong quá trình lên men.

Làm trống

Trước hết, bạn nên xé nhỏ nho ra khỏi chùm và đổ vào chai thủy tinh. Đối với lượng sản phẩm được chỉ định, một thùng có thể tích 3 lít là đủ.

Bây giờ, sử dụng một cây lăn, nghiền nát quả dâu để chúng tiết ra nước. Thêm đường và đổ nước ấm đun sôi lên móc treo của lọ. Dùng thìa gỗ khuấy đều cho đường tan hết.

Đậy chai bằng gạc gấp thành nhiều lớp và cố định bằng dây thun. Đặt trống ở nơi ấm áp, nơi nó sẽ lên men trong hai tuần.

Tất cả thời gian này, các chất trong bình nên được khuấy hàng ngày.

Làm thế nào để bạn biết khi nào quá trình lên men kết thúc?

Nho phải được lên men trong hai tuần. Các dấu hiệu sau đây cho thấy sự sẵn sàng:

• tất cả các quả mọng sẽ lắng xuống đáy lọ;
• không có bọt được hình thành trong quá trình trộn.

Làm gì với nho lên men?

Khi thu hoạch nho lên men, nó phải được lọc, loại bỏ các quả mọng. Thêm một ít đường (khoảng 80 g) đến khối lượng vẩn đục thu được và đặt bình trở lại nhiệt. Đường sẽ làm cho giấm tương lai có hương vị mọng rõ rệt hơn.

Phôi phải chín lần thứ hai ít nhất 2 tháng nếu không có sự can thiệp của con người (không cần trộn).

Sau thời gian quy định, giấm rượu sẽ sẵn sàng. Nó chỉ còn lại để lọc nó, tách phần vẩn đục và đổ vào chai.

Từng bước chuẩn bị giấm rượu - video