Mì ramson ngâm tại nhà: 4 công thức nấu ăn ngon nhất
Mướp hương là món thu hoạch đầu tiên mà các bà nội trợ làm cho mùa đông. Cây này xuất hiện một trong những cây đầu tiên và khởi hành nhanh chóng. Hành tây và lông vũ được thêm vào dầu giấm, cũng như món salad từ rau tươi. Trong suốt mùa xuân, loại thảo mộc thơm này trở thành một quả bom vitamin thực sự. Nhiều bà nội trợ thu hoạch nó để sử dụng trong tương lai. Tỏi rừng ngâm chua được sử dụng như một gia vị ban đầu cho cá hoặc thịt. Món ăn này vừa dễ nấu, vừa giúp đa dạng khẩu phần ăn, vừa là món ăn chuẩn bị cho mùa đông và luôn gợi nhớ về những ngày xuân ấm áp.
Ngâm nhanh
Thành phần bắt buộc:
- tỏi rừng (300 g);
- nước sạch (0,5 lít);
- tỏi (một vài tép);
- đường cát (1,5 muỗng canh. l.);
- muối (2 muỗng canh. l.);
- giấm (1 muỗng canh. l.);
- lavrushka + hỗn hợp ớt.
Quy trình nấu tỏi rừng ngâm chua
Thân và lá phải được cắt thành dải dài khoảng 1 cm.
Băm mỏng tép tỏi. Đặt lavrushka và gia vị vào đáy lọ. Đổ đầy các loại thảo mộc từ bên trên vào thùng chứa.
Đun sôi nước trong chảo, thêm muối, đường và hạt nêm. Khi các tinh thể tan ra, đổ giấm vào và đun sôi chất lỏng.
Cho nước xốt nóng vào đầy lọ. Đậy nắp lại và để nguội.
Tỏi hoang dã như vậy không chỉ có thể được ăn trong mùa đông, mà còn vào ngày chuẩn bị của nó. Nửa giờ là đủ để nó ướp. Sau 30 phút, nó có thể được phục vụ.
Tỏi rừng ngâm với cà chua
Để có công thức làm tỏi rừng ngâm chua, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:
- tỏi rừng (2 kg);
- tương cà chua (4 muỗng canh. l.);
- nước (3 l);
- dầu thực vật (100 ml);
- muối (một vài muỗng canh).
Quá trình nấu ăn
Bóc vỏ hành tây bằng cách cắt bỏ củ hành
Chia tất cả rau xanh thành nhiều phần gần bằng nhau. Chần từng loại qua nước sôi. Nước đã được pha chút muối trước đó. Cây xanh cần được giữ trong nước đúng một phút - tối đa là hai phút. Điều này được thực hiện để vị đắng thoát ra.
Nếu bạn tiêu hóa tỏi hoang dã, nó sẽ trở nên xấu xí và nhão. Món khai vị sẽ bị hỏng.
Rau xanh được chuyển sang một cái chao và đợi cho đến khi tất cả chất lỏng được rút hết. Đặt các loại thảo mộc khô vào một hộp đựng tiện lợi và thêm bột cà chua, muối và dầu. Bây giờ bạn cần phải trộn mọi thứ một cách cẩn thận. Nếu ít muối, bạn có thể thêm nhiều hơn.
Từ trên cao, hộp được đậy bằng nắp và chuyển vào tủ lạnh. Sau khoảng 5 giờ, bạn có thể lấy mẫu một cách an toàn.
Ramson với giấm cho mùa đông
Tỷ lệ được đưa ra dựa trên 1 lít nước:
- muối ăn (1,5 muỗng canh đầy đủ. l.);
- đường (1 muỗng canh. l. có nắp trượt);
- giấm ăn 9% (4 muỗng canh. l.);
- tỏi rừng bóc vỏ.
Tất cả các loại gia vị phải được pha loãng trong một lít nước và nước xốt đã chuẩn bị. Giấm được đổ sau cùng. Hỗn hợp phải được làm nguội đến nhiệt độ phòng.
Các lọ được rửa kỹ phải chứa đầy các loại thảo mộc đã chuẩn bị. Để thuận tiện, lá có thể được gấp lại thành bó và buộc bằng một sợi chỉ thông thường. Vì vậy, chúng sẽ dễ dàng lắp vào lọ theo chiều dọc và sẽ giống như những chiếc lạt nhỏ.
Đổ nước xốt lên trên tỏi rừng và bịt kín. Các loại gia vị yêu thích sẽ giúp làm đa dạng công thức: lavrushka, hạt ngò khô và hạt tiêu.
Ramsons với quế
Thành phần bắt buộc:
- lá tỏi rừng (1 kg);
- nước sạch (1 l);
- muối + đường (mỗi thứ 50 g);
- quế xay (1/3 muỗng cà phê);
- nửa ly giấm.
Trước khi ngâm tỏi rừng tại nhà, công thức yêu cầu bạn phải chuẩn bị hộp đựng. Các ngân hàng có kích thước phù hợp phải được rửa sạch và tiệt trùng.
- Phân loại các cọng tỏi dại, loại bỏ những tép úa, hỏng. Sau đó, rau ngót được rửa sạch dưới vòi nước. Bây giờ lá cần được gấp trên khăn lanh hoặc khăn giấy để làm khô chúng một chút.
Phần cuống được cắt sao cho vừa vặn với hộp đựng. Đổ đầy tỏi hoang vào mỗi lọ.
Song song đó, thực hiện cách ướp tỏi rừng từ nước với gia vị. Đun sôi chất lỏng và đun sôi trong vài phút trên lửa nhỏ. Tất cả các tinh thể phải tan hoàn toàn. Sau đó, thêm giấm.
Đổ chất lỏng nóng vào hộp đựng tỏi hoang dã và cuộn chặt nắp lại. Trong một ngày hoặc lâu hơn, hãy ủ dưới một tấm chăn ấm để các phôi nguội hoàn toàn.
Tất cả các công thức để làm tỏi rừng ngâm cho mùa đông khá đơn giản. Toàn bộ quá trình không mất nhiều thời gian và không yêu cầu kỹ năng đặc biệt. Nhưng món khai vị hóa ra lại ngon tuyệt vời. Vào mùa đông, nó có thể được thêm vào các món đầu tiên và lớp phủ trên cho bánh kếp và bánh nướng. Rau xanh như vậy sẽ thêm gia vị cho các món thịt. Hãy thử nó với thịt lợn luộc nguội hoặc món hầm, và sử dụng như một trong những nguyên liệu cho một lọ dấm. Sẽ không làm hỏng tỏi hoang dã và cá yêu thích của bạn. Đừng ngại thử những cách kết hợp mới trong khi tạo ra những món ăn đặc trưng của riêng bạn.
Tỏi rừng ngâm chua đóng hộp - video công thức
https://www.youtube.com/watch?v=BqkG0oR_I7c