Nấu một món tráng miệng thơm - mứt lê cho mùa đông, một công thức đơn giản với hai phiên bản
Lê là một trong những loại trái cây ngon nhất với cùi mềm và ngon ngọt cùng hương thơm mật ong ngọt ngào. Nhưng khác với táo chẳng hạn, rất khó bảo quản được lâu, vì vậy tốt hơn hết bạn nên thu hoạch chúng dưới dạng món ngọt tráng miệng. Hóa ra mứt lê rất ngon cho mùa đông, một công thức đơn giản mà ngay cả những người mới bắt đầu kinh doanh "đồ hộp" cũng có thể làm được. Xay nhuyễn mứt sẽ lâu hơn, nhưng chỉ để cắt nhỏ trái cây. Nhưng sau đó nó tạo ra một món tráng miệng màu hổ phách với độ đặc đồng nhất. Và đối với những người yêu thích toàn bộ trái cây, bạn có thể làm mứt với những miếng lê, điều này sẽ mang lại cho món ăn vẻ ngoài nguyên bản.
Lê làm mứt - có yêu cầu đặc biệt nào đối với giống không
Về việc có cần thiết phải gọt vỏ hay không, tất cả đều phụ thuộc vào khẩu vị mỗi người. Một số người thích nó khi những quả lê có da giòn một chút trên răng. Những người khác thích mứt nhuyễn làm từ trái cây gọt vỏ.
Lê chín hoàn toàn sẽ nhanh sôi, nhưng hơi sẫm trong khi nấu. Từ những quả nửa chín, cứng sẽ thu được loại mứt nhẹ hơn, nhưng nấu sẽ lâu hơn.
Mứt lê cho mùa đông - một công thức đơn giản cho một món tráng miệng đồng nhất
Như vậy trống sẽ tinh tế, thơm và có màu vàng nhạt đẹp mắt. Tốt hơn hết mẹ nên lấy những quả chín mềm.
Mứt nhuyễn được chế biến theo cách này:
- Trái cây số lượng 1 kg được làm sạch hạt và cho qua máy xay thịt. Cùng với chúng, đường xoắn. Nó cần gấp 2 lần, nhưng so với khối lượng tịnh của lê, sẽ thu được sau khi loại bỏ hạt.
- Khoai tây nghiền được đặt trên lửa và đun nóng trong 20 phút, vặn nhỏ lửa ở mức tối thiểu.
- Sau đó, thêm lửa và đun mứt cho đến khi mứt đặc lại (20-30 phút).
- Cuối cùng, thêm 0,5 muỗng cà phê. axit citric, đun sôi trong vài phút và đổ ngay vào lọ và đậy kín.
Thay vì axit xitric, bạn có thể thêm nước chanh tươi vắt. Đối với lượng nguyên liệu được chỉ định, 2-3 muỗng canh là đủ. l.
Mứt lê trái cây
Món tráng miệng thích hợp cho những người không thích mứt quá ngọt, vì lượng đường cần thiết cho nó ít hơn 2 lần so với một chế phẩm đồng nhất. Nhưng sẽ mất thêm một chút thời gian. Bạn cần đợi trái cây bắt đầu ra nước và đun sôi chúng lâu hơn nữa để có được món đặc.
Trong nguyên liệu, bạn chỉ cần lê và đường theo tỷ lệ 1: 1. Làm một món mứt như vậy cũng dễ dàng:
- trái được làm sạch hạt, và nếu muốn, bỏ vỏ;
- cắt thành từng lát;
- rắc đường;
- để một vài giờ cho tiết ra nước để nó bao phủ các miếng;
- sau đó đun sôi cho đến khi mứt bắt đầu chảy ra khỏi thìa thành dòng sền sệt.
Nếu hoa quả không ngon và ít nước, bạn có thể thêm 100 ml nước trước khi cho lên bếp.
Mứt lê quế cho mùa đông
https://www.youtube.com/watch?v=6X7_58TZXGs