Một sự kết hợp đáng ngạc nhiên giữa sự khéo léo và đơn giản - một món ăn nhẹ của người Do Thái
Món ăn nhẹ cay hấp dẫn của người Do Thái này đã phổ biến từ thời Liên Xô. Sau đó, sự lựa chọn các sản phẩm rất ít và không có gì đặc biệt được yêu cầu để chế biến món ăn này - chỉ có phô mai, tỏi và sốt mayonnaise đã qua chế biến, vì vậy món khai vị xuất hiện trong các bữa tiệc lễ hội rất thường xuyên. Với sự phong phú của các sản phẩm hiện nay, nó vẫn không mất đi sự phổ biến của nó, mà ngược lại còn có nhiều biến thể do bổ sung các thành phần khác và cách phục vụ thú vị.
Phiên bản cổ điển
Công thức ăn nhẹ cổ điển của người Do Thái chỉ bao gồm hai thành phần - pho mát và tỏi. Cách chế biến rất đơn giản, không cần ninh hay bảo quản trong tủ lạnh là bạn có thể dọn ngay lên bàn tiệc.
Thành phần:
- pho mát chế biến mềm - 2 gói (mỗi gói 100 g);
- tỏi - 2-3 tép;
- mayonnaise - 2-3 muỗng canh. l.
Sự chuẩn bị:
- Chà pho mát đã chế biến trên một máy nghiền mịn. Để thực hiện dễ dàng hơn, bạn hãy cho sữa đông vào ngăn đá trong vòng 20-25 phút, chúng sẽ trở nên không mềm và chà xát kỹ mà không bị lem trên máy vắt.
- Cho tép tỏi qua máy ép.
- Trộn phô mai với tỏi, thêm sốt mayonnaise và trộn đều.
Bạn không cần phải đông lạnh hoặc bào sợi mà chỉ cần cho chúng vào bát, thêm sốt mayonnaise với tỏi và dùng nĩa nhào đều.
Các loại đồ ăn nhẹ
Các tùy chọn thành phần bổ sung:
- Bạn có thể làm sáng món ăn vặt bằng cách thêm cà rốt tươi, loại cà rốt này phải được bào trên máy xay mịn. Nó được lấy từ phép tính: 1 củ cà rốt trung bình cho 2 miếng pho mát đã qua chế biến.
- Để làm cho món khai vị của người Do Thái mềm hơn, bạn có thể thêm trứng gà luộc nghiền vụn trên một cái máy xay mịn (với tỷ lệ 2 trứng trên 1 pho mát đã chế biến).
- Món khai vị này rất hợp với các loại thảo mộc tươi. Bạn có thể lấy bất cứ thứ gì bạn thích (ngò tây, ngò tây), nhưng lý tưởng nhất là thì là. Rau xanh nên được thái nhỏ và thêm vào khối pho mát.
- Cũng ngon không kém là món khai vị tỏi của người Do Thái sử dụng pho mát hun khói cứng hoặc xúc xích.
Điều chỉnh số lượng tép tỏi theo ý thích của bạn, nhưng nhớ rằng món khai vị vẫn nên cay.
Phương thức gửi
Món khai vị phô mai tỏi của người Do Thái này có thể được phục vụ trong một bát salad nhỏ, trang trí với thì là (ở dạng salad).
Đặc biệt ngon là phục vụ các món khai vị dưới dạng viên, được cuộn từ khối pho mát, sau đó cuộn trong thanh cua tồi tàn trên một máy xay mịn.
Đối với tiệc tự chọn, cách tốt nhất là phục vụ các phần nhỏ trên cơ sở nào đó. Trong trường hợp này, khách sẽ không cần dĩa, có thể tự tay lấy đồ ăn nhẹ Thường được sử dụng làm cơ sở:
- một nửa quả trứng gà luộc (không có lòng đỏ);
- Bánh mì nướng baguette kiểu Pháp;
- cắt theo nghĩa bóng những lát bánh mì lúa mạch đen (hình tròn, hình thoi, hình bầu dục, hình vuông);
- dưa chuột dày và cà chua cắt thành từng lát;
- bánh tét;
- rổ bột.
Để thuận tiện cho việc áp dụng món khai vị vào lớp nền, hãy đổ đầy phô mai vào ống tiêm nấu ăn, lắp vòi xoắn và vắt ra từng phần nhỏ. Nó sẽ ra đều và đẹp.
Sẽ rất ngon và đầy hương vị nếu bạn phết món khai vị pho mát của người Do Thái lên những lát bánh mì nóng hổi từ lò nướng bánh mì. Nhưng lựa chọn này phù hợp với số lượng khách ít hoặc cho bữa tối lãng mạn của gia đình.Khi tổ chức lễ lớn, rất khó để nâng ly chúc mừng.
Món khai vị gốc của người Do Thái với ớt chuông. Nó được nhồi chặt bằng khối pho mát, được gửi vào tủ đông trong nửa giờ, và sau đó được cắt thành từng khoanh.
Bạn có thể phết lên đó một lượng phô mai và tỏi làm sẵn, cuộn lại rồi cắt nhỏ.
Có lẽ trí tưởng tượng của bạn sẽ gợi ý một số lựa chọn khác. Hãy thử, thử nghiệm và làm cho khách của bạn ngạc nhiên.