Hình ảnh, cách trồng và phương pháp thu hoạch chanh bạc hà
Melissa, trong số các loại bạc hà khác, nổi bật với hương cam quýt trong mùi hương và thuộc họ labiate. Ở châu Âu, nơi loại cây này từ lâu đã được trồng để làm hương liệu cay, tía tô đất được gọi là bạc hà chanh. Tên này cũng bắt nguồn từ Nga.
Cây bạc hà chanh, như trong ảnh, đạt chiều cao từ 30–100 cm và bao gồm các thân mọc thẳng đứng mạnh mẽ, trên đó là các lá hình trái tim hoặc hình bầu dục với các răng tròn đáng chú ý ở các cạnh.
Chính trong lá và phần trên của chồi có chứa hầu hết các chất thơm và hữu ích, hoa húng chanh có màu hồng nhạt hoặc gần như trắng thu hút rất nhiều ong vào mỗi mùa hè.
Là một loại cây gia vị và mật ong tuyệt vời, chanh bạc hà rất được các nhà vườn và người làm vườn coi trọng. Cỏ tía tô đất Nó được sử dụng trong nhiều công thức nấu ăn của y học cổ truyền, và các đầu bếp rất vui khi thêm lá thơm vào nước xốt, các món rau và cá. Melissa làm tăng hương vị và mùi thơm của thịt gia cầm nướng, bánh ngọt và pho mát. Rau thơm không thể thay thế được trong các hỗn hợp trà, cocktail giải khát và thuốc.
Làm thế nào để chuẩn bị bạc hà cho trà cho mùa đông?
Việc cắt các loại thảo mộc tươi được thực hiện trong thời tiết mát mẻ, khi không có sương hoặc dấu vết của mưa trên cây. Thời điểm thu hoạch tốt nhất là vào buổi sáng và chiều tối, khi đó những tia nắng gay gắt sẽ không làm cho lá và ngọn cây bị héo và mất đi mùi thơm quý giá. Hàm lượng lớn nhất của tinh dầu, vitamin và các chất khác quan trọng đối với cơ thể trong lá tía tô tích tụ vào thời điểm ra hoa, do đó, lúc này cây bạc hà được cắt để chuẩn bị pha trà mùa đông.
Ngay sau khi các phần ngon ngọt phía trên của chồi được thu hái, các nguyên liệu thực vật được rửa sạch và lá bạc hà chanh, như trong ảnh, được làm khô kỹ bằng giấy hoặc khăn ăn bằng vải lanh. Bạn có thể tìm thấy các khuyến nghị mà nguyên liệu thực vật được khuyến cáo không nên rửa mà nên chần trước khi sấy khô:
- Một mặt, việc làm này sẽ giúp giữ được màu xanh ban đầu của lá, từ đó có tác dụng tích cực đến hình thức của các món ăn, thức uống có tía tô đất.
- Ngược lại, nếu bạn chần chừ, lá chanh bạc hà sẽ nhanh chóng bị mềm, mất tính đàn hồi và khi sấy khô hoặc đông lạnh sẽ mất hẳn hình dạng.
Sẽ là hợp lý khi chần chanh bạc hà nếu quyết định làm xi-rô, đường thơm từ nó cho mùa đông, hoặc đông lạnh nó ở dạng khối chia nhỏ, vì ngay cả khi đun nóng trong thời gian ngắn, việc tiết ra nước trái cây vẫn tăng lên.
Sấy chanh bạc hà tại nhà
Chuẩn bị bạc hà cho trà cho mùa đông, các chùm nhỏ được hình thành từ các chồi, được treo xa các thiết bị sưởi ấm và tia trực tiếp. Với một luồng không khí liên tục và bầu không khí khô, cỏ sẽ khô trong vòng vài ngày.
Trong quá trình làm khô, tốt hơn hết bạn nên bảo vệ cây khỏi sự tấn công của côn trùng và bụi bằng cách dùng gạc che các bó. Nếu cỏ được làm khô với sự trợ giúp của máy sấy điện hiện đại, các chế độ nhẹ nhàng nhất sẽ được sử dụng, và như trong ảnh, bạc hà chanh được trải trên pallet thành một lớp mỏng đều và tùy từng thời điểm.
Phần lá và ngọn khô vò nát rồi cho vào lọ thủy tinh đậy kín nắp, dùng để ủ chanh cả mùa đông.
Bạc hà có thể được đông lạnh cho mùa đông?
Melissa, giống như các loại bạc hà khác, có thể được chuẩn bị cho mùa đông bằng cách đông lạnh cả chồi và lá riêng lẻ.
Đối với điều này, các bó đã rửa sạch và sấy khô được đóng gói trong giấy bạc, màng bám hoặc túi chặt có thể đóng lại và được đặt thành từng phần nhỏ để bảo quản trong tủ đông. Bạn có thể đông lạnh bạc hà cho mùa đông dưới dạng đá viên rất tiện lợi, trong vài tháng sẽ rất hữu ích để tạo hương vị cho trà, nước sốt và lấy nước dùng làm thuốc.
Khi đông lạnh, húng chanh hoàn toàn giữ được vị và mùi nhưng lá hoàn toàn mất hình dạng. Do đó, để sản xuất các khối như vậy, bạn có thể lấy cả rau xanh và thân cây mọng nước, đã cắt nhỏ trước đó trong máy xay.
Thu hoạch chanh bạc hà để có một chiếc răng ngọt ngào
Trên cơ sở chanh bạc hà, như trong ảnh, bạn có thể làm ra nước đường rất thơm, chắc chắn sẽ làm hài lòng không chỉ tín đồ thích trà ngọt mà còn cả những bà nội trợ chiều chuộng người thân bằng những chiếc bánh ngọt thơm và bánh ngọt tự làm. Để có một loại gia vị lạ như vậy, bạn hãy lấy chanh tươi và xay nhuyễn rồi trộn với đường. Đối với 200 gram nguyên liệu thực vật, hãy lấy 200 gram đường thông thường. Nếu muốn, vỏ chanh, cỏ xạ hương hoặc các loại bạc hà khác được đưa vào chế phẩm.
Làm thế nào khác bạn có thể chuẩn bị bạc hà cho trà cho mùa đông? Siro chanh leo sẽ là niềm vui không kém cho những ai có sở thích ăn ngọt.
100 gram rau xanh khô hoặc chần sạch sẽ cần 100 gram nước và 200 gram đường, một nửa trong số đó đổ vào chanh bạc hà đã được nghiền nát và để trong 8-12 giờ cho cỏ tiết nước. Khi đường gần như tan hết, đổ bạc hà chanh lên trên siro đường và đun sôi hỗn hợp. Hộp chứa siro được lấy ra khỏi lửa được làm nguội, thành phẩm được lọc và đổ vào các lọ hoặc chai đã khử trùng có nắp đậy kín.
Bạn có thể bảo quản xi-rô bạc hà trong tủ lạnh và dùng nó để thêm vào trà, bánh ngọt, ngũ cốc và salad trái cây.
Ngày nay, có rất nhiều cách để thu hoạch chanh bạc hà cho mùa đông dùng làm trà và các món ăn khác. Ví dụ, dầu thơm và nước sốt được làm trên cơ sở các loại thảo mộc thơm. Nhưng bạn có thể tận dụng sự khiêm tốn của cây và thử trồng một bụi bạc hà chanh trong chậu tại nhà.
Làm thế nào để trồng bạc hà tại nhà?
Cách đơn giản nhất là tách một phần của bụi bạc hà chanh trưởng thành trong khu vườn của riêng bạn vào mùa thu, như trong ảnh và chuyển nó cùng với một cục đất sang một cái chậu rộng rãi, nơi đã trang bị sẵn lớp thoát nước . Để lấp đầy chậu, bạn có thể lấy cả đất vườn tơi xốp và đất làm sẵn cho cây con hoặc cây xanh.
Melissa không thích đất chua, do đó, nếu cần thiết, bột dolomit được thêm vào đất.
Nếu không thể lấy được cây đã bén rễ, đừng tuyệt vọng. Melissa cho ra rễ sau vài ngày, nếu cắt bỏ lá phía dưới của hom dài 15 - 20 cm và ngâm thân trong nước có pha vài giọt thuốc kích thích sinh trưởng. Sau khoảng một tuần, cây non với bộ rễ của chúng được trồng xuống đất. Kể từ thời điểm này tại nhà, bạc hà có thể trồng trong chậu hơn một năm, khiến các thành viên trong gia đình thích thú với màu xanh tươi mát. Sau đó, cây yêu cầu vừa phải Kem phủ lên bánh, phun không khí khô và nhiệt độ cao của nó.
Cách trồng bạc hà tại nhà từ hạt giống tốn nhiều công và thời gian nhất.
Thời điểm tốt nhất để gieo hạt là mùa xuân, nhưng vì muốn cây xanh tươi tốt vào mùa đông, bạn sẽ phải gieo hạt xuống đất vào cuối mùa hè hoặc vào mùa thu, khi độ dài ánh sáng ban ngày giảm mỗi ngày. Trong trường hợp này, nơi có ánh sáng nhẹ nhất trên bệ cửa sổ được chọn cho cây tía tô đất, và thậm chí tốt hơn, trang bị cho các ngôi nhà cho bạc hà trong chậu chiếu sáng bổ sung.
Làm rãnh nông trong thùng với hỗn hợp đất với khoảng cách 5–7 cm, đất được làm ẩm và gieo hạt khô. Khi cần thiết, đất được làm ẩm và cây con nên chờ khoảng một tuần. Nếu mầm đã mọc quá chặt, chúng sẽ bị mỏng đi hoặc bị lõm. Để chanh bạc hà hình thành một bụi rậm khỏe mạnh, nơi sáng nhất trên cửa sổ hoặc ban công được chọn cho cây sả chanh.
Việc tưới nước được thực hiện tối đa 3 lần một tuần. Để ngăn chặn sự ra hoa và suy yếu của cây, khi chồi cây bạc hà trong chậu đạt chiều cao từ 15–20 cm, người ta cắt ngắn ngọn của thân cây. Biện pháp như vậy sẽ dẫn đến sự xuất hiện của các nhánh bên và tăng số lượng tán lá.
Khi được cắt ra để làm khô hoặc đóng băng thân cây, chanh bạc hà trồng tại nhà có thể thu hoạch đến ba lần trong mùa đông.
Nhưng thông thường hơn, một loại cây nhà như vậy cung cấp cho gia đình những tán lá thơm mỗi ngày để pha trà, chữa bệnh cảm lạnh và các biện pháp chữa bệnh bằng chanh bạc hà phổ biến khác.