Hương vị tinh tế của cá hồi hồng nướng trong lò
Tại những nhà hàng danh giá nhất thế giới, những đầu bếp giàu kinh nghiệm đã mang đến cho du khách một món ăn tuyệt vời - cá hồi hồng nướng bằng lò. Nhờ cách nấu này, hương vị tuyệt hảo của cá diêu hồng mới được bộc lộ hết. Có rất nhiều lựa chọn để tạo ra kiệt tác ẩm thực này, vì cá hồi hồng được coi là một sản phẩm rất lành mạnh cho cơ thể. Một số người cho rằng cá hơi khô. Nhưng nếu bạn biết cách nướng cá hồi hồng trong lò ngon như thế nào, những vấn đề gây tranh cãi sẽ tự biến mất.
Khi mua cá diêu hồng trong siêu thị, nên tập trung vào phần thân đã được ướp lạnh. Nó phải có bụng màu hồng, vảy mịn không bị tổn thương, mang sáng và mắt không bị đục.
Cá hồi hồng nướng trong lò kết hợp tuyệt vời với mùi tây, húng quế, thì là, húng tây, ngò và hương thảo. Nếu bạn cần làm nước xốt, nước cốt chanh được coi là điểm nhấn chính của nó. Làm thế nào để nấu cá hồi hồng để đánh giá cao hương vị tinh vi của nó? Hãy làm quen với một số công thức nấu ăn phổ biến.
Đọc thêm bài viết: công thức rau củ nướng trong lò với các loại ảnh!
Cá đỏ sốt kem chua
- xác cá hồi hồng;
- kem chua;
- tỏi;
- mùi tây;
- rau thì là;
- rau kinh giới;
- Cây caraway;
- tiêu;
- Muối.
Công thức làm món cá hồi hồng nướng bằng lò này bao gồm một vài bước đơn giản:
- Đầu tiên, cá được rửa thật sạch dưới vòi nước. Sau đó lau khô bằng khăn giấy nhà bếp. Vẩy bỏ vảy và cắt thành từng miếng giống nhau.
- Đổ muối, origano, thìa là và hạt tiêu vào đĩa và trộn đều. Mỗi phần được xát với gia vị, sau đó để trong 20 phút cho thấm.
- Lúc này, kem chua được đổ ra bát nhỏ. Cho thì là, mùi tây và tỏi băm nhỏ vào máy ép. Khối lượng được trộn kỹ. Chất lỏng được đổ xuống đáy đĩa nướng và các miếng cá được xếp thành hàng dày đặc để chúng hoàn toàn chìm trong đó.
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Trải một tấm nướng và nướng trong ít nhất nửa giờ. Tốt nhất là phục vụ thành phẩm khi còn ấm với bất kỳ món ăn kèm nào.
Cá hồi hồng và rau - thực phẩm cay
Những người hâm mộ cá đỏ đã nhận thấy rằng bằng cách kết hợp món ngon yêu thích của họ với thức ăn thực vật, bạn có thể có được một sản phẩm ngon lạ thường. Cá hồi hồng nướng rau củ quả là một món ăn thực sự cầu kỳ. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:
- cá hồi hồng ướp lạnh;
- dầu thực vật;
- ớt chuông;
- một quả cà chua;
- củ hành;
- Chanh;
- mùi tây hoặc thì là;
- tiêu đen xay;
- Muối.
Các giai đoạn tạo nên một kiệt tác ẩm thực:
- Trước hết, cá được làm sạch vảy, bỏ ruột rồi rửa kỹ lại bằng nước sạch. Khi nó khô một chút, chà xát bên trong và bên ngoài với tiêu pha muối.
- Cà chua, hành tây, ớt chuông và chanh được cắt thành khoanh. Những miếng rau củ được xếp xen kẽ bên trong bụng cá hồng. Tiếp theo, trải cá lên khay nướng.
- Các sản phẩm chế biến sẵn được đổ nhiều mỡ thực vật và được đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ.
Để món thịt có hương vị tuyệt hảo, bạn nên biết chính xác cách nướng cá hồi hồng trong lò. Theo các đầu bếp có kinh nghiệm - không quá 40 phút.
Trước khi cá chín 10 phút, rắc rau thơm thái nhỏ lên trên. Phục vụ cho bữa tối với rau được nướng với cô ấy.
Cá ngon sốt mayonnaise
Có rất nhiều món ăn ngon có sử dụng sốt mayonnaise. Bạn có thể mua ở cửa hàng hoặc tự chế biến từ trứng, mù tạt và dầu thực vật. Nếu vấn đề này được giải quyết, bạn có thể thử công thức làm món cá hồi hồng ngon ngọt nướng trong lò, được chế biến từ các sản phẩm sau:
- thịt cá diêu hồng;
- mayonaise;
- Chanh;
- củ cà rốt;
- bóng đèn tròn;
- tiêu;
- Muối;
- dầu thực vật.
Quá trình bắt đầu với việc chuẩn bị cá. Chúng làm sạch vảy, ruột, bỏ vây và đuôi. Cắt thành từng phần, sau đó chà xát với muối trộn gia vị.
Cá được đặt trên một đĩa mỡ. Rưới nước cốt chanh sao cho hơi thấm với nước xốt. Trong giai đoạn này, họ đang tham gia vào các loại rau.
Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh, và thái nhỏ cà rốt trên một cái máy xay thô. Sau đó, rau được xếp thành từng lớp trên đầu cá hồi hồng.
Mayonnaise được pha loãng với nước ấm (1: 1). Sau đó, chất lỏng được đổ lên cá và rau. Đặt khay nướng vào lò nướng đã làm nóng trước khoảng 40 phút.
Nếu rút hết xương ra khỏi cá trước khi nướng, món ăn sẽ trở nên ngon ngọt và mềm. Ngay cả trẻ nhỏ cũng sẽ vui vẻ ăn nó, không sợ nuốt ít nhất một trong số chúng.
Cá hồi hồng kết hợp khoai tây
Những đầu bếp giàu kinh nghiệm biết cách nướng cá hồi hồng ngon để “một phát giết hai con chim”. Để làm điều này, chỉ cần kết hợp cá và khoai tây trong một món ăn là đủ và bạn sẽ có được một bữa ăn tuyệt vời. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần một tập hợp các thành phần đơn giản:
- phi lê cá hồi hồng;
- Những quả khoai tây;
- bơ;
- pho mát cứng;
- kem;
- chanh cho nước trái cây;
- một bộ gia vị khô;
- tiêu đen;
- Muối.
Ngay từ đầu, phi lê được cắt thành nhiều phần. Nêm gia vị, muối và đổ nước cốt chanh vào. Để trong 15 phút để nó được ngâm kỹ.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, hơi khô. Sau đó cắt thành từng khoanh tròn có độ dày vừa phải, ướp muối và tiêu.
Bôi bơ lên tấm nướng và xếp khoai tây vào đáy. Trên đó là những miếng cá. Tất cả các sản phẩm được đổ kem, sau đó tấm nướng được đặt trong lò nướng trong 60 phút.
15 phút trước khi kết thúc nấu, cá được lấy ra khỏi lò, rắc phô mai và nướng trong thời gian còn lại. Phục vụ cá hồi hồng nướng trong lò với khoai tây, trang trí với nhánh mùi tây, vương cung thánh đường hoặc thì là. Món ăn thích hợp cho cả bàn tiệc liên hoan và ngày thường.
Cá diêu hồng sốt nấm
Để tạo bất ngờ cho gia đình, các đầu bếp táo bạo không ngại sáng tạo khi chế biến các món ăn khác nhau. Hãy xem xét một công thức phổ biến cho cá hồi hồng nướng trong lò trong giấy bạc với champignons. Đầu tiên, các đầu bếp thu thập các sản phẩm cần thiết:
- xác cá hồi hồng;
- Nấm Champignon);
- kem chua;
- pho mát cứng;
- dầu thực vật;
- Chanh;
- củ hành;
- rau thì là;
- tiêu;
- Muối;
- nghệ tây (nếu có).
Sau đó, họ bắt đầu kinh doanh, thực hiện các hoạt động sau:
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ vừa ăn.
- Champignons được rửa sạch, lau khô và cắt thành từng lát giống nhau.
- Cho dầu vào chảo, cho nấm vào trước, cho hành vào xào. Vượt qua 15 phút nữa.
- Cắt nhỏ thì là và cho vào kem chua. Thêm tiêu, muối và nước cốt chanh.
- Trụng nấm vào nước sốt, trộn đều.
- Phô mai cứng được bào với lớp nền thô.
- Trên khay nướng, lót giấy bạc nhiều lớp rồi trải cá lên. Sau đó, nó được đổ với kem chua và nước sốt nấm đã chuẩn bị trước đó. Rắc phô mai cứng, thêm một chút nghệ tây để có hương vị và gói bánh tinh vi.
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ tối đa 200 độ. Món ăn được bày ra và hẹn giờ trong 20 phút. Phục vụ cá hồi hồng nướng trong lò trong giấy bạc, với cơm, khoai tây hoặc rau hầm.
Cá ngon ngọt dưới lớp áo lông
Những con cá đỏ dưới lớp phủ ban đầu trở nên vô cùng ngon. Những người yêu thích gia vị và gia vị ở nước ngoài sẽ đánh giá cao nó.Nó xuất hiện với một hương thơm tuyệt vời và hương vị ngọt ngào.
Danh sách các nguyên liệu thành phần:
- một con cá hồi hồng lớn;
- cà chua;
- tiêu xay;
- dầu thực vật;
- củ cà rốt;
- bóng đèn tròn;
- Đinh hương;
- rau mùi;
- nghệ tây;
- nguyệt quế;
- allspice (một ít đậu Hà Lan);
- Muối.
Các bước nấu ăn:
- Đầu tiên, cắt nhỏ hành tây và phi thơm trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm cà rốt nạo, cà chua thái sợi. Hầm dưới nắp trong 10 phút.
- Xay allspice và đinh hương. Trộn chúng với phần còn lại của gia vị và muối. Sau đó, hỗn hợp được đổ lên trên các loại rau đã hầm. Trộn kỹ.
- Những miếng cá hồi hồng được trải trên một tấm nướng. Sau đó, chúng được bao phủ bởi một lớp áo thực vật. Nướng ở nhiệt độ 200 độ trong khoảng 30 phút.
Ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm và rau thơm nào, như một món chính trong bữa cơm gia đình.
Công thức cho những người bận rộn
Do nhịp sống bận rộn, nhiều người phải chuẩn bị thức ăn một cách nhanh chóng và hiệu quả. Đối với những người như vậy, lựa chọn chế biến cá hồi hồng nướng nguyên con trong lò là phù hợp. Mặc dù vậy, cá trông ngon miệng, có mùi thơm dễ chịu và rất ngon. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- xác cá hồi hồng ướp lạnh;
- Chanh;
- nhánh cỏ xạ hương;
- cây mê điệt;
- hạt tiêu (một số loại);
- tỏi;
- dầu ô liu;
- Muối.
Bước đầu tiên, bạn rửa thật sạch cá hồi đã bóc vỏ. Cắt chéo các mặt để cá ngấm đều gia vị. Sau đó cho tất cả các gia vị vào trộn đều và thoa cá hồi hồng đều các mặt.
Quả chanh cắt đôi. Một phần của nó được làm sạch và ép lấy nước. Sau đó, xay bằng máy xay mịn. Nửa còn lại cắt thành nửa vòng.
Vỏ cắt nhỏ cho vào dầu ô liu, thêm cùi tỏi. Nước xốt được trộn đều. Sau đó, thân thịt được bôi bẩn bằng chất lỏng thu được từ mọi phía. Những miếng chanh, hương thảo và một nhánh cỏ xạ hương được đặt vào bên trong bụng. Để trong 30 phút.
Trước khi nướng, làm nóng lò ở nhiệt độ ít nhất 180 độ. Cá được đặt trên giấy bạc, gói chặt và đặt trên khay nướng. Nướng trong 25 phút. Sau đó, họ lấy cá hồi màu hồng ra, mở tờ giấy và đặt nó trở lại lò trong nửa giờ. Món ăn hoàn thành được phục vụ với khoai tây nghiền, rau tươi và rau thơm. Những ai đã từng nếm thử món cá hồi hồng như vậy thì hãy nấu đi nấu lại nhiều lần.