Nấu bột mù tạt ngon tại nhà

Bột mù tạt tự làm là một trong những loại gia vị phổ biến nhất. Mustard đã nổi tiếng từ lâu. Nó được sử dụng rộng rãi ở Mỹ, Nga và các nước khác. Gia vị này được thêm vào các món ăn nhẹ khác nhau, salad, thịt.

Do các đặc tính độc đáo của nó, nó được sử dụng cả trong y học và nấu ăn. Bạn có thể mua gia vị ở bất kỳ siêu thị nào hoặc tự chế biến. Trong bài viết này, bạn sẽ học cách làm mù tạt tại nhà để ngon hơn ngoài hàng.

Đặc tính độc đáo của mù tạt

Hạt của cây chứa nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng, tinh dầu. Ăn mù tạt thường xuyên giúp tăng cảm giác thèm ăn, tăng tiết nước bọt và cũng bình thường hóa quá trình tiêu hóa của cơ thể. Hạt của cây là một chất nhuận tràng tốt và có đặc tính chống viêm.

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học đã chứng minh rằng sản phẩm giúp hấp thu chất béo và cải thiện tiêu hóa. Mù tạc nó được khuyến khích sử dụng cho người cao tuổi để cải thiện sự trao đổi chất. Ngoài ra, một lượng nhỏ của nó cũng giúp chống lại các bệnh về hệ tim mạch.

Ngũ cốc thực vật rất giàu:

• kali;
• can xi;
• kẽm;
• bàn là;
• vitamin A;
• các nguyên tố vi lượng khác.

Mù tạt là một loại gia vị độc đáo có thể được tiêu thụ ngay cả đối với phụ nữ mang thai. Nó chỉ bị cấm nếu nó gây ra phản ứng dị ứng.

Công thức bột mù tạt

Gia vị được bày bán trong cửa hàng chứa nhiều chất bảo quản, chất điều vị và các chất phụ gia nguy hiểm. Để tự chế biến mù tạt tự nhiên, bạn chỉ cần một vài nguyên liệu. Nếu làm đúng cách, gia vị sẽ cháy, thơm và lành.

Có rất nhiều công thức để làm bột mù tạt. Tất cả đều khác nhau về hương vị và thành phần. Bạn có thể sử dụng các loại đậu khác nhau để nấu ăn. Nó có thể có màu vàng, đen và trắng. Mùi vị, mùi thơm và độ đặc của thành phẩm phụ thuộc vào loại của chúng.

Nước ấm hoặc nước nóng giúp gia vị mềm và bớt hăng hơn.

Món mù tạt mù tạt tự làm cổ điển là một trong những công thức nấu ăn phổ biến.

Điểm độc đáo của nước chấm là không chứa gia vị và giấm. Cải này sẽ ra mùi thơm và rất đặc.

Các thành phần nấu ăn:

• đường trắng - 2 thìa cà phê;
• bột mù tạt - 6 thìa cà phê;
• dầu hướng dương - 2 thìa cà phê;
• nước nóng - nửa ly;
• Chanh;
• muối băm nhỏ - 1 thìa cà phê.

Vì các thành phần sẽ cần được trộn kỹ lưỡng, tốt hơn là sử dụng một tô sâu. Cho bột mù tạt vào một cái bình và đổ chất lỏng lên trên. Nên khuấy bằng nĩa cho đến khi thu được một khối đồng nhất không vón cục.

Dùng màng hoặc giấy bạc đậy hộp chứa hỗn hợp. Tạo các lỗ nhỏ trên đầu bằng tăm. Đặt bình ở nơi ấm áp trong 12 giờ.

Hết thời gian mở bát. Nhẹ nhàng xả chất lỏng đọng trên bề mặt vào bồn rửa. Nếu điều này không được thực hiện, gia vị sẽ có được độ đặc không phù hợp.

Sau đó, thêm đường, muối và dầu vào phần bột bị sưng. Khuấy đều hỗn hợp. Sau đó, chuyển vào lọ, đặt một lát chanh lên trên và đậy nắp lại. Bảo quản trong tủ lạnh.

Để làm món mù tạt từ bột “có sức sống” tại nhà, bạn cần thêm một ít gừng xay vào thành phần.

Gia vị có thời hạn sử dụng ngắn. Để hỗn hợp không bị khô và luôn thơm, hãy cho thêm một chút sữa tiệt trùng có tỷ lệ chất béo cao trong quá trình pha chế. Gia vị phù hợp với thịt hoặc mỡ lợn. Cô ấy cũng có thể cải thiện hương vị của aspic.

Một công thức lạ cho bột mù tạt tự làm

Có một số cách để thay đổi hương vị của thành phẩm. Để không làm hỏng gia vị, bạn nên tuân thủ các khuyến cáo trong quá trình nấu. Trước khi làm mù tạt từ bột mù tạt, có một số bí mật đáng biết.

Một ít rượu khô sẽ giúp gia vị có vị cay.

Mù tạt với mật ong được coi là thơm và dịu nhất. Nó mang lại sự phong phú cho sản phẩm và một dư vị dễ chịu. Nước sốt này rất hợp với cá và thịt. Các đầu bếp thế giới sử dụng nó trong món salad và món trứng.

Để làm mù tạt với mật ong từ bột tại nhà, bạn cần:

• 50 ml nước;
• 10 gr. muối tinh;
• 50 gr. bột hạt mù tạt;
• 50 gr. mật ong (kiều mạch);
• một thìa nước cốt chanh;
• một thìa dầu hướng dương.

Việc đầu tiên cần làm là cho bột qua rây. Do đó, nó mềm mịn và tạo độ đồng đều cho sản phẩm.

Thêm muối và nước vào cải. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn. Nếu cần, bạn có thể đổ một ít nước vào. Hỗn hợp chính xác là hỗn hợp đã có dạng nhão.

Đun chảy mật ong trong lò vi sóng hoặc trong nồi cách thủy. Nó sẽ trở nên lỏng và trong suốt.

Đổ mật ong vào hỗn hợp mù tạt, thêm dầu và nước cốt chanh. Trộn đều tất cả mọi thứ.

Đổ hỗn hợp thu được vào lọ và đậy nắp lại. Để ở dạng này trong 4 ngày. Nhiệt độ tối ưu là 20⁰C -22⁰C. Sau đó mở nắp, trộn kỹ và để trong tủ lạnh.

Để giữ được lâu mù tạt đã chuẩn bị sẵn ở nhà, bạn cần đặt một lát chanh lên trên.

Trái cây mù tạt tại nhà

Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng bột làm sẵn từ cửa hàng hoặc tự làm. Để làm điều này, hạt cà phê được xay trong máy xay cà phê và sàng qua rây. Dưới đây là một công thức trái cây cho bột mù tạt tự làm.

Gia vị xay nhuyễn táo rất hợp với thịt cừu nướng và pho mát. Một số người sử dụng nho và lê trong nấu ăn.

Thành phần cho công thức trái cây:

• một quả táo ngọt ngào;
• bột mù tạt - một muỗng canh;
• dầu hướng dương - một muỗng canh;
• giấm táo - hai muỗng canh;
• đường nâu - một thìa cà phê;
• nước chanh - một thìa cà phê;
• Quế;
• Muối.

Để làm mù tạt từ bột mù tạt, trước tiên bạn phải nướng táo. Lấy lõi ra khỏi quả, bọc trong giấy bạc và gửi vào lò nướng. Nấu ở 170⁰ trong 15 phút.

Gọt vỏ táo chín. Trái cây sau khi nướng trở nên mềm và mềm, bạn có thể dùng thìa để làm sạch. Xay bã qua rây. Thêm phần còn lại của các thành phần vào hỗn hợp, ngoại trừ giấm. Xay đường và muối trong cối. Trộn đều hỗn hợp.

Đổ giấm vào một giọt nhỏ. Bạn có thể thêm chút đường nếu muốn. Trộn đều tất cả mọi thứ và cho vào lọ. Giữ gia vị ở nơi lạnh trong hai ngày, đảo đều mỗi ngày.

Cải trái khi nấu chín kỹ sẽ có vị ngọt. So với công thức cổ điển, công thức này sẽ ít cay hơn. Bạn thậm chí có thể chiêu đãi bọn trẻ món ăn kỳ diệu này.

Bột mù tạt tự làm sẽ tốt trên bất kỳ bàn ăn nào. Một gia vị được làm đúng cách sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ. Vì vậy, để mọi thứ diễn ra ở mức cao nhất, bạn nên tuân thủ các khuyến nghị và mẹo trên.

Video công thức làm bột mù tạt nóng