Nấu nước ép cà chua tại nhà "Tender"

Có vẻ như không có gì dễ dàng hơn là thu hoạch nước ép cà chua cho mùa đông. Xoắn cà chua, luộc chín - và bạn đã hoàn thành! Tuy nhiên, ngay cả việc bảo quản đơn giản như vậy cũng có thể bị hủy hoại nếu bạn phá vỡ quy trình hoặc lạm dụng quá nhiều gia vị. Ngoài ra, khá thường xuyên, những bà nội trợ mới làm quen, thay vì nước trái cây ngon, lại có độ sệt nhất định trông giống như nước sốt cà chua lỏng và thậm chí có vị đắng. Nhưng những quý cô có nguồn cung cấp chắc chắn trong hầm rượu biết loại rau nào tốt nhất nên dùng để tạo ra nước ép thơm, ngọt, đặc vừa phải và có thể thêm những thứ gì khác để nhấn mạnh hương vị của nó. Hãy cùng họ cố gắng chuẩn bị thật kỹ càng để không lặp lại sai lầm của chính mình và của người khác trong tương lai.

Chọn và chuẩn bị cà chua

Nước ép cà chua không cần phải đẹp cà chua từ khu vườn. Điều chính là chúng phải được chín kỹ. Cà chua càng chín thì càng chứa nhiều đường và theo đó nước ép sẽ không bị chua. Nhưng các loại rau chưa chín, được hái từ bụi cây trước thời gian, có thể làm hỏng hoàn toàn hương vị và làm cho nước ép không sử dụng được, vì chúng sẽ tạo vị đắng. Nhân tiện, bạn thậm chí có thể lấy cà chua hơi hư hỏng, tuy nhiên, chúng phải được cắt bỏ.

Để làm cho nước ngọt và mềm, tốt hơn là sử dụng các loại cà chua khác nhau. Chỉ riêng kem sẽ tạo thành một khối rất đặc, và nếu bạn pha loãng chúng với cà chua ngọt lớn, điều này sẽ cải thiện đáng kể hương vị và làm loãng độ đặc.

Rửa kỹ tất cả các loại rau trong nước sạch, đặc biệt chú ý đến nơi bám của cuống - hầu hết cát và đất được thu thập ở đó. Nếu cà chua được đưa qua máy ép trái cây, bạn không thể cắt bất cứ thứ gì, tất nhiên là ngoại trừ những phần bị hư hỏng, vì cà chua thối sẽ dẫn đến việc phần ghép sẽ bị nổ.

Trong trường hợp sử dụng máy xay thịt, phần cuống phải được cắt bỏ và khối lượng thu được phải được xát qua rây.

Chuẩn bị từng bước nước ép cà chua

Đổ nước ép từ máy ép trái cây hoặc máy xay thịt vào một cái chảo lớn và đặt lên bếp.

Khi khối lượng sôi, vặn nhỏ lửa và thêm 3 lít nước trái cây:

• 2 lavrushkas;
• 5 hạt tiêu đen;
• 3 muỗng cà phê mỗi muối và đường.

Sau đó, đun sôi phôi trên lửa nhỏ trong khoảng 20 phút. Cuối cùng, nên chọn lavrushka và hạt tiêu. Đổ nước cà chua nóng vào lọ đã khử trùng, cuộn lại, úp ngược và bọc lại. Khi lọ nguội, bảo quản ở nơi tối và mát.