Nấu rượu nho tự làm
Nhiều nhà vườn thu thập số lượng lớn quả mọng trong mùa hè. Làm rượu nho tự làm là một cách tốt để chế biến các loại cây trồng dư thừa. Rượu tự nấu sẽ ngon hơn rượu mua ở cửa hàng. Ngoài ra, bạn sẽ chắc chắn về độ tự nhiên của rượu tự nấu, vì bạn có thể tự làm.
Để giảm giá thành sản phẩm, các nhà sản xuất cho chất thay thế đường vào rượu gây ảnh hưởng không tốt đến gan, thận và hệ tiêu hóa. Rượu thu được bằng cách pha cô đặc có hậu vị khó chịu. Quá trình hóa học duy nhất mà thức uống tự làm sẽ phải tuân theo là quá trình lên men đường, vì vậy rượu sẽ tốt cho sức khỏe và ngon.
Làm rượu vang tự làm từ quả mọng
Để làm rượu nho đen tự làm, bạn sẽ cần:
- lọ thủy tinh ba lít;
- 1,2 kg phúc bồn tử;
- 200 g quả mâm xôi;
- 1,5 kg đường;
- găng tay y tế cao su;
- dây hoặc đàn hồi.
Currant và quả mâm xôi cần được nhào bằng tay. Vắt đều nước cốt qua vải thưa, lọc bánh qua rây.
Quả mọng không được rửa trước khi chế biến. Trên bề mặt của quả nho có men tự nhiên, nếu không có men này thì quá trình lên men sẽ không bắt đầu.
Nước ép nho là một môi trường có tính axit trong đó nấm men không tích cực sinh sản. Quá trình lên men diễn ra chậm. Quả mâm xôi được thêm vào rượu để đẩy nhanh sự phát triển của nấm men. 1 kg đường cũng được cho vào bình. Đường phải được trộn kỹ.
Hộp đựng rượu được bao phủ bởi một găng tay y tế cao su để ngăn chặn việc cung cấp oxy. Nếu nước trái cây bị oxy hóa, thì thay vì rượu vang, bạn hãy lấy giấm quả mọng, có thể thêm vào món salad hoặc nước xốt.
Để loại trừ hoàn toàn sự xâm nhập của oxy vào trong quả mọng, găng tay cao su được buộc bằng dây. Một thùng có hèm được đặt trong phòng mát một ngày, sau đó đặt trong phòng có nhiệt độ 22TRONG KHOẢNGC, nơi wort lên men trong hai tuần.
Trong quá trình lên men tích cực, găng tay có thể bị xé ra, và sau đó rượu sẽ đổ ra sàn. Đặt các hộp đựng rượu vào bát để tránh rượu bị đổ ra ngoài.
Sau hai tuần lên men, người ta cho thêm 500 g đường nữa vào bình rượu ngải để tiếp tục quá trình tạo thành rượu. Sau một tuần lên men, rượu sẽ sẵn sàng. Nó sẽ cần được lọc và đổ vào chai thủy tinh. Trước khi đóng chai, bạn có thể điều chỉnh độ ngọt của rượu bằng cách thêm đường vào thức uống đã lọc để nếm thử.