Nấu cây me chua cho mùa đông và thưởng thức sinh tố quanh năm
Ở mọi thời điểm, nét văn hóa độc đáo này được coi là món khoái khẩu của bàn ăn mùa hè. Có thể chuẩn bị cây me chua cho mùa đông và kéo dài niềm vui cho đến mùa tiếp theo? Hóa ra có rất nhiều công thức đơn giản để bảo quản rau xanh để sử dụng trong tương lai. Thêm vào đó, cây me chua chứa rất nhiều vitamin và khoáng chất quan trọng. Do tiêu thụ sản phẩm thường xuyên, cơ thể bão hòa với canxi, lưu huỳnh và magiê. Borscht xanh, tất cả các loại salad rau được chế biến cùng với nó và thêm vào món ăn nhẹ từ thịt. Hãy tìm ra cách để giữ sản phẩm trong thời gian tốt hơn.
Sorrel cho mùa đông mà không cần khử trùng
Cách dễ nhất để thu hoạch cây là ướp muối. Công thức yêu cầu 2 thành phần:
- lá cây me chua;
- muối thô.
Để có 1 kg sản phẩm màu xanh, người ta dùng 5 thìa muối. Trước hết, lá me chua được phân loại cẩn thận, loại bỏ những mẫu vật bị hư hỏng. 
Sau đó cho vào bát, đổ ngập nước và rửa sạch nhiều lần. Khi cây me chua được chuẩn bị cho mùa đông, hãy nhớ đặt nó trên bàn để chất lỏng dư thừa biến mất.
Tán lá khô được cắt vuông góc với chiều dài của phiến. Các sọc xanh lá cây gọn gàng thu được, được gấp lại trong một hộp đựng rộng rãi. Rắc muối lên trên và trộn đều.
Hũ thủy tinh được khử trùng trong lò hoặc dưới hơi nước. Các nắp được làm nóng theo cách tương tự. Màu xanh lá cây được đặt trong hộp đựng. Rắc nhẹ và rắc muối lên trên. Đóng bằng nắp đậy. Bảo quản phôi trong phòng mát. Đối với cư dân của các khu chung cư, một chiếc tủ lạnh là phù hợp.
Khi sử dụng sản phẩm trong các món ăn khác nhau, bạn nên giảm lượng muối.
Các quy tắc cơ bản về cách chế biến cây me chua cho mùa đông trong lọ giấm
Một loạt các công thức nấu ăn tuyệt vời cho phép bạn chọn tùy chọn phù hợp nhất.
Một mẫu trắng khá đơn giản có được từ tập hợp các thành phần sau:
- vài chùm cây me chua lớn;
- muối ăn (để nêm nếm);
- giấm (9%);
- nước tinh khiết.
Bây giờ chúng ta hãy xem cách chế biến cây me chua trong lọ cho mùa đông với việc thêm giấm. Rau đã chọn được rửa kỹ dưới vòi nước. Trải lên khăn bếp để lau khô. Với sự trợ giúp của một con dao sắc, những thân cây rậm rạp được cắt bỏ và những tán lá bị cắt thành nhiều khúc. Sản phẩm thu được được cho vào chum hấp.
Nước được đổ vào một cái chảo. Đổ muối vào và trộn đều. Đặt trên bếp nóng. Đun sôi và ngay lập tức lấy ra khỏi nhiệt. Giấm được thêm vào (1 thìa cà phê đủ cho 0,5 l nước và 1 thìa muối). Phần lá đã được nghiền nát đổ với nước muối pha sẵn. Đậy bằng nắp đậy, và sau đó đưa đến một nơi lạnh. Vào mùa đông, họ thêm vào súp hoặc chế biến borscht xanh.
Đối với phôi, tốt hơn là sử dụng các thùng chứa có thể tích từ 0,5 lít trở xuống.
Cách cổ điển để chế biến cây me chua cho mùa đông cho món súp
Có những công thức không bị ảnh hưởng bởi thời gian và công nghệ. Nhiều thế hệ đã thu hoạch một sản phẩm xanh không chứa muối, bảo tồn toàn bộ các thành phần hữu ích.
Trước hết, hộp đựng và nắp đậy bằng thủy tinh được hấp. Sau đó, lá me chua đã chọn được rửa sạch dưới vòi nước. Hom được loại bỏ. Cắt thành miếng.
Nước lạnh được đổ vào một cái chảo rộng. Đặt lửa và đun sôi. Sau đó, lá cây me chua được hạ xuống và nhiệt độ được giảm xuống mức tối thiểu. Đậy bằng nắp. Dưới tác động của nhiệt, cây tiết ra nước trái cây và lắng xuống đáy đĩa.
Sau 5 phút, mở nắp và trộn đều sản phẩm. Lá cắt nhỏ đun trong khoảng 15 phút. Sau đó, chúng được chuyển vào chum. Đậy kín bằng nắp đậy. Bảo quản trong tủ lạnh. Biết cách chế biến món canh chua cay cho mùa đông không cần muối là chúng ta có thể bắt tay ngay vào việc kinh doanh.
Rau xanh đã được chần qua nước sôi vẫn giữ được mùi vị.
Công thức cho những người bận rộn
Nhịp sống gấp gáp lấy đi thời gian và sức lực của con người. Vì vậy, bạn phải tìm kiếm các công thức nấu ăn cho các món trắng với chi phí tối thiểu. Hóa ra, chuẩn bị lạnh của cây me chua cho mùa đông là một sự thay thế tuyệt vời cho những quý cô bận rộn.
Bạn sẽ cần:
- nước lọc lạnh;
- lá cây me tươi;
- thùng chứa phù hợp.
Rau xanh được phân loại cẩn thận để không sử dụng những lá bị thối và hư hỏng. Xả sạch dưới vòi nước. Trải ra khăn để lau khô.
Các lá được gấp thành các phiến nhỏ. Hom được loại bỏ. Cắt thành từng miếng vuông và cho vào lọ. Đổ nước lạnh vào. Đậy bằng nắp đậy. Chúng được đưa xuống hầm. Vào mùa đông, nó được dùng làm nước xốt cho súp bắp cải xanh.
Nhân ngọt cho bánh nướng
Đối với những người yêu thích làm bánh tự làm, hãy xem xét cách ban đầu để bảo quản cây me chua cho mùa đông trong lọ đường cát. Ai đó sẽ ngạc nhiên về ý tưởng này. Trên thực tế, sản phẩm ra đời với hương vị tuyệt vời.
Thành phần cần có:
- lá non của cây me chua;
- đường cát.
Lá xanh được thu hái thành chùm. Ngâm mình trong nước lạnh. Để trong 2 phút. Lấy ra và lặp lại quy trình 2 lần nữa. Trong thời gian này, phần đất còn lại sẽ lắng xuống đáy đĩa. Khi lá khô, nó được cắt nhỏ trên thớt nhựa.
Sản phẩm có thể được cắt thành nhiều mảnh. Sau đó, nó sẽ được thuận tiện để đưa vào bột.
Đổ cây me chua đã nghiền nát với đường cát và trộn nhẹ. Để sản phẩm không bị biến thành màu xanh "cháo", bạn không nên thay đổi sản phẩm. Khi đường cát tan một chút, me chua được đóng gói trong hộp thủy tinh.
Có một phương pháp khác để chuẩn bị cây me chua cho mùa đông với đường. Để làm điều này, lá được xếp chồng lên nhau trong một cái lọ hấp theo từng lớp. Mỗi người trong số họ được rắc với đường cát. Đậy nắp và để trong tủ lạnh. Được sử dụng như một chất làm đầybánh tự làmtrong.
Thay đồ tuyệt vời cho borscht xanh
Khi tuyết rơi bên ngoài và buổi tối phía bắc đang thổi là lúc bạn chuẩn bị một bữa ăn nóng hổi. Hãy cùng làm quen với một công thức thú vị để mặc đồ borsch cho mùa đông.
Các thành phần bắt buộc:
- những tán lá non của cây me chua;
- mùi tây;
- trẻ rau thì là;
- Lá nguyệt quế;
- lông của hành lá;
- hạt tiêu;
- tỏi;
- axit chanh;
- Muối;
- Nước.
Không khó để tìm ra cách muối chua me cho borscht cho mùa đông, trong công ty của các loại rau truyền thống. Các thành phần lắp ráp được phân loại cẩn thận. Chỉ những sản phẩm chất lượng mới làm được. Sau đó, rau xanh được rửa sạch dưới vòi nước. Làm khô trên bề mặt làm việc. Cắt thành từng miếng nhỏ. Trộn kỹ.
Bóc vỏ tỏi. Phân chia thành các răng. Cắt thành hình khối.
Cho vào lọ sạch đã được khử trùng, cho lá me chua, mùi tây, thì là đã cắt nhỏ đến nửa dung tích. Sau đó, một lớp tỏi được làm, một lần nữa được bao phủ bởi thảm thực vật đã chuẩn bị.
Cho nước vào nồi đun sôi. Thêm muối, tiêu, nguyệt quế, cũng như các cành rau thơm còn lại. Nấu trong 5 phút. Nội dung của các bình được đổ bằng nước muối. Đổ axit xitric lên trên (0,5 thìa cà phê). Đậy nắp và tiệt trùng trong nước sôi trong 25 phút. Đóng nút và lật ngược lại. Đậy bằng khăn bông cho đến khi nguội hẳn. Bảo quản trong tầng hầm hoặc tủ lạnh.
Cách đông lạnh cây me chua đúng cách cho mùa đông tại nhà
Các bà nội trợ hiện đại nghĩ ra nhiều phương pháp dự trữ rau xanh cho mùa lạnh. Lựa chọn đơn giản nhất là đặt nó vào tủ đông. Các lá của cây chịu được nhiệt độ thấp một cách tuyệt vời mà không làm mất đi hương vị của chúng.
Quy trình làm thế nào để đông lạnh cây me chua đúng cách cho mùa đông bao gồm các bước đơn giản:
- lựa chọn rau xanh phù hợp;
- rửa sản phẩm dưới vòi nước;
- làm khô trên mặt bàn;
- cắt nhỏ tán lá.
Tiếp theo, chuẩn bị hộp nhựa hoặc túi hút chân không chặt. Tô với các loại rau thơm cắt nhỏ. Đóng gói để không khí không lọt vào. Đặt trong tủ đông duy trì ở nhiệt độ -18 ° C.
Nếu hộp nhựa được sử dụng để đông lạnh, thì nên bọc chúng bằng màng chống dính.
Cách làm khô lá cây me chua cho mùa đông
Cư dân vào mùa hè được coi là những người cực kỳ bận rộn, đặc biệt là vào mùa xuân và đầu mùa hè. Vì vậy, chúng tôi sẽ xem xét một cách đơn giản để thu hoạch cây me chua cho mùa đông mà nhiều bà nội trợ thích. Đây là cách làm khô thực vật truyền thống.
Cho đến nay, các tùy chọn quy trình sau được biết đến:
- trong một khu vực thông gió;
- trên sóng;
- sử dụng máy sấy điện.
Để làm khô cây me chua trong nhà, đầu tiên lá được rửa kỹ. Để trong một cái chao trong vài phút. Khi hết chất lỏng, hãy cắt nhỏ bằng ống hút. Trải một lớp mỏng trên vải cotton. Lật lại định kỳ cho đến khi khô hoàn toàn.
Quy trình làm khô rau xanh ngoài trời bắt đầu bằng việc lựa chọn sản phẩm cẩn thận. Sau đó, nó được buộc thành từng bó nhỏ. Treo dưới một số loại mái hiên, tránh ánh nắng trực tiếp. Kiểm tra mức độ sẵn sàng như sau: cây me chua khô được bóp nhẹ bằng tay. Nếu nó vỡ vụn và không biến thành bụi, nó được đóng gói trong túi giấy. Lưu trữ trong một khu vực thông gió. Nếu sử dụng máy sấy điện, rau ngót được rửa sạch, cắt nhỏ và gửi đến thiết bị. Sau 7 giờ, sản phẩm đã sẵn sàng.
Mẹo bổ sung về cách giữ cây me chua tươi trong tủ lạnh trong vài ngày
Thật không may, những tán lá có vị chua rất nhanh bị bắn. Các lá xanh trở nên cứng và phát triển về kích thước. Tôi thực sự muốn thưởng thức sản phẩm vitamin lâu hơn. Chúng ta sẽ học cách giữ cây me chua tươi trong tủ lạnh, nhanh chóng và hiệu quả.
Trước hết, rau xanh được phân loại cẩn thận, loại bỏ sang một bên:
- tiêu bản ố vàng;
- đồ bị hư hỏng;
- cỏ thừa.
Các loại lá đã chọn đem ngâm với nước muối lạnh trong một cái âu rộng trong 10 phút. Quy trình này sẽ giúp cây mọc thẳng. Các hạt đất sẽ chìm xuống đáy. Côn trùng, thoạt nhìn vô hình, sẽ "rời bỏ" môi trường sống của chúng.
Dùng thìa có rãnh để lấy rau thơm ra bát. Chúng được bày ra ngay ngắn trên bàn. Để cho đến khi khô. Cắt thành miếng hoặc dải. Đóng gói trong khay nhựa. Che bằng màng bám hoặc nắp đậy. Gửi đến phần dưới cùng của tủ lạnh. Dùng để nấu các món ăn nóng, trứng bác và salad.
Vì vậy, cây me chua được thu hoạch cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau. Rắc muối hoặc đường cát. Đổ nước muối hoặc chần. Đông lạnh tươi hoặc khô. Trong mọi trường hợp, kết quả là một sản phẩm tuyệt vời cho khóa học đầu tiên và thứ hai.