Nấu bánh hành phương Đông theo công thức truyền thống
Để đa dạng thực đơn quê hương, các bà nội trợ sáng tạo mạnh dạn chế biến các món ăn ở nước ngoài. Món bánh hành tuyệt vời đã trở nên phổ biến không chỉ ở phương Đông mà còn được các đầu bếp người Slavic ưa chuộng. Chúng hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ thịnh soạn. Rất tiện lợi khi mang chúng đi du lịch, dã ngoại, thậm chí ăn thay bánh mì.
Có nhiều cách để chế biến những món nướng đơn giản này. Bột nhào được sử dụng không men hoặc men. Chúng được nướng trong lò hoặc trong chảo rán. Cả hành tây và hành lá đều thích hợp làm nhân bánh. Nó phù hợp với các chất phụ gia khác nhau. Xem xét một số lựa chọn để chuẩn bị một món ăn phương Đông.
Bánh hành kiểu Uzbek cho bàn ăn tối
Đối với bánh hành của người Uzbekistan "Katlama", bạn sẽ cần:
- nước lắng ấm;
- rây bột mì;
- bơ;
- trắng củ hành;
- gia vị cho vừa ăn;
- Muối.
Trình tự tạo một món ăn
Nước được đổ vào một thùng chứa rộng rãi. Cho muối vào và khuấy đều cho đến khi sản phẩm tan hết.
Đổ từng phần bột đã rây, dùng thìa khuấy đều cho chất lỏng. Với cách này, bột bánh dẻo được chuẩn bị không bị dính vào thành đĩa và tay. Quả bóng thu được được phủ bằng khăn sạch hoặc khăn ăn. Đứng trong 30 phút.
Bơ được đun trong nồi cách thủy hoặc trên lửa.
Hành tây xắt thành sợi nhỏ.
Cho một miếng bơ vào chảo đã làm nóng trước, sau đó đổ hành vào. Nêm gia vị. Thêm một chút muối.
Bột hành chia thành 6 phần bằng nhau. Mỗi tấm được cán dày khoảng 0,5 cm mà không có bất kỳ hư hỏng nào. Bôi mỡ bằng bơ vẫn còn ấm. Cho hành tây đã xào lên bánh, dàn đều trên lớp. Cuộn một cuộn nhỏ, nối các đầu ở giữa. Gửi phôi vào tủ đông trong 20 phút. Sau đó, cán mỏng bột để tạo thành bánh tròn.
Theo công thức của người Uzbekistan, bánh hành tây được chiên trên chảo không có mỡ cả hai mặt trong khoảng 5 phút. Những chiếc bánh thành phẩm được phết bơ mỡ. Món ăn được phục vụ bằng cách cắt thành nhiều phần.
Nếu lấy hành lá để làm nhân thì nên cho thêm trứng luộc vào.
Xử lý bột lúa mạch đen ngon
Những bà nội trợ thích tạo ra những kiệt tác trong nhà bếp chuẩn bị những chiếc bánh phương Đông không chỉ từ bột mì. Nhờ đó, món ăn có được một hương vị độc đáo. Hãy xem xét một công thức làm bánh hành tây nướng trong lò làm từ bột lúa mạch đen.
Một bộ sản phẩm:
- kefir ít béo (200 g);
- soda (0,5 thìa cà phê);
- một ít lông của hành lá;
- dầu hướng dương (100 g);
- bột lúa mạch đen (1 ly);
- đường mía;
- muối để nếm;
- hỗn hợp gia vị "Provencal herb".
Công nghệ nấu ăn
Kefir được đổ vào một thùng chứa rộng rãi. Ngậm baking soda trong đó. Sau đó, thêm đường và một chút muối. Đổ bột lúa mạch đen đã rây vào từng phần nhỏ cho đến khi thu được bột có kết cấu vừa phải.
Tiếp theo, hành lá thái nhỏ và dầu thực vật được cho vào hỗn hợp. Bột được nhào kỹ bằng thìa hoặc tay.
Bôi mỡ lên tấm nướng hoặc đậy bằng giấy da. Dùng dao hoặc thìa tán đều khối lượng thu được.Rắc rau thơm Provence lên trên lớp hành tây. Một số bà nội trợ thích thì là tươi.
Món ngon phương Đông được nướng trong lò khoảng 15 phút ở nhiệt độ tối đa 190 ° C.
Món ăn được phục vụ khi nó nguội hoàn toàn.
Bánh phồng kiểu Á "Fatir"
Ngay cả một đầu bếp chưa có kinh nghiệm và mới làm quen cũng có thể nấu những chiếc bánh ngọt như vậy. Tuy nhiên, sản phẩm có một hương vị ngọt ngào tuyệt vời và lớp vỏ thơm.
Để có một chiếc bánh phồng hành, bạn sẽ cần:
- bột mì hoặc lúa mạch đen;
- dầu thực vật;
- muối nở;
- Muối;
- hành trắng;
- nước tinh khiết ấm.
Các bước nấu ăn
Rây bột mì vào âu sâu. Muối và dầu hướng dương được thêm vào. Dùng thìa gỗ khuấy đều rồi thêm nước dần dần để được hỗn hợp đặc.
Tiếp theo, khối lượng được trải trên một tấm bảng, trước đó đã được phủ bột mì. Nhẹ nhàng nhào trộn dày đặc bột... Sau đó bọc nó bằng màng dính và để nó sang một bên trong 30 phút.
Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua bánh phồng ở cửa hàng.
Trong khi bột đạt được độ đặc mong muốn, nhân bánh đã được chuẩn bị. Đầu tiên, bạn bóc vỏ rồi thái hành tây thành từng lát mỏng. Cho vào bát, thêm muối và dùng tay nhào kỹ.
Tiếp theo, lấy bột ra khỏi màng. Chia thành 4 phần bằng nhau. Mỗi người trong số họ được cán mỏng, thoa dầu thực vật và phết nhân hành. Những chiếc bánh được cuộn đầu tiên thành một cuộn, và sau đó thành "ốc".
Các khay được đặt trên khay nướng có phủ giấy da. Để chúng trong 10 phút, phủ một chiếc khăn lên trên. Trước khi nướng, hãy làm vài vết thủng và bôi mỡ bằng dầu thực vật.
Làm nóng lò ở 250 ° C. Chuẩn bị bánh Fatir trong khoảng 20 phút. Phục vụ ra bàn trên đĩa khi chúng hơi nguội. Ngay cả những người sành ăn cũng sẽ thích các món ăn châu Á, vì “Phương Đông là một vấn đề tế nhị”.