Nấu rau củ nướng trong lò nhanh chóng và ngon
Rau là kho vô giá chứa nhiều vitamin, nguyên tố vi lượng và các chất cần thiết cho cơ thể con người. Rau củ nướng trong lò được phân biệt không chỉ bởi hương vị và hương thơm tuyệt vời, mà còn bởi các đặc tính có lợi của chúng, được bảo toàn hoàn toàn nhờ phương pháp xử lý nhiệt này. Mặc dù có vẻ đơn giản, nấu ăn có một số tinh tế và tính năng sẽ cho phép bạn chế biến một món ăn thực sự ngon, ngon và lành mạnh.
Cắt đúng
Để tránh tình trạng khó chịu này, tất cả các nguyên liệu lớn phải được cắt thành các lát có kích thước xấp xỉ bằng nhau. Các loại rau nhỏ có thể để nguyên hoặc cắt đôi. Điều này sẽ giúp rau chín đều trong một thời gian.
Lựa chọn thực phẩm và món ăn
Rau gì có thể được nướng trong lò - tươi, cũng có thể đông lạnh. Nhưng trong trường hợp này, chúng phải được rã đông trước. Để làm điều này, các sản phẩm được để trên bàn hoặc kệ dưới cùng của tủ lạnh, nơi chúng được rã đông, hoặc chúng được chiên trên chảo nóng để làm bay hơi độ ẩm dư thừa.
Bạn có thể nướng bất kỳ loại rau nào, tùy theo sở thích của bạn. Thường được sử dụng nhất:
- cà chua;
- quả bí;
- quả bí;
- cà tím;
- Ớt chuông;
- măng tây;
- súp lơ trắng;
- củ cà rốt;
- bông cải xanh.
Để nướng, rau được sử dụng để giữ hình dạng hoàn hảo và không bị sôi trong khi nấu.
Champignons hoặc các loại nấm khác, thịt gà phi lê, xúc xích, pho mát cứng được thêm vào món ăn.
Các bà nội trợ sử dụng tấm nướng, chảo, khay nướng chuyên dụng làm món ăn. Nhưng bạn có thể nướng rau trong lò một cách ngon lành chỉ trên một khay nướng lớn - nhờ không gian rộng rãi, chúng được chiên đều và không bị cháy.
Ngoài ra, khay nướng phẳng giúp phân bổ đều hơi nước trong quá trình nướng, giúp rau không bị cháy hoặc biến thành một khối không định hình. Và rất tiện lợi khi trộn thức ăn trong hộp đựng như vậy.
Sử dụng dầu
Rau củ nướng trong lò trên khay nướng phải được rắc dầu hướng dương hoặc ô liu. Nó cũng bôi trơn chính tấm nướng. Nhưng trước khi sử dụng, bạn cần nhớ rằng mỗi loại rau cần một lượng dầu đặc biệt.
Ví dụ, nếu bạn thêm cùng một lượng sản phẩm vào cà tím hoặc nấm như khoai tây hoặc cà rốt, chúng sẽ bị quá khô.
Lượng dầu sử dụng phải được kiểm soát chặt chẽ để rau không biến thành dạng nhuyễn béo.
Đặc biệt cần chú ý đến việc sắp xếp các loại rau trên khay nướng. Để nấu chín đều, khi xuất hiện lớp vỏ vàng nâu hấp dẫn và phần trung tâm ngon ngọt giữa các nguyên liệu, bạn nên để một khoảng cách nhỏ, bất kể món ăn sẽ được nấu.
Thời gian và nhiệt độ nấu
Thời gian và nhiệt độ nướng rau trong lò tùy thuộc vào loại và công suất của lò. Hầu hết các công thức đều chỉ định nhiệt độ ít nhất là 200 °. Nó được coi là tối ưu để làm nâu cho đến khi có màu nâu vàng và không có rau sống.
Thời gian rang trung bình từ 20 đến 40 phút.Điều này đủ để rau trở nên mềm, ngon ngọt và thơm.
Quá trình nấu ăn
Các thành phần phải được trộn trong khi nấu. Nhưng điều này không cần phải thực hiện thường xuyên hơn 1-2 lần cho toàn bộ quá trình nướng, nếu không bạn có thể làm hỏng tính toàn vẹn của rau và tạo ra một khối nhão kém hấp dẫn thay vì một món ăn ngon.
Muối và nêm món ăn tốt nhất trước khi nấu xong.
Những thành phần này khiến nước trái cây tiết ra nhiều hơn và sự bay hơi nhanh chóng của nó, một đĩa rau củ, muối khi bắt đầu nướng, có thể bị quá khô và không có vị.
Rau củ nướng
Công thức để nướng rau trong lò rất đa dạng - chúng được làm chín trên khay nướng hoặc chảo, trong ống bọc hoặc giấy bạc, có thêm pho mát, gia vị thơm hoặc nấm.
Rau củ nướng trên khay nướng
Bạn sẽ cần:
- khoai tây - 6 chiếc;
- bí xanh - 4 chiếc;
- cà tím - 2 chiếc;
- đậu xanh - 2 chùm;
- cà chua cherry - 15-20 chiếc;
- cà rốt - 3-4 chiếc;
- nước chanh - 2 muỗng canh l & agrave;
- dầu thực vật - 6-7 muỗng canh. l & agrave;
- muối, tiêu xay, rau thơm.
Rau phải được rửa sạch dưới vòi nước và dùng khăn giấy lau khô. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt, sau đó cắt - khoai tây thành miếng vừa ăn, cà chua và đậu xanh cắt đôi, bí xanh và cà tím cắt khối, cà rốt thành khoanh.
Rau sơ chế nên nêm gia vị thơm, thêm nước cốt chanh và dầu thực vật, trộn nhẹ. Đặt các loại lên khay nướng, phủ một tờ giấy bạc có dầu và nướng ở nhiệt độ 200 ° trong 35 phút.
Món nướng các loại
Chuẩn bị nguyên liệu:
- bí xanh - 1 cái;
- cà tím - 2 chiếc;
- Champignon - 8 - 10 chiếc;
- ớt chuông - 4 chiếc;
- cà chua - 7-9 chiếc;
- tép tỏi - 4-5 chiếc;
- dầu ô liu - 4 muỗng canh l & agrave;
- mùi tây - ½ bó;
- muối, gia vị thơm - để nếm.
Tất cả các nguyên liệu phải được rửa sạch dưới vòi nước và lau khô bằng khăn giấy. Cà tím và bí ngòi nên được cắt thành hình khối vừa phải, nấm nhỏ và cà chua nên cắt thành nửa, hình khối lớn, ớt chuông - thành dải.
Đổ phần rau củ đã chuẩn bị vào tô sâu, thêm tép tỏi băm nhỏ, gia vị tùy thích, rưới dầu ô liu vào trộn đều tay.
Đĩa nướng nên được lót bằng một tờ giấy bạc, chừa ra khoảng 7-8 cm trên một mặt để che các loại. Đổ rau vào hộp, phân bố đều và phủ một phần còn lại của giấy bạc.
Sau đó, biểu mẫu phải được gửi đến lò, làm nóng trước ở 200 ° trong 35-45 phút. Sau đó, bỏ lớp giấy bạc trên cùng và nướng rau thêm 15-20 phút. Trước khi phục vụ, món ăn được trang trí với mùi tây cắt nhỏ.
Rau củ nướng
Bạn cần chuẩn bị:
- cà chua - 4 chiếc;
- khoai tây - 5-6 chiếc;
- chùm hoa súp lơ - 10-12 chiếc;
- ớt chuông đỏ và vàng - mỗi loại 1 quả;
- hành tây - 2 chiếc;
- cà rốt - 2 chiếc;
- dầu hướng dương - 6 chiếc;
- muối, thảo mộc đã được chứng minh.
Tất cả các loại rau cần được rửa sạch, lau khô, gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt khối lớn, hành tây và cà tím thành khoanh rộng khoảng 2 cm.
Đổ các loại đã chuẩn bị vào bát, thêm một chút muối và rau thơm Provencal, rưới dầu hướng dương lên. Sau đó, đổ các nguyên liệu vào tay nướng và buộc lại hai bên, dùng mũi dao rạch nhiều lỗ mỏng trên màng.
Các loại rau trong tay áo nên được nướng ở nhiệt độ 200 ° trong ít nhất 30-35 phút, sau đó rắc các loại rau thơm cắt nhỏ và phục vụ.
Các loại rau củ nướng trong lò là một món ăn ngon, hợp khẩu vị và tốt cho sức khỏe sẽ làm hài lòng cả người lớn và trẻ nhỏ. Nó nấu rất nhanh và hoàn hảo như một món ăn nhẹ, ngon ngọt cho thịt hoặc cá, hoặc như một món ăn độc lập.