Mẹo từ bậc thầy: cách nấu thịt bò ngon ngọt nướng trong lò
Khi tất cả các thành viên trong gia đình quây quần bên nhau sau một ngày bận rộn với công việc, họ muốn có một bữa ăn ngon. Thịt bò nướng bằng lò là một món ăn tuyệt vời có mùi thơm, độ ngậy của sản phẩm và các chất hữu ích. Những bà nội trợ thông thái hãy cố gắng thổi hồn vào việc chế biến những món thịt như vậy để bữa cơm chung mang lại sự hài lòng cho mọi người.
Có nhiều lựa chọn để tạo ra món thịt bò nướng bằng lò. Điều gì sẽ giúp bạn tìm được món phù hợp nhất và áp dụng cho bữa tối gia đình? Đặc biệt cần chú ý đến lời khuyên của các bậc thầy có kinh nghiệm phong phú trong vấn đề này. Cũng như mô tả chi tiết về công thức nấu ăn và hình ảnh về món ăn yêu thích của bạn.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt bò chứa một số axit amin và khoáng chất có tác dụng tích cực đến hệ tiêu hóa của con người. Tiêu thụ thường xuyên sản phẩm sẽ bình thường hóa nồng độ axit trong dạ dày.
Đọc thêm bài viết:công thức salad với nấm ngâm với ảnh từng bước!
Thịt bò với rau
- thịt bò (cùi);
- ớt chuông;
- cà chua;
- củ cà rốt;
- tỏi tây;
- hành tây đỏ;
- đậu Hà Lan (đông lạnh hoặc đóng hộp);
- bắp ngọt;
- bơ;
- chất béo thực vật;
- cây mê điệt;
- gia vị "Provencal thảo mộc";
- hỗn hợp ớt;
- Muối.
Quy trình chế biến món thịt bò ngon ngọt nướng trong lò gồm các thao tác sau:
- Một miếng thịt bò được rửa kỹ dưới vòi nước chảy vừa phải. Lau khô bằng khăn giấy và cắt thành miếng vừa.
- Hành tây được cắt thành nửa khoanh, sau đó trộn với thịt và phết lên khay nướng đã phết mỡ. Rắc "Provencal herb", muối và tiêu lên trên.
- Ớt chuông được cắt thành các dải có độ dài như nhau. Cà chua được cắt thành khối vuông. Cà rốt cắt đôi hoặc cắt lát tùy thích.
- Rau, ngô, đậu Hà Lan cho vào một bát riêng. Khuấy đều. Thêm tiêu, muối, hương thảo.
- Trải rau lên trên miếng thịt. Một số lớp được thực hiện. Những lát bơ được rải lên trên.
- Một tấm nướng với thịt được đặt trong lò đã làm nóng trước và nướng trong 45 phút. Sau đó, sản phẩm được bọc bằng một tờ giấy bạc, tiếp tục nướng trong thời gian như cũ.
Món ăn hoàn thành bạn để trong khuôn 30 phút để rau câu ngấm nước thịt. Sau đó được phục vụ trong bữa ăn gia đình với rượu vang đỏ.
Có nhiều ý kiến khác nhau về bao nhiêu để nướng thịt bò trong lò. Một số coi là 2 giờ, những người khác - 3. Điểm tham chiếu chính phải là trạng thái mềm của sản phẩm.
Bò phô mai
Những người bận rộn thường cố gắng nấu bữa tối thật nhanh tay, bởi vì họ bị thúc đẩy bởi cảm giác đói. Thật không may, cách làm này có thể dẫn đến rối loạn ăn uống.
Các đầu bếp giàu kinh nghiệm sẽ đánh giá cao hương vị của thịt tinh tế, có thể được chế biến nhanh chóng từ các thành phần sau:
- thịt bò;
- pho mát cứng;
- mayonaise;
- cây cung;
- Lá nguyệt quế;
- tiêu;
- dầu thực vật;
- Muối.
Có lẽ ai đó sẽ có câu hỏi: nướng thịt bò bao nhiêu để thịt ngon ngọt? Hãy xem xét công thức và tính toán thời gian.
Một miếng thịt bò được đặt trong một cái chảo rộng.Đổ nước vào, thêm muối, tiêu và lá nguyệt quế. Nấu trong khoảng 60 phút.
Khi nguội bớt, cắt thành từng phần và đập nhẹ bằng vồ gỗ. Sau đó trải thịt bò lên khay nướng đã phết mỡ.
Hành tây, cắt thành khoanh tròn, được chiên trên chảo cho đến khi vàng nâu. Muối và hạt tiêu được thêm vào. Trên mỗi miếng thịt, đầu tiên xếp hành tây thành từng lớp, sau đó là một lát pho mát cứng. "Kim tự tháp" được đổ với sốt mayonnaise ít béo và đưa vào lò nướng được làm nóng trước đến 180 ° C. Thịt được nướng trong 15 phút.
Ngay sau khi lớp vỏ hồng hào hình thành trên đó, lò nướng sẽ được tắt. Nó chỉ ra rằng tổng cộng, món ăn được nấu trong hơn một giờ. Đối với bữa tối, thịt bò được phục vụ với dưa chuột muối, khoai tây hoặc cháo gạo.
Để thịt trở nên giống như trong các nhà hàng sang trọng trên thế giới, tốt hơn là sử dụng phiên bản tươi sống của sản phẩm thay vì đông lạnh.
Video công thức làm thịt bò trong lò với cà chua và phô mai
Thịt và nấm ngon
Thịt bò trong giấy bạc nướng trong lò với khoai tây và nấm trở nên ngon một cách đáng ngạc nhiên. Các nguyên liệu đơn giản được yêu cầu để nấu ăn:
- phi lê thịt bò;
- Champignon;
- Những quả khoai tây;
- dầu thực vật (có thể dùng bơ);
- kem chua hoặc kem;
- tiêu;
- Muối;
- rau xanh để trình bày.
Hướng dẫn từng bước để tạo một món ăn:
- Thịt bò phi lê rửa kỹ qua nước sạch. Lau khô bằng khăn giấy. Phần nhân dày khoảng 2 cm được cắt sợi và đánh tan.
- Đổ dầu vào chảo, đun nóng rồi cho thịt đã chuẩn bị vào chiên vàng đều hai mặt. Quy trình được thực hiện trên nhiệt độ cao để một lớp vỏ màu nâu xuất hiện.
- Khoai tây được gọt vỏ, cắt thành từng lát mỏng rồi chiên trong dầu thực vật. Điều này thường được thực hiện trong khoảng 25 phút.
- Các champignons được rửa kỹ, cắt nhỏ và chiên trong chảo dầu hướng dương trong ít nhất 10 phút.
- Vài phút trước khi nấm hoàn toàn sẵn sàng, hãy thêm kem chua hoặc kem tươi. Hầm, khuấy liên tục.
- Phủ giấy bạc, dầu mỡ lên khay nướng. Thịt bò được trải ra, và khoai tây chiên, nấm được đặt lên trên. Sản phẩm được ướp muối và tiêu.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ tối đa 200 ° C. Đặt một tấm nướng trong đó trong 45 phút.
Thịt bò nướng với khoai tây và nấm, ăn kèm với rau thơm mùi tây, húng quế hoặc arugula. Bạn có thể nhấn mạnh hương vị bằng một loại rượu tráng miệng ngọt ngào.
Một món ăn nhẹ ngon miệng cho những vị khách bất ngờ
Nếu trong tủ lạnh có một miếng thịt chín hoàn hảo, bà chủ không ngại gặp những vị khách bất ngờ. Tất nhiên, nó nên được chuẩn bị trước, và công thức sẽ được cung cấp bởi những người thợ thủ công giàu kinh nghiệm.
Thịt bò nướng trong lò và nướng giấy bạc là một ý tưởng tuyệt vời cho những phụ nữ thận trọng, những người luôn theo dõi nhịp đập của các sự kiện. Đĩa gồm một bộ sản phẩm đơn giản:
- thịt bò tươi;
- rượu vang đỏ khô;
- bốn nhánh tỏi lớn;
- dầu ô liu;
- dầu thực vật;
- đậu mù tạt trong tiếng Pháp;
- Muối;
- húng quế (gia vị);
- rau mùi;
- cây mê điệt;
- ớt cựa gà;
- nghệ;
- tiêu.
Tùy chọn nấu bao gồm các bước đơn giản:
- Thịt bò rửa thật sạch dưới vòi nước. Tất cả các phim có thể nhìn thấy đều bị xóa. Lau khô bằng khăn giấy nhà bếp.
- Tỏi được bóc vỏ, sau đó mỗi tép được cắt thành nhiều miếng.
- Cho thịt vào một cái tô sâu. Muối, hạt tiêu, dầu ô liu, rượu vang và mù tạt được thêm vào. Dùng các ngón tay để xoa nước xốt vào cùi, sau đó dùng dao rạch các miếng tỏi để chèn các miếng tỏi.
- Sản phẩm cùng với nước ướp được cho vào bao, đóng gói chắc chắn và gửi đến nơi lạnh trong 12 giờ.
- Để nướng miếng thịt bò trong lò nướng, hãy đặt nó lên giấy bạc và sau đó quấn chặt lại.
- Lò được làm nóng ở nhiệt độ 220 độ. Nướng trong 15 phút rồi giảm nhiệt xuống 180 ° C. Sau khoảng một tiếng rưỡi, cẩn thận mở giấy bạc và tiếp tục nướng để tạo thành một lớp vỏ màu nâu.
Phục vụ thịt bò, nướng trong một miếng, với khoai tây nghiền, rau thơm và rau. Ướp lạnh nó được cắt thành từng lát nhỏ, như một món ăn nhẹ cho đồ uống có cồn.
Giúp đỡ bà chủ - tay áo nướng
Nhiều chuyên gia ẩm thực đã đánh giá cao một thiết bị tuyệt vời để chế biến các món ăn ngon - ống bọc làm bằng màng bám. Sản phẩm trong đó không chỉ ngon mà còn đẹp về hình thức. Bí quyết nằm ở việc bảo quản nước thịt tiết ra.
Để nướng thịt bò trong lò nướng, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- thịt;
- dầu thực vật;
- tỏi;
- xì dầu;
- gừng;
- một quả ớt cay;
- Muối.
Các bước tạo món ăn:
- Chuẩn bị nước xốt. Để làm điều này, hãy xay gừng và một vài nhánh tỏi bằng máy xay sinh tố. Bạn sẽ nhận được một khối lượng đồng nhất.
- Nước tương, dầu thực vật và hỗn hợp tỏi đã chuẩn bị trước đó được đổ vào thùng. Để có vị cay nồng, hãy thêm một vài hạt ớt cay.
- Phần nước xốt đã trộn rồi cho thịt bò vào ninh trong 30 phút. Đồng thời, điều quan trọng là phải lật lại định kỳ.
- Khi hết thời gian, thịt được lấy ra và đóng gói trong bao tay. Lò được làm nóng ở nhiệt độ 200 độ. Họ cho thịt vào đó và nướng trong hơn một giờ.
Thịt bò thành phẩm được cắt bỏ ống tay rất cẩn thận. Chuyển ra đĩa phẳng, rưới nước sốt lên trên và mời mọi người vào bàn. Bất kỳ loại ngũ cốc nào phủ bơ đều thích hợp làm món ăn kèm.
Món ăn dành cho người sành ăn
Các đầu bếp hiện đại khuyên bạn nên nấu một món ăn tuyệt vời - thịt bò nướng trong nồi nấu chậm. Để làm điều này, bạn chỉ cần lấy các sản phẩm sau:
- thịt;
- Muối;
- gia vị;
- Nước.
Trước hết, thịt bò rửa sạch dưới vòi nước và cắt màng. Nước sôi đổ vào một cái thùng sâu lòng, thêm ba thìa muối. Trộn đều. Cho miếng thịt vào thau nước muối và ướp trong 12 giờ.
Chất lỏng sẽ bao phủ hoàn toàn thịt bò. Nếu nó bật lên, hãy đặt một cái đĩa lên trên.
Khi hết thời gian này, thịt được kéo ra khỏi nước muối. Sau đó, chà xát nó một cách tự do với các loại gia vị. Gói trong giấy bạc và đặt trong một tô nhiều bánh. Sau đó, một cốc nước được đổ vào hộp đựng, đậy kín nắp và chế độ "Nướng" được khởi động. Thời gian nấu - 40 phút.
Thịt bò thành phẩm được cắt thành từng miếng nhỏ. Ăn kèm với nước sốt cà chua và rau thơm.