Trứng cá đỏ: cách chọn sản phẩm chất lượng tốt
Trứng cá đỏ đựng trong lon, trứng cá muối đựng trong hộp thủy tinh, dù rẻ hay đắt - trước kỳ nghỉ lễ có rất nhiều lựa chọn về món ngon này trên kệ trong các cửa hàng. Ngày nay có rất nhiều nhà sản xuất trứng cá muối đỏ. Trong số đó có những thương hiệu có trách nhiệm quan tâm đến danh tiếng của họ và sức khỏe của người tiêu dùng. Tuy nhiên, cũng có những công ty vô đạo đức, để theo đuổi một đồng rúp dễ dàng, đang cố đưa chúng ta vào hàng giả rẻ tiền. Làm sao để không bị nhầm và chọn được trứng cá đỏ thật? Rốt cuộc, đây chính xác là trường hợp khi tiết kiệm có thể gây tổn hại cho sức khỏe.
Nhìn vào chiếc kệ với vô số lọ, trước hết bạn cần chú ý những điểm sau:
- thùng chứa trứng cá muối được bán;
- thời hạn sử dụng;
- phẩm chất hương vị.
Cái nào tốt hơn - thủy tinh hay thiếc?
Khi lựa chọn, nên ưu tiên loại trứng cá đỏ, được đóng gói trong lọ thủy tinh. Tại sao? Câu trả lời là hiển nhiên - trong một thùng chứa như vậy, bạn có thể thấy rõ nó chứa đầy những gì. Chất lượng cao trứng cá muối màu đỏ sẽ trông như thế này:
- toàn bộ trứng;
- không có chất lỏng dư thừa trong bình.
Đối với thùng thiếc, hầu như không thể đoán được bên trong là gì, vì không nhìn thấy gì.
Có lẽ cách duy nhất để kiểm tra chất lượng của trứng cá muối đóng hộp là tự lắc lọ. Nếu bạn nghe thấy tiếng ọc ọc đặc trưng của chất lỏng, tốt nhất hãy để nó trên giá. Do đó, có nhiều nước hơn trứng cá muối.
Ngày hết hạn - nó bị loại như thế nào?
Không cần phải nói rằng bất kỳ sản phẩm cá nào cũng phải được kiểm tra cẩn thận. Trước hết, nó liên quan đến các điều khoản mà chúng có thể được lưu trữ và ăn. Tìm những con số ấp ủ ở đâu? Mọi thứ đều rõ ràng với hộp đựng bằng thủy tinh: thường thì dòng chữ được làm trực tiếp trên nhãn hoặc trên cùng, trên nắp. Nếu bạn quyết định mua thực phẩm đóng hộp, thì bạn nên cẩn thận.
Các số phải lồi. Nếu chúng được ấn vào nắp, đây là hàng giả.
Trứng cá muối đỏ thật hay nhân tạo?
Ngoài trứng cá muối đỏ tự nhiên thu được từ một số loại cá, bạn thường có thể tìm thấy một sản phẩm nhân tạo ở các cửa hàng. Nó không liên quan gì đến cá, vì nó được làm từ các sản phẩm protein. Trứng gà, Sữa, gelatin tự chịu nhiệt độ cao. Kết quả là, khối này gấp lại thành những quả bóng riêng biệt, rất giống với trứng cá muối. Chúng khá ăn được, nhưng vấn đề là giá của món “ngon” này thấp hơn nhiều lần so với trứng cá muối thật. Đây là những gì các nhà sản xuất sử dụng, nhằm đánh lừa thị giác của người mua để có lợi cho họ.
Nếu sản phẩm được bán theo trọng lượng, bạn có thể biết đó là trứng cá muối nhân tạo hay trứng cá muối thật bằng cách thử nó. Dư vị đắng cho thấy urotropine đã được thêm vào sản phẩm. Nó là một chất khử trùng mạnh được sử dụng làm chất bảo quản trong sản xuất trứng cá muối nhân tạo. Khi nếm một món ngon như vậy, bạn có thể gây hại đáng kể cho hệ vi sinh vật trong dạ dày.
Tóm lại, chỉ có một lời khuyên: hãy cẩn thận. Luôn chỉ chọn trứng cá muối từ các nhà sản xuất đáng tin cậy và có uy tín. Tốt hơn nên trả quá nhiều một chút, nhưng hãy vui vẻ với những quả trứng giòn và giữ gìn sức khỏe.