Trứng cá muối rau củ - cách nấu món rau củ nhiều màu ngon không chỉ mùa đông
Caviar không chỉ có thể là bí hoặc cà tím. Nếu bạn kết hợp hai loại rau này, bạn sẽ có được một món ăn nhẹ rất ngon miệng. Điều chính là để quan sát thứ tự chuẩn bị, và cách làm nó, và những thành phần cần thiết, bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết.
Đọc thêm bài viết: cách muối cá thu ngâm nước muối từng miếng mỗi ngày?
Vì vậy, toàn bộ quá trình có thể được chia thành ba giai đoạn:
- Chuẩn bị rau.
- Các nguyên liệu chiên và om.
- Chế biến rau hầm và mang trứng cá muối đến độ sệt mong muốn.
Bạn cần bao nhiêu và những loại rau nào?
Đối với trứng cá muối, bạn cần rửa sạch, gọt vỏ và cắt nhỏ:
- hai củ cà rốt lớn;
- ba bí ngòi vừa;
- hai giữa cà tím;
- ba đến bốn củ hành tây lớn;
- một quả ớt cay nhỏ.
Cắt hành tây thành khối lớn. Chúng tôi cắt cà rốt thành hai nửa, mỗi nửa một lần nữa được chia theo chiều dọc thành hai phần. Sau đó, chúng tôi cũng cắt lớn, với các hình tam giác như vậy. Loại bỏ vỏ của bí xanh và cà tím (nhưng không có thái sợi), cắt bỏ hai đầu và cắt thành khối vuông lớn. Nhưng tốt hơn hết bạn nên cắt nhỏ ớt cay sau khi đã chọn được hạt.
Nếu bí xanh bị bắt quá chín, có hạt thì phải cắt bỏ quả bí để không làm hỏng hình dạng của trứng cá muối.
Làm thế nào và bao nhiêu để hầm rau?
Để món rau của chúng ta được chiên kỹ, chúng ta cần có một cái vạc và dầu hướng dương. Cần có nhiều dầu, ít nhất là 150 ml. Có thể ngay lập tức kết hợp tất cả các thành phần và đem đi hầm, nhưng khi đó trứng cá muối sẽ không có mùi thơm và vị độc đáo như vậy. Chiên sơ qua giúp rau phát triển đầy đủ và tăng hương vị.
Nếu bạn muốn trứng cá muối bớt nhờn và không có mùi đặc trưng thì nên dùng dầu tinh luyện.
Trình tự chuẩn bị như sau:
- Đầu tiên, chúng ta ném cà rốt và hành tây vào trong vạc. Đun nhỏ lửa cho đến khi xuất hiện màu vàng nhạt.
- Thêm ớt cay vào chúng. Chiên khoảng năm phút, thỉnh thoảng đảo đều.
- Chúng ta cho bí ngòi và cà tím vào sau cùng. Ta đậy nắp lại để chúng cho nước ép ra nhanh hơn, phôi không có thời gian bị cháy bên dưới.
Khi rau mềm và lắng xuống, vặn trên bếp và để trứng cá muối sôi trong khoảng 40-60 phút, nhưng không đậy nắp. Lúc này, hãy nhớ đảo đều rau định kỳ bằng thìa gỗ.
Trứng cá muối: giai đoạn cuối cùng
Vì vậy, các loại rau đã sẵn sàng, nhưng bây giờ chúng giống như một món salad hơn. Nó vẫn là để mang chúng đến sự nhất quán của trứng cá muối và mùa. Chúng tôi lấy một máy xay sinh tố, cho phôi vào cùng với một chiếc bát và xay cho đến khi mịn. Đổ lại vào vạc và đun nhỏ lửa thêm một chút để phần nước thừa bay hơi hết. Cuối cùng, nêm muối và đổ vào 2 muỗng canh. l. Giấm. Chúng tôi dành một vài phút để đổ mồ hôi và bạn có thể quay và cuộn.
Nếu trứng cá muối không được chuẩn bị để bảo quản trong mùa đông, có thể bỏ qua giấm.