Tuyển tập các công thức nấu gà tây nướng bằng lò nướng tốt nhất
Gà tây nướng trong lò là một công thức cổ điển trong Lễ Tạ ơn. Thịt như vậy được coi là chế độ ăn kiêng và có thể được dùng như một sự thay thế tuyệt vời cho thịt gà thông thường. Nó được chế biến với rau, trái cây, hoặc đơn giản là nướng trong ống tay áo. Theo truyền thống, gà tây được phục vụ với gia vị và gia vị, và khoai tây nghiền được chọn làm món ăn phụ.
Dùi trống gà tây trong tay áo
Đối với 2 phần ăn (2 đùi vừa), bạn cần một vài thìa sốt mayonnaise, tỏi, muối và hạt tiêu đen để nếm. Cũng chuẩn bị một ống bọc và một đĩa nướng. Để trang trí và phục vụ, hãy lấy rau và thảo mộc tươi sáng, chuẩn bị khoai tây chiên hoặc khoai tây nghiền. Một con gà tây nướng trong lò nướng trong ống tay áo mất 60-90 phút:
- Đầu tiên, rửa sạch thịt gia cầm dưới vòi nước và để khô. Nếu nó được bảo quản trong tủ lạnh, hãy lấy nó ra và rã đông trước. Sau khi rã đông trong lò vi sóng, nó sẽ trở nên kém ngon hơn và không thấm gia vị tốt.
- Bước tiếp theo là chuẩn bị nước sốt gà tây. Kết hợp mayonnaise và tiêu đen trong một hộp nhỏ. Thêm một ít tỏi băm nhỏ vào phần này - bạn hãy cạo vỏ hoặc chỉ cắt thành những miếng nhỏ. Khuấy đều nước xốt cho đến khi ngấm đều gia vị.
- Bật lò nướng. Trong khi hâm nóng, chà xát kỹ đùi trống với muối và phủ một lớp nước xốt. Đừng ngại lấy nhiều nước sốt - nước sốt sẽ ngấm vào trong quá trình nướng và chuyển sang màu nâu một chút.
- Đặt dùi trống vào trong khay nướng và cố định cả hai mặt. Trong khi gà tây đang nấu, ống bọc sẽ chứa đầy không khí và có thể bị bung ra. Để tránh điều này, chỉ cần tạo một vết cắt nhỏ ở đầu ống tay áo.
- Đặt tay áo lên khay nướng và cho vào lò nướng trong 60 phút ở 200 độ. Kiểm tra thịt định kỳ để sẵn sàng - nếu lớp vỏ vàng xuất hiện trước thời hạn, hãy giảm nhiệt. Khi nướng xong gà tây, bạn hãy cắt ngay ống tay áo. Điều này sẽ làm cho vỏ bánh giòn hơn.
Đây là một trong những công thức nấu món chân gà tây nướng bằng lò nướng đơn giản nhất. Toàn bộ quá trình mất không quá một tiếng rưỡi, trong đó 60 phút thịt được nướng. Đừng ngại thử nghiệm - gà tây rất hợp với nhiều loại gia vị, rau và trái cây.
Phi lê gà tây sốt kefir với pho mát và cà chua
Công thức làm gà tây nướng bằng lò nướng này sẽ gây ấn tượng với cả những thực khách sành ăn nhất. Tốt hơn là anh ta nên lấy ức hoặc phi lê - thịt trắng khô hơn các loại gia cầm còn lại, nhưng hấp thụ nước sốt tốt. Đối với 1 kg gia cầm, bạn sẽ cần 200 g pho mát cứng, 0,5 l kefir, 1-2 quả cà chua tươi, nước cốt chanh, muối và gia vị. Hỗn hợp các loại thảo mộc đã được chứng minh có tác dụng tốt nhất.
- Rửa và lau khô thịt trước. Dùng dao rạch vài đường sâu trên cùi - như vậy sẽ thấm nước sốt nhanh hơn và ngon ngọt hơn.
- Chuẩn bị nước xốt cho thịt vào hộp đựng riêng. Trộn kefir, thảo mộc, muối và gia vị, thêm một ít nước cốt chanh (không quá nửa quả chanh).Nhúng phi lê gà tây vào bát này và để trong một tiếng rưỡi. Nếu ướp thịt càng lâu thì hương vị chỉ càng đậm đà, nên có thể để qua đêm.
- Vặn lò 200 độ. Trong khi hâm nóng, gói từng lát phi lê trong giấy bạc. Siết chặt các đầu để không cho không khí lọt qua. Nó vẫn để nướng gà tây trong lò trong giấy bạc.
- Sau 20 phút, lấy đĩa nướng ra và mở giấy bạc. Nếu thịt đã được nướng đủ, hãy đặt một vài lát cà chua và một ít pho mát bào lên mỗi lát. Sau đó bọc giấy bạc lại và cho thịt vào lò nướng thêm 10-15 phút.
- Gà tây nướng trong lò với pho mát và cà chua đã sẵn sàng. Do được tẩm ướp nhiều nên thịt ngon ngọt và mềm. Một ít nước sốt vẫn còn trong giấy bạc sau khi nướng - nếu bạn không định dọn món ăn ngay, đừng lật thịt.
Cách nướng phi lê gà tây trong lò nướng trong giấy bạc này là bạn đã có một món ăn hoàn chỉnh rồi. Do phô mai đã qua chế biến và một lượng lớn nước xốt, thịt có nhiều chất dinh dưỡng và nhiều calo. Nó được phục vụ mà không có nước sốt, với một món ăn kèm rau.
Cách nướng ức gà tây
Đối với công thức gà tây nướng bằng lò nướng đơn giản nhất, bạn không cần giấy bạc hoặc tay áo nướng. Đặc điểm chính của nó sẽ là nước sốt thơm tự làm từ những nguyên liệu sẵn có. Con chim có mùi thơm và ngon ngọt, nhưng ăn kiêng. Thời gian nấu tùy thuộc vào kích thước của miếng thịt - nếu bạn đặt cả một con để nướng, sẽ mất ít nhất một giờ rưỡi. Ức, đùi hoặc đùi gà tây nướng trong lò có thể lấy ra trong vòng 30 - 40 phút.
Đối với 1 kg gia cầm, bạn sẽ cần vài thìa mù tạt, 3 thìa giấm và dầu ô liu (bạn có thể thay thế bằng bất kỳ loại dầu thực vật nào), muối và hạt tiêu đen, cũng như hỗn hợp các loại gia vị và thảo mộc Provencal. Cũng dùng tỏi tươi để nêm nếm.
Các bước nướng:
- Rửa và lau khô thịt bằng khăn. Tiếp theo, dùng dao rạch một vài vết sâu rồi đặt các miếng tỏi vào đó. Đối với điều này, hãy cắt mỗi đinh hương thành 2 hoặc 4 phần, tùy thuộc vào kích thước của nó.
- Phần quan trọng nhất là ướp và ngâm thịt. Cho dầu ô liu, giấm, mù tạt, muối và gia vị vào một hộp riêng. Khuấy nước sốt cho đến khi mịn và nếm thử trên đầu thìa. Nếu đã sẵn sàng, hãy áp dụng nó cho gà tây. Nên để thịt trong nước ướp qua đêm (ít nhất 12 tiếng), còn nếu không được thì 1-2 tiếng là đủ.
- Cho thịt vào khay nướng rồi cho vào lò nướng, làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Trong quá trình này, hãy kiểm tra thịt xem có sẵn sàng hay không và định kỳ tưới nước cho thịt.
Ức gà tây nấu trong công thức này rất có hương vị. Điều chính là không lạm dụng nó với gia vị. Thịt không chỉ có mùi thơm mà còn phải giữ được hương vị tinh tế ban đầu. Trước khi phục vụ, trang trí nó với các loại thảo mộc tươi, đặt Lá rau diếp.
Phi lê nướng với sốt kem chua và cam
Một trong những công thức nấu gà tây lạ nhất là thịt được nấu trong ống tay với nước sốt kem chua tự làm và trái cây. Một sự kết hợp hương vị độc đáo như vậy sẽ được ghi nhớ rất lâu và sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Hạn chế duy nhất là công thức có kem chua và bơ nên không thể gọi là ít calo. Công thức sẽ không áp dụng cho thực đơn hàng ngày, nhưng nó sẽ trang trí bàn ăn cho những ngày nghỉ đông.
Đối với 1 kg thịt gia cầm, bạn sẽ cần 100 ml kem chua, một thìa ô liu và bơ, 1 quả cam vừa, mù tạc, muối và gia vị (hương thảo, cỏ xạ hương, tiêu đen), cũng như một vài nhánh tỏi lớn.
Các bước nướng:
- Đầu tiên, rửa sạch thịt, chia thành từng phần và dùng dao sắc rạch nhiều đường sâu. Sau đó, xát cùi với muối và tiêu và để riêng.
- Bước tiếp theo là chuẩn bị nước xốt. Trên một máy vắt mịn, hãy nạo vỏ cam và đặt nó sang một bên trong một hộp đựng riêng - bạn sẽ không cần nó ở giai đoạn này. Vắt nước cam vào ly, thêm dầu ô liu, mù tạt và gia vị vào đây. Khuấy kỹ chất lỏng và nước xốt đã sẵn sàng. Để thịt ngấm đều, bạn hãy đặt nó vào trong một ống nướng và phủ nước sốt lên trên. Ướp càng lâu thì thịt càng mềm và đậm đà.
- Sau một vài giờ, cẩn thận cắt bỏ một đầu của ống tay áo và lấy thịt ra để nước xốt ở bên trong. Đặt một miếng bơ nhỏ vào mỗi vết cắt. Sau đó, phết kem chua lên tất cả các mặt của gà tây và đặt trở lại tay áo. Thêm vỏ cam đã nấu sẵn vào phần này, và tỏi khô hoặc tươi nếu muốn.
- Nó vẫn còn để nướng gà tây trong tay áo. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C, đặt tay áo lên đĩa nướng và hơ trên lửa. Quá trình nấu thịt sẽ mất không quá 30 phút, sau đó gà tây có thể được cắt thành nhiều phần và phục vụ.
Công thức tương tự được sử dụng để chế biến đùi gà tây nướng trong lò, thịt trắng hoặc đùi. Nó cũng thích hợp để nướng gà.
Công thức phi lê gà tây nướng thịt xông khói
Phi lê gà tây là phần ăn kiêng nhất của nó. Thịt như vậy phù hợp cho cả bàn tiệc lễ hội và bữa tối ăn kiêng. Điều chính là phải chuẩn bị đúng cách để chim không bị khô. Để làm được điều này, công thức sẽ không chỉ có ức gà tây mà còn cả thịt xông khói ngon ngọt.
Thịt gà tây phi lê nướng bằng thịt xông khói được chế biến với một số nguyên liệu tối thiểu. Đối với 700 g thịt gia cầm, bạn sẽ cần 300-350 g thịt xông khói hoặc mỡ lợn, cũng như gia vị, muối và nước cốt chanh. Hỗn hợp gà tây hoặc gà gia vị phù hợp với công thức này.
Quá trình nấu ăn:
- Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt gà tây rồi dùng khăn thấm khô. Sau đó, cắt nó thành các dải dài và mỏng. Chúng phải nhỏ để có thể được bọc trong thịt xông khói một cách thoải mái.
- Công đoạn chính trong việc chuẩn bị bất kỳ loại thịt nào là ướp thịt. Nêm muối và gia vị cho vừa ăn, rưới một chút lên gà tây nước chanh và khuấy. Để thịt ở dạng này trong 15-20 phút.
- Trong khi thịt ngấm gia vị thì có thời gian chế biến thịt ba chỉ hoặc thịt ba chỉ. Cắt thành từng dải và dùng búa đập một chút sao cho mỏng và bọc quanh gà tây. Lớp bột càng mỏng thì chả thành phẩm sẽ càng ít dầu mỡ.
- Công đoạn tiếp theo là hình thành chả thịt. Bọc từng lát gà tây trong một lát mỡ lợn hoặc thịt xông khói và đặt trên đĩa nướng. Bạn không thể ngại xếp các cuộn gần nhau - bằng cách này, chúng sẽ dày đặc hơn và không bị vỡ.
- Nướng món ăn ít nhất nửa giờ ở 180-200 độ (nướng gà tây trong lò bao nhiêu tùy thuộc vào chất lượng của bếp). Điều này sẽ dẫn đến các cuộn nhỏ và giòn. Thịt xông khói nấu nhanh và trở nên ít dầu mỡ hơn, miếng phi lê rất mềm và ngon ngọt.
Nếu hình dạng của cuộn quan trọng, hãy cố định chúng bằng chỉ thường. Khi chúng đã sẵn sàng, chỉ cần loại bỏ phần còn lại.
Nướng bằng lò đúng cách, ức gà tây sẽ ngon ngọt và có hương vị. Ăn kèm với trang trí khoai tây và rau. Mặc dù thực tế là phi lê là một sản phẩm ăn kiêng, mỡ lợn hoặc thịt xông khói sẽ bổ sung calo cho món ăn. Nó chỉ ra là rất hài lòng, vì vậy tốt hơn là không thêm nước sốt vào nó.
Công thức gà tây nhiều bánh
Gà tây nấu chậm là một trong những công thức nấu ăn dễ nhất. Ở đây không cần nước sốt và nước xốt; vị của thịt sẽ được nhấn mạnh bởi một ít hạt tiêu và rau. Món ăn sẽ trở nên thực sự ăn kiêng và phù hợp với chế độ ăn kiêng hàng ngày. Quá trình chuẩn bị của nó sẽ mất không quá một giờ. Đối với 400 g thịt gà tây, bạn lấy một thìa dầu thực vật, 1 củ cà rốt và 1 củ hành tây vừa ăn, cùng với muối và hạt tiêu vừa ăn.
Nấu ăn từng bước:
- Cắt thịt thành nhiều phần và gửi vào máy nướng nhiều bánh ở chế độ chiên trong 15 phút, trước đó, thêm một lượng nhỏ dầu thực vật vào bát.
- Trong khi gà tây chín vàng, cắt rau củ thành từng lát nhỏ.
- Thêm hành tây và cà rốt 5 phút trước khi kết thúc chương trình rang thịt. Sau đó, thêm một cốc nước và tiếp tục nướng gà tây trên lửa nhỏ trong 20 phút.
- Gà tây đã sẵn sàng để phục vụ. Thịt mềm và ngon ngọt, thấm đẫm nước cốt và mùi thơm của rau. Công thức này sẽ phù hợp với cả gia đình, ngay cả trẻ nhỏ.
Cố gắng không sử dụng nhiều gia vị và gia vị mỗi ngày. Bản thân thịt gà tây mềm và ngon ngọt khi luộc hoặc nướng.
Gà tây là một trong những loại thịt và gia cầm tốt cho sức khỏe. Nó được phá hủy để sử dụng trong chế độ ăn kiêng và thêm vào chế độ ăn uống chữa các bệnh về gan và đường tiêu hóa. Trên mạng, bạn có thể tìm thấy một số lượng lớn các công thức nấu gà tây trong một ống tay hoặc trong giấy bạc, với rau, trái cây, trái cây khô hoặc nước sốt. Cách tốt nhất để tìm ra công thức nấu ăn ngon nhất là lắng nghe khẩu vị của riêng bạn và chuẩn bị một món ăn đặc trưng ban đầu.