Chúng tôi sử dụng chất thải của táo trong nấu ăn
Một người nội trợ giỏi không mất gì cả. Ngay cả chất thải của táo cũng có thể được sử dụng tốt. Hơn nữa, làm ra một loại thạch tuyệt vời như vậy từ chúng sẽ làm hài lòng những người sành ăn được cưng chiều nhất. Và mứt cam. Và cả kẹo dẻo! Và cũng ... Nhưng chúng ta đừng vội vàng và trở lại với những quả táo của chúng ta.
Lợi ích của Apple Peel and Pith
Khó có người nào không thích táo hoặc không coi chúng là một kho vitamin.
Được biết, chất hữu ích nhất trong rau củ quả không tập trung ở phần cùi của quả. Vỏ, chúng ta thường cắt bỏ và bỏ đi, là một kho chứa nhiều vitamin và khoáng chất vô cùng hữu ích cho cơ thể con người. Và đối với hạt táo, có truyền thuyết trong dân gian rằng chúng có khả năng ngăn ngừa ung thư. Vậy làm sao bạn có thể lơ là về những gì mà thiên nhiên phù thủy mang lại cho chúng ta? Không, bạn cần sử dụng mọi thứ một cách tối đa!
Ngoài ra, vỏ và lõi của táo được biết là rất giàu pectin. Nó không chỉ là một món đồ có giá trị. Chính pectin giúp làm đông đặc mứt, mứt và thạch.
Đó là lý do tại sao người ta khuyến khích sử dụng tất cả tàn dư của táo sau khi chế biến, cũng như các loại trái cây bị loại bỏ, để làm thạch, kẹo dẻo, mứt cam, kẹo dẻo, bánh kẹo và các món tráng miệng ngon khác.
Lớp học thạc sĩ "Thạch táo tự nhiên"
Tất nhiên, bạn có thể tự làm thạch từ trái cây. Nhưng để đảm bảo độ đậm đặc, người nấu sẽ phải thêm gelatin vào. Công thức được đề xuất dựa trên việc sử dụng các sản phẩm tự nhiên độc quyền được trồng trong vườn của họ, ngoại trừ đường.
Thành phần
Vì vậy, nó đã được quyết định: chúng tôi nấu thạch từ chất thải của táo!
Đây là những gì bà chủ sẽ cần cho món ăn này:
- làm sạch từ táo;
- lõi của quả;
- táo nhỏ kém phát triển;
- Nước;
- Đường;
- hương vị tự nhiên tùy chọn: đinh hương, gừng, vỏ chanh hoặc cam, có thể thêm một ít dâu tây hoặc mâm xôi, lá tía tô, bạc hà, sả.
Quá trình đun nước sắc táo để làm thạch
Trước khi nấu, phải phân loại táo nhỏ, bỏ những chỗ thối, rửa sạch, cắt nhỏ. Cũng lặp lại phần còn thừa táoloại bỏ những phần thối rữa.
Sau đó, tất cả những thứ này được cho vào nồi thép không gỉ hoặc đĩa tráng men.
Bây giờ các nội dung sẽ được đổ bằng nước thường. Mức độ của nó không được vượt quá một nửa sản phẩm ban đầu.
Thạch được đun sôi trong vài giờ ở lửa rất nhỏ. Lựa chọn tốt nhất sẽ là một bếp của Nga. Nhưng ngày nay, đối với hầu hết các bà nội trợ, món đồ này gần như là của hiếm trong viện bảo tàng.
Điều rất quan trọng là không được để chất lỏng sôi hoàn toàn! Nếu cần, tốt hơn hết bạn nên cho thêm một ít nước vào chảo và khuấy đều để khối lượng sôi không bị vón cục chặt và không bị cháy dưới đáy đĩa.
Tách nước dùng khỏi bã
Tiếp theo, một cái chao hoặc rây được đặt vào một cái bình sạch (tốt nhất là một cái nồi bằng thép không gỉ hoặc một cái thùng tráng men), và đáy được phủ một lớp gạc. Điều này là cần thiết để thu được sản phẩm không có hạt táo nhỏ, sạch và trong suốt.
Khối lượng thu được được đổ lên vải thưa và để cho ráo nước. Từ nó, bạn cần nhận được mọi thứ hữu ích có sẵn. Một số thậm chí còn ép khối lượng qua vải thưa.
Sau khi lắng, bạn cẩn thận đổ dung dịch màu mật ong vào bình sạch.
Trầm tích có thể được sử dụng để sản xuất mứt cam, thêm vào mứt táo và mứt, làm rượu hoặc trái cây kvass, hoặc cuộn lại trong bình để sử dụng trong tương lai theo ý của bạn.
Đun thạch với đường
Thể tích của nước dùng tinh khiết thu được phải được đo để xác định lượng đường cần thiết. Thông thường, 2 kg đường được thêm vào 3 lít chất lỏng.
Có hai lựa chọn để đun sôi thạch. Đầu tiên là nước dùng được đun sôi trên lửa nhỏ trong khoảng nửa giờ, sau đó cho đường đã đong sẵn vào. Sau khi khuấy, tiếp tục đun sôi cho đến khi khối đặc lại và bắt đầu rơi ra khỏi thìa thành từng giọt lớn. Khối lượng tự nó sẽ có màu hơi hồng.
Lựa chọn thứ hai liên quan đến việc thêm đường ngay lập tức. Hơn nữa, thuật toán không thay đổi.
Đồng thời, bạn có thể cho thêm các loại nước hoa, hương liệu kể trên. Trong quá trình nấu, nên loại bỏ bọt tạo thành.
Chúng tôi chuẩn bị trước các món ăn để cuốn thạch cho mùa đông. Các ngân hàng nên được tráng bằng baking soda và đun nóng bằng hơi nước.
Khối lượng nóng được đổ vào các lọ vô trùng và đậy kín.
Cần nhớ rằng thạch sẽ đặc, vì vậy đặt nó trong một món ăn cao, đặc biệt là với cổ hẹp, là không có lợi.
Nấu mứt cam
Nếu bạn thêm gelatin pha loãng trong xi-rô vào nước dùng, thì món mứt cam ngon và tốt cho sức khỏe có thể thành ra từ đó. Sau khi đông cứng, nó sẽ cần được rắc đường, và những món đồ ngọt tuyệt vời đã sẵn sàng!
Và một số sử dụng chèn nhựa từ hộp kẹo để làm khuôn. Sau đó, kẹo cao su thậm chí còn đẹp hơn. Bạn cũng có thể sử dụng một con dao xoăn để cắt.
Mật ong thải táo
Khối lượng được ép ra sau khi nấu, có thể được sử dụng để làm kẹo dẻo. Bạn chỉ cần cho qua rây để tách các hạt rắn, thêm đường cho vừa ăn rồi vo thành lớp mỏng trên màng bọc thực phẩm. Đặt lớp phơi khô ở nơi không có ruồi nhặng, có luồng không khí trong lành, độ ẩm thấp và đủ ấm.
Một số đặt bánh ngọt trên khay nướng trên khay nướng và sấy khô trong lò ở nhiệt độ rất thấp. Nhưng lựa chọn này đầy rẫy thực tế là kẹo dẻo đôi khi bị cháy, có mùi vị không tự nhiên và trở nên dễ vỡ. Co rút tự nhiên là cách tốt nhất để làm kẹo dẻo.