Mứt bạc hà hương Emerald
Thơm vô cùng, với các nốt sảng khoái mãnh liệt, màu xanh lá cây hoặc vàng tươi ... Nghe có vẻ rất ấn tượng, và nếu bạn thử dù chỉ một thìa - và giờ đây mứt bạc hà trở thành món tráng miệng yêu thích của bạn. Làm cho nó không có nhiều rắc rối, đặc biệt là nếu có một vài bụi bạc hà trong vườn. Nhân tiện, loại mứt đó không chỉ có thể phết lên bánh mì mà còn có thể cho trực tiếp vào trà hoặc làm mojito từ nó. Ngoài ra, nó đóng vai trò như một loại gia vị cay cho các món ăn từ thịt cừu.
Những đầu bếp giàu kinh nghiệm biết tất cả những công thức phức tạp của cách làm mứt bạc hà tại nhà, để mứt có màu trong suốt, đồng thời có màu sắc đẹp mắt, hơn nữa lại có thể bảo quản cả mùa đông.
Những thành phần nào bạn nên thêm vào bạc hà?
Rõ ràng là bạn không thể mù quáng làm mứt chỉ từ bạc hà. Là các thành phần bổ sung, bạn nên chuẩn bị:
- 400 g bạc hà (có cuống);
- 400 g đường;
- 200 ml nước;
- agar-agar hoặc hỗn hợp làm sẵn để làm mứt.
cây bạc hà Đầu tiên bạn phải sơ chế: rửa sạch, cắt khúc, tẩm đường. Cuối cùng, đổ nước ấm (để đường tan nhanh hơn) và để ngấm trong 3 giờ.
Cách làm mứt bạc hà xanh đúng cách?
Sau ba giờ, dịch bạc hà thu được phải được lọc và đun sôi. Cho 20 g hỗn hợp mứt vào và dùng máy đánh trứng khuấy liên tục để mứt tan hoàn toàn. Protomit trong 5-7 phút.
Bản thân bạc hà không có màu xanh đậm, và do đó mứt thường có màu nâu. Bạn có thể tạo màu đẹp cho nó bằng cách sử dụng rau xanh:
- Xay trong máy xay cho đến khi nhão, mỗi thứ 200 g rau bina và mùi tây.
- Cho phần xanh xay nhuyễn vào vải thưa và cẩn thận ép hết nước ra khỏi vải.
- Đun nóng phần nước đã vắt cho đến khi hơi nước bốc lên trên chảo.
- Đổ đá viên vào một bát riêng và phủ một chiếc khăn waffle lên.
- Đổ nước rau nóng lên khăn và để sang một bên cho ráo hết nước. Chất diệp lục sẽ còn lại trên vải, sẽ đóng vai trò như một chất tạo màu cho mứt.
Cho 3 g bã xanh (diệp lục) vào 250 g dịch bạc hà và trộn đều. Món mứt bạc hà xanh đẹp mắt đã sẵn sàng. Khi nguội bớt, hỗn hợp sẽ đặc hơn.
Cách làm mứt bạc hà chua vàng?
Xếp mứt vào các lọ đã khử trùng và cuộn lại.