Bí ngòi ép dứa - công thức độc đáo cho các bà nội trợ
Bí ngòi ngâm nước dứa cho mùa đông là một món ngon. Ngoài ra, khó ai có thể hiểu được rằng chính phần cùi của một loại rau có thể thay thế những lát dứa ngọt ngào trong một kiệt tác ẩm thực. Để chế biến một món ăn, điều quan trọng là phải chọn nguyên liệu cao cấp, kiên nhẫn và có thời gian.
Ít ai biết rằng để làm mứt dứa, bạn có thể sử dụng nước của một loại quả lạ và ... bí xanh! Vâng, vâng, những điều không có gì giống nhau, nhưng thường được tìm thấy trong vườn và trong cửa hàng. Tất nhiên, bạn có thể sử dụng dứa, nhưng loại quả vàng này có giá thị trường cao hơn bí xanh, và vào một số thời điểm trong năm rất khó tìm thấy nó trên các kệ hàng, trong khi một loại rau lớn luôn được tìm thấy. Ngoài ra, bí xanh trồng trên luống bao giờ cũng đảm bảo hơn dứa nhập từ xứ nóng.
Làm thế nào để chọn đúng nguyên liệu chất lượng?
Nước ép dứa
Vì món ăn tinh tế sẽ được cất giữ trong tủ đựng thức ăn ít nhất một nửa mùa thu, bạn nên chọn loại nước ép trái cây lạ có chất lượng cao nhất.
Sẽ rất tuyệt nếu bạn muốn ép nước dứa, nhưng nếu không có cơ hội như vậy, hãy chuyển sang các sản phẩm làm sẵn. Để chọn được một loại nước trái cây ngon, trước tiên chúng ta nhìn vào bao bì. Chất lỏng được bảo quản lâu hơn trong các lọ thủy tinh còn nguyên nắp, hoặc trong hộp các tông có giấy bạc ở bên trong gói. Chú ý đến thành phần. Nên có càng nhiều sản phẩm tự nhiên càng tốt. Khi nói đến thời hạn sử dụng, một sản phẩm tự nhiên hơn có thời hạn sử dụng ngắn hơn nước trái cây có nhiều chất phụ gia.
Quả bí
Chính loại rau thú vị này sẽ thay thế cùi dứa trong kiệt tác ẩm thực của chúng ta, điều đó có nghĩa là bạn nên đặc biệt chú ý đến chất lượng của bí xanh. Một lần nữa, một loại rau trồng trong vườn của bạn đáng tin cậy hơn hàng hóa từ các kệ hàng, tuy nhiên, bí xanh lại khác trong vườn của bạn. Vậy bạn nên chọn cái nào?
Bí ngòi là một trong số ít các loại rau nên được ăn trước khi quả chín hoàn toàn.
Bạn không nên chọn những mẫu vật lớn nhất. Trọng lượng của bí xanh thích hợp nhất là 120 - 230 g, chiều dài ít nhất là 11 cm và không quá 20 cm, nếu quả có nhiều hạt thì chúng ta có thể nói là quả đã chín quá mức.
Chú ý đến làn da. Nó phải mỏng (!) Và mịn. Các vết xước, vụn, xước và các hư hỏng khác sẽ nhanh chóng làm rau bị hư hỏng.
Cần phải kiểm tra hàng hóa về các yếu tố như màu sắc của quả. Màu xanh lá cây hơi vàng, xanh lục nâu, sự chuyển đổi từ màu xanh lục nhạt sang màu đậm, hoặc một màu đồng nhất của bất kỳ bóng xanh nào cho thấy bí xanh tốt. Các chuyển đổi sắc nét, cũng như các đốm vàng hoặc nâu trên vỏ, cho thấy rau đang bắt đầu thối rữa.
Thân cây phải xanh và tươi. Nếu nó đã khô, có màu sẫm hoặc đơn giản là không có thì tức là bí đã được cắt từ lâu.
Thu hoạch bí ngòi trong nước dứa cho mùa đông
Khi bí xanh đã được chọn và nước dứa đã chờ đến lượt, đã đến lúc nấu bí ngòi trong nước dứa cho mùa đông.Công thức chế biến món ngọt dành cho người sành ăn này khá đơn giản, nguyên liệu có thể tìm thấy ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào.
Để có dứa bí ngòi trong nước dứa, chúng ta cần:
- bí xanh - 2-2,5 kg;
- nước dứa - 0,5-0,7 lít (tùy thuộc vào độ dày của mứt bạn thích);
- đường cát - 1,2-2 cốc;
- axit citric - nửa thìa cà phê hoặc nửa quả chanh.
Để có hương vị hấp dẫn hơn, bạn có thể thêm một chút đường vani, nhưng món này không bắt buộc.
Tất cả các sản phẩm nằm trước mặt bà chủ và chờ đợi trong cánh. Và không phải vô ích, vì chúng phải trở thành một kiệt tác ẩm thực ngon - mứt tủy với nước lá dứa. Đã đến lúc bắt đầu!
Rửa kỹ tất cả các sản phẩm. Dùng dao (loại đặc biệt hoặc loại thường), cắt phần da của quả bí xanh. Tiếp theo đến một bước khá thú vị - thái rau. Bạn có thể làm điều này với những chiếc nhẫn, hình khối, thậm chí có người còn khắc những hình thú vị bằng giấy nến đặc biệt. Giải phóng trí tưởng tượng của bạn, nhưng đừng quên rằng không được có bất kỳ hạt giống nào!
Đặt phôi vào nồi, phủ đường cát và nước lá dứa. Để ủ trong vài phút, sau đó thêm nửa quả chanh hoặc axit xitric (tùy theo cách bạn chọn trong công thức của mình).
Chúng tôi đặt phôi ở nhiệt độ trung bình. Sau khi hỗn hợp sôi, chúng ta giảm công suất, để nấu khoảng 15-20 phút, đậy nắp hộp lại. Hãy nhớ rằng các miếng phải mềm và ngon ngọt, không cứng, vì vậy bạn không nên nấu ít hơn mà nhiều hơn - xin vui lòng, chỉ đừng nấu quá kỹ. Nếu không, bí ngòi sẽ sôi lên trông giống cháo hơn là miếng dứa. Lựa chọn tốt nhất để thử nghiệm là nếm thử kiệt tác ẩm thực. Tương tự như vậy, bất kỳ bà nội trợ nào cũng sẽ dễ dàng hiểu được nếu đột nhiên thiếu đường trong món ăn.
Vài phút trước khi bắc ra khỏi bếp, thêm một chút đường vani nếu bạn đột ngột quyết định sử dụng nguyên liệu này để có hương thơm ngọt ngào hơn và hương vị hấp dẫn.
Để thấy rằng hỗn hợp đã sẵn sàng, sự xuất hiện của nó cũng sẽ giúp chúng ta. Miếng dứa có màu vàng óng, mứt dẻo và đặc hơn. Ngoài ra, trong quá trình nấu nướng, không chỉ nhà bếp mà toàn bộ căn hộ đều tràn ngập hương thơm tuyệt vời của trái cây kỳ lạ.
Ngay sau khi món ngon đã sẵn sàng, lấy ra khỏi nhiệt và để nguội trong vài phút.
Đặt một lát cắt thành phần tư vào lọ đã khử trùng trước đó Chanh, đổ một chút đường đơn hoặc vanillin. Đổ mứt tủy trong nước lá dứa vào hộp thủy tinh, đậy chặt nắp và để ngược qua đêm.
Tốt nhất là bạn nên ủ bí đao trong vài ngày để bí xanh ngấm mùi thơm và nước lá dứa hơn, ngấm đều hỗn hợp.
Chính với sự sáng tạo lạ thường và ngon đến mức bạn có thể chiêu đãi và làm người thân, bạn bè của mình ngạc nhiên cho đến mùa tạo món trắng tiếp theo.
Kiệt tác ẩm thực của chúng tôi đã sẵn sàng, nhưng làm thế nào và với những gì để phục vụ nó? Vì món ăn này là một món tráng miệng ngọt ngào nên hầu hết mứt bí xanh với nước ép dứa chỉ được phục vụ đơn giản với trà. Tuy nhiên, món ăn này thích hợp làm nhân cho bánh kếp, bánh kếp và các loại bánh. Bạn có thể nướng bánh với mứt này. Nhân tiện, bí ngòi ngâm nước dứa là món chay nên bạn có thể ăn không hết.
Nước ép bí ngòi và dứa
Bạn có biết rằng, ngoài món mứt ngon, một số bà nội trợ còn chế biến bí ngòi ngâm nước dứa không? Công thức của nó rất đơn giản và dễ dàng, và tất cả các thành phần vẫn có thể được tìm thấy dễ dàng trên các kệ hàng. Chúng ta cần những thứ sau:
- 1-1,5 kg quả bí;
- 1 lít nước lá dứa;
- nửa ly đường cát;
- nửa thìa cà phê axit xitric;
- trái cam.
Cũng giống như công thức làm mứt, bạn hãy gọt vỏ và cắt bí ngòi thành hình tròn, hình khối, hình tam giác hoặc bất kỳ hình dạng tiện lợi nào khác. Đừng quên loại bỏ tất cả các hạt không cần thiết.Cho vào nồi, đổ ngập nước lá dứa. Tiếp theo, bạn vắt lấy nước từ quả cam, đổ vào hỗn hợp thu được.
Để ủ trong khoảng một giờ, sau đó đổ đường, axit xitric vào, để lửa vừa. Khi phôi bắt đầu sôi, giảm nhẹ công suất và để chảo trong 5-10 phút.
Sau khi nấu, đổ phân vào lọ đã được khử trùng trước, đậy kín nắp và để trong vài ngày. Món trộn bí ngòi với nước dứa đã sẵn sàng!
Chỉ cần hai nguyên liệu chính và một vài phụ liệu sẽ giúp tạo ra một món ăn ngon khiến mọi người phải ngạc nhiên!
Một công thức thú vị cho món "Bí ngòi dứa" - video
Bí ngòi giống dứa - video