Chúng tôi chọn các công thức nấu ăn nguyên bản nhất cho bí ngòi ngon cho mùa đông và học cách nấu chúng
Lúc nào cũng vậy, công thức nấu bí ngòi ngon cho mùa đông đã được viết thành sách để trổ tài nấu nướng ngay tại bếp nhà. Thông thường các loại trái cây được ngâm chua, lên men, kết hợp với các loại rau khác. Họ làm món trứng cá muối tuyệt vời. Những người hâm mộ đồ ngọt làm mứt trái cây và hổ phách từ quả bí ngòi. Salad và các món ăn nhẹ cũng không kém phần phổ biến, được dọn lên bàn tiệc trong mùa lạnh. Một loại trái cây thực sự độc đáo!
Công thức nấu món bí mùa đông ngon dưới dạng trứng cá muối
Đối với món ăn bạn cần nguyên liệu:
- bí xanh non;
- cà rốt thơm ngon ngọt;
- hành tây trắng;
- dầu thực vật không thơm;
- Dấm táo;
- tương cà chua hoặc cà chua nhiều thịt;
- Muối;
- đường cát;
- tiêu xay;
- tỏi.
Bí ngòi rửa sạch dưới vòi nước. Lau sạch bằng khăn giấy. Cắt thành từng miếng nhỏ. Cho vào bát.
Nếu quả non có thể để nguyên vỏ.
Hành tây bỏ vỏ. Rửa qua nước để làm mềm mùi. Băm nhỏ thành nửa khoanh hoặc hình khối.
Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, chà xát trên máy xay mịn.
Dầu thực vật được đổ vào chảo hoặc chảo. Đầu tiên, hành tây được chiên cho đến khi vàng nâu. Lấy ra đĩa.
Hơn nữa, nếu cần, hãy thêm dầu vào chảo. Trải cà rốt ra. Hầm trong 10 phút, cho đến khi sản phẩm chuyển màu. Đổ ra bát.
Trong cùng một món ăn, bí ngòi cắt nhỏ được chiên cho đến khi kết cấu mềm. Sau đó cho hành tây và cà rốt vào. Trộn kỹ. Nêm cà chua hoặc cà chua băm nhỏ. Ướp muối. Găng tay. Cho đường cát vừa ăn. Nấu trên lửa nhỏ trong 20 phút, khuấy liên tục. Cuối cùng, đổ giấm và tỏi vào, đưa qua máy ép. Sản phẩm được xay bằng máy xay sinh tố.
Trứng cá muối đã sơ chế được cho vào hũ hấp chín. Bị tắc. Che bằng khăn bông. Sau khi làm lạnh hoàn toàn, chúng được đưa xuống tầng hầm để bảo quản.
Được chế biến theo một công thức cổ điển, bí ngòi ngon cho mùa đông ở dạng cắt nhỏ, ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm nào.
Trứng cá muối tuyệt hảo "Liếm ngón tay" với ớt chuông
Zucchini kết hợp tuyệt vời với các loại rau khác. Nhờ đó, sản phẩm có được nhiều món mặn.
Đối với trứng cá muối "Bạn sẽ liếm ngón tay của mình" có các thành phần sau:
- bí xanh của bất kỳ "độ tuổi" nào;
- ớt chuông đỏ ngọt ngào;
- cà chua ngon ngọt và bùi;
- dầu hướng dương tinh luyện;
- giấm (9%);
- Đường;
- Muối;
- tỏi;
- vỏ quả ớt.
Theo công thức, bí ngòi được gọt vỏ. Cắt thành từng miếng với kích thước bất kỳ. Điều chính là chúng được chiên kỹ trong một cái chảo.
Ớt chuông được giải phóng khỏi cuống. Thu hoạch hạt. Băm thành các dải nhỏ.
Đổ nước sôi ngập cà chua. Loại bỏ lớp vỏ. Cắt thành miếng. Cho vào bát riêng. Tỏi được đập dập bằng tay. Ớt sừng xắt thành dải.
Dầu được đổ vào một cái chảo. Bỏ hành băm nhỏ vào trước. Chiên cho đến khi chín. Thêm ớt chuông và bí ngòi. Khuấy và nấu trên lửa vừa phải trong 30 phút. Sau đó cho cà chua và ớt sừng thái hạt lựu vào nồi. Khi lượng nước ép tăng lên, rắc đường và muối. Trứng cá muối được hầm cho đến khi chất lỏng bay hơi hết.
Hỗn hợp thu được được đưa qua máy xay thịt.Đun sôi trở lại. Đổ giấm và đóng các lọ.
Để món ăn có hương vị tuyệt hảo, bạn có thể thêm mùi tây hoặc thì là cắt nhỏ.
Công thức nấu bí ngòi ngon cho mùa đông với cà tím
Trứng cá muối thông thường có thể được tô điểm bằng một thành phần đặc biệt. Kết quả là một hỗn hợp rau cho bàn lễ hội.
Bạn sẽ cần các loại rau:
- bí xanh non màu xanh nhạt;
- hành trắng;
- cà tím cỡ vừa;
- cà chua chín đỏ;
- tỏi (mùa đông);
- ớt chuông (đỏ);
- tươi mùi tây;
- dầu thực vật;
- Muối;
- Đường;
- giấm ăn;
- ớt đỏ.
Tất cả các nguyên liệu được rửa sạch dưới vòi nước và cắt nhỏ thành từng miếng. Dầu hướng dương được đổ vào vạc. Khi hành nóng lên, trút hành băm nhỏ vào chiên cho chín vàng. Sau đó cho cà tím, ớt, bí ngòi vào. Hỗn hợp được khuấy đều. Hầm trên lửa vừa cho đến khi chín một nửa.
Cà chua, tỏi, mùi tây cắt khúc cho vào hộp đựng. Trứng cá muối được đun sôi thêm 30 phút trên lửa nhỏ để không bị cháy. Cuối cùng, muối, cho dấm và đường cát cho vừa ăn. Khuấy và đổ đầy hũ hấp. Đậy kín bằng nắp đậy. Gửi đến một nơi lạnh giá. Khi mùa đông lạnh giá đến, món ăn sẽ gợi nhớ đến mùa hè oi bức và những thức quà hào sảng.
Theo cách tương tự, trứng cá muối được nấu trong nồi nấu chậm. Nó hóa ra là nước ép trái cây và được coi là một sản phẩm ăn kiêng.
Bí ngòi chiên giòn với rượu vodka
Điều gì có thể tốt hơn một món ăn nhẹ nước lửa cay? Một số người có thể nói dưa chuột muối. Tuy nhiên, bí xanh có vị ngon như loại quả xanh phổ biến. Và công thức khá đơn giản.
Bạn sẽ cần các thành phần:
- bí xanh non với lớp vỏ mỏng;
- tỏi;
- Muối;
- Giấm;
- đường cát;
- Nước;
- rau thì là;
- Lá nguyệt quế.
Bí ngòi rửa kỹ bằng vòi nước. Lau khô và cắt thành từng lát dày khoảng 2 cm.
Vài tép tỏi, rau thơm vứt dưới đáy hũ hấp. Sau đó, bí ngòi được xếp chồng lên nhau nhỏ gọn để lấp đầy không gian.
Nước xốt được chuẩn bị sẵn trong hộp đựng riêng. Đổ nước vào (1,5 l). Khi nước sôi, thêm muối (3 muỗng canh) và cùng một lượng đường cát, giấm (2 muỗng canh). Thêm nguyệt quế, tiêu (đậu Hà Lan), thì là cắt nhỏ. Nấu trên lửa vừa trong khoảng 10 phút. Rau thì đổ với nước muối pha sẵn. Đậy bằng nắp kim loại. Tiệt trùng cho đến khi màu sắc của trái cây thay đổi.
Bí ngòi đóng hộp được bảo quản dưới tầng hầm ở nhiệt độ không quá 5 ° C. Được dùng như một món ăn nhẹ cay cho những cuộc nhậu nhẹt say sưa.
Salad cà rốt hàn quốc
Những người hâm mộ đồ ăn cay chuẩn bị một món ăn độc đáo cho mùa đông, được phục vụ với bất kỳ món cháo hoặc khoai tây nghiền nào.
Công thức bao gồm các thành phần:
- bí xanh (xay, bào mỏng);
- cà rốt cam ngon ngọt và thơm;
- dầu hướng dương;
- gia vị trong tiếng Hàn Quốc;
- Muối;
- đường để hương vị;
- giấm ăn 9%.
Công thức với một bức ảnh bao gồm các thao tác đơn giản. Cà rốt rửa sạch và gọt vỏ được chà xát trên một máy vắt đặc biệt.
Với bí ngòi cũng vậy. Các sản phẩm được đặt trong một cái bát. Khuấy đều. Cho muối, đường cát, hạt nêm Hàn Quốc, giấm, dầu hướng dương vào. Hỗn hợp được để trong 3-4 giờ cho nước trái cây xuất hiện.
Tiếp theo, hỗn hợp rau củ được bày ra thành từng tảng. Đậy bằng nắp kim loại. Tiệt trùng trong 20 phút trong nước sôi. Dừng lại và đưa xuống tầng hầm để cất giữ. Vào mùa đông, nó được phục vụ như một món ngon cay cho các món thịt.
Nếu muốn, thêm rau mùi cắt nhỏ hoặc rau mùi tây vào món salad.
Bác Bens dành cho người sành ăn cay
Như bạn đã biết, món salad tuyệt vời có được từ bí ngòi, được thu hoạch cho mùa đông. Một trong số đó là chú Bens.
Để chuẩn bị nó, hãy lấy các nguyên liệu:
- bí xanh với lớp vỏ mỏng;
- hành tây ngon ngọt;
- ớt chuông;
- cà rốt ngọt;
- cà chua quả to;
- tương cà chua;
- dầu hướng dương không hương liệu;
- gia vị cà ri;
- rau mùi (cắt nhỏ);
- Muối;
- đường cát;
- Giấm;
- Nước.
Pha loãng bột cà chua với nước, thêm muối và đường cát.Đổ vào nồi, nấu khoảng 5-7 phút, thỉnh thoảng khuấy đều. Tất cả các loại rau được rửa kỹ dưới vòi nước. Khô nhẹ.
Những chiếc nơ được cắt thành hình khối. Hành tây bổ đôi. Cà rốt được chà xát trên một máy xay thô. Cà chua cắt miếng vừa ăn. Hạt tiêu Bungari - ống hút.
Bí ngòi được nhúng vào nước sốt cà chua sôi. Nấu trong 15 phút trên lửa vừa. Sau đó cho hành tây, ớt chuông, cà rốt, cà chua vào. Khuấy và đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút. Khi chúng đã hòa tan hoàn toàn trong hỗn hợp rau củ, bạn thêm gia vị, muối, đường và giấm. Thành phẩm được đóng trong lon. Đậy kín bằng nắp đậy. Chúng được đưa xuống hầm để bảo quản. Salad Ankle Bens được phục vụ với các sản phẩm thịt, cháo và khoai tây chiên.
Đôi khi một món ăn được chế biến với tương cà, điều này thực tế không ảnh hưởng đến hương vị của nó.
Công thức nấu ăn ngon cho bí ngòi xào tỏi và dấm
Một món ăn nhẹ tuyệt vời cho bàn tiệc lễ hội có thể là những khoanh tròn cay.
Để nấu ăn, bạn cần các sản phẩm đơn giản:
- bí xanh non loại vừa;
- dầu thực vật để chiên;
- Muối;
- tỏi;
- Bột mì.
Bí ngòi rửa sạch, phơi khô cắt thành từng khoanh dày 0,5 cm, cho vào thùng rộng. Rắc muối. Chất lỏng thu được được rút cạn. Tỏi được đưa qua máy ép tay, cho vào bát sâu. Giấm pha loãng trong nước (1: 2) được thêm vào để làm nước xốt.
Dầu hướng dương được đổ vào chảo và chiên bí ngòi theo từng mẻ nhỏ. Mỗi người trong số họ được rắc nhẹ với bột mì.
Trong khi rau xào, các lọ được chuẩn bị sẵn. Rửa sạch và sau đó tiệt trùng. Bí ngòi chín vàng lấy ra khỏi chảo, nhúng nước xốt rồi xếp vào lọ. Khi đầy bình, đậy bằng nắp kim loại. Đóng nắp và đưa đến một nơi mát mẻ. Sản phẩm không cần tiệt trùng. Vào mùa đông, bí ngòi chiên được bày ra đĩa phẳng, rưới sốt mayonnaise. Một món ăn nhẹ khá ngon cho một kỳ nghỉ.
Cần có nhiều tỏi đập dập trên mỗi khoanh tròn.
Sự chuẩn bị nổi tiếng cho mùa đông - "Tiếng mẹ chồng"
Có lẽ không phải ai cũng thích cái tên của món ăn, nhưng hương vị của nó thì thật đáng ngưỡng mộ.
Trống được làm từ các sản phẩm đơn giản:
- bí xanh của bất kỳ kích thước nào;
- ớt chuông ngọt;
- nước sốt cà chua (bất kỳ từ cửa hàng);
- tỏi;
- ớt đỏ đắng;
- dầu thực vật;
- Giấm;
- Nước;
- đinh hương (gia vị);
- hạt tiêu (đen);
- Muối.
Bí ngòi non cắt thành từng khối vuông bằng nhau. Chúng được gửi đến một cái chảo rộng rãi. Ớt sừng rửa sạch cắt bỏ cuống. Chúng được làm sạch hạt. Băm nhỏ. Thêm vào bí ngòi cắt nhỏ.
Dầu thực vật được đổ vào chảo xào với rau. Nêm gia vị cho món ăn. Ướp muối. Hãy châm lửa. Trộn đều. Nấu trong 25-30 phút, khuấy đều sản phẩm để các nguyên liệu không bị cháy. Sẵn "tiếng mẹ chồng" được bày ra trong chum hấp. Bị tắc. Đậy bằng chăn. Khi chúng nguội đi, chúng được gửi đến bảo quản trong phòng mát.
Nên đậy nắp nồi thật kín. Điều này cho phép tất cả các thành phần được xử lý nhiệt đồng đều.
Món khai vị cay của Georgia
Những người hâm mộ ẩm thực vùng Caucasian sẽ đánh giá cao công thức nấu ăn nguyên bản cho bí ngòi ngon cho mùa đông.
Salad rau Georgia được chế biến từ các nguyên liệu sau:
- bí xanh loại vừa;
- Ớt Bungari và ớt cay;
- cà chua chua ngọt;
- hành tím;
- tỏi;
- dầu thực vật (hướng dương, ô liu để lựa chọn);
- gia vị "Khmeli-Suneli";
- rau mùi tây sạch;
- Muối;
- đường cát.
Bí ngòi non không hạt cắt thành từng khoanh dày khoảng 1 cm, cho vào tô rắc muối. Dầu được đổ vào chảo. Zucchini được làm nóng và chiên vàng cả hai mặt.
Hành, ớt, tỏi băm nhỏ cho vào cối xay. Đơn vị được khởi động. Sau đó, các lát cà chua được thêm vào hỗn hợp. Tạo thành một khối nhão. Nêm nếm với gia vị Khmeli-Suneli. Muối, cho đường cát vừa ăn.Trộn kỹ. Nước sốt được đổ vào một cái chảo. Nấu trong 10 phút sau khi sôi, khuấy liên tục sản phẩm. Lấy ra khỏi bếp.
Các hũ hấp nên sẵn sàng ở giai đoạn này.
Bí ngòi chiên xếp thành 3 - 4 miếng, rưới nước sốt lên trên. Tạo nhiều cấp độ đến cạnh của thùng chứa. Đậy bằng nắp đậy. Tiệt trùng trong một chậu nước trong 15 phút. Cuộn lại, phủ một chiếc khăn bông cho đến khi nguội hẳn. Bảo quản bí ngòi cay theo phong cách Georgia ở nhiệt độ + 5 ° C. Vào mùa đông, nó được phục vụ như một món ăn độc lập với bất kỳ món ăn phụ nào.
Món chè tráng miệng ngon
Zucchini tạo ra một loại mứt nguyên bản với hương thơm tuyệt hảo.
Nó được chuẩn bị từ ba thành phần đơn giản:
- bí xanh non nhỏ;
- chanh lớn;
- đường cát.
Các loại rau được rửa kỹ dưới vòi nước. Lau khô bằng khăn lau bếp. Tinder trên một máy vắt với các phân số nhỏ. Trải ra trong một thùng chứa chịu lửa.
Trụng chanh với nước sôi. Làm khô tự nhiên. Cắt một nửa. Vắt lấy nước cốt và đổ vào bí xanh đã xay. Khuấy đều. Thêm đường cát. Hãy châm lửa. Đun sôi và bắc ra khỏi bếp. Thủ tục được lặp lại trong vài ngày. Món tráng miệng đã hoàn thành được chuyển vào lọ. Bị tắc. Lưu trữ trong tủ đựng thức ăn.
Để tăng hương vị, người ta cho thêm vỏ cam cắt nhỏ vào mứt.
Theo cách riêng của mình, bí xanh ngon là một nguyên liệu phổ biến để chuẩn bị cho mùa đông. Chúng được làm khá đơn giản. Các thành phần được lắp ráp đầu tiên. Sau đó, trái cây được gọt vỏ và cắt nhỏ. Đối với trứng cá muối và salad, rau được luộc hoặc hầm. Món ăn nhẹ được chế biến từ bí xanh xào. Nước sốt, tương cà chua, nước sốt mang đến một hương vị đặc biệt.
Để sản phẩm có thể tồn tại đến mùa đông, điều quan trọng là phải tiệt trùng bình đúng cách. Đối với điều này, nước được đổ vào chảo. Thay vì nắp, một đĩa đặc biệt có lỗ cho hộp đựng được lắp đặt. Họ châm lửa, nước sôi, và bình được khử trùng. Đơn giản, nhanh chóng, hiệu quả.