Cách nấu daikon - công thức nấu các món ăn đơn giản mà ngon
Trong ẩm thực Nga, củ cải và củ cải phổ biến hơn nhiều so với một loại rau củ hữu ích như daikon. Nhiều người sợ hãi bởi mùi vị đặc trưng của loại rau này, đặc biệt nếu nó có chất lượng kém. Nhưng những người sành sỏi về kho sinh tố này biết cách chế biến daikon và những gì nó có thể cung cấp cho cơ thể chúng ta. Cùi ngon ngọt chứa nhiều nguyên tố vi lượng và nhiều chất xơ, nhờ đó cảm giác no nhanh chóng xuất hiện. Ngoài ra, nó còn là thực phẩm ít calo được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng khi thừa cân. Điều gì có giá trị về daikon, và những món ăn nào bạn có thể nhận được từ nó?
Tại sao daikon lại hữu ích?
- Vitamin B và i-ốt có tác dụng hữu ích đối với hệ thống nội tiết và làm dịu thần kinh;
- vitamin C tăng cường miễn dịch;
- kali sẽ giúp ích cho tim và mạch máu;
- sắt sẽ làm tăng mức độ hemoglobin;
- phốt pho sẽ tăng cường hoạt động của não và giúp xương chắc khỏe;
- các enzym sẽ cải thiện công việc của đường tiêu hóa;
- chất xơ sẽ làm sạch cơ thể các chất độc và độc tố;
- selen sẽ giúp ngăn ngừa ung thư.
Mặc dù có những lợi ích to lớn, nhưng daikon nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải. Ăn quá no sẽ dẫn đến đầy hơi và có thể dẫn đến chuột rút, đầy hơi.
Việc sử dụng daikon, đặc biệt là ở dạng thô, nên được bỏ khi có các bệnh mãn tính đường tiêu hóa, loét và loét tá tràng. Bạn không thể ăn củ cải và sỏi trong đường mật và rối loạn chức năng tuyến giáp.
Cách nấu daikon
Nếu như ở quê hương chúng ta, salad chủ yếu được làm từ daikon thì trong ẩm thực châu Á và Hàn Quốc, họ thậm chí còn cho nó vào súp. Cùi dày và ngon ngọt củ cải có thể thay thế hoàn toàn cho khoai tây, mang lại hương vị thú vị cho món đầu tiên. Và bạn cũng có thể ướp thịt hoặc chế biến các món ăn nhẹ khác nhau cho thịt.
Salad Daikon
Lựa chọn đơn giản nhất là salad đơn rau củ với gia vị và nước sốt tỏi. Bóc vỏ daikon (500 g) và nạo nó. Muối - tiêu và để yên trong nửa tiếng cho daikon cho nước cốt chảy ra.
Trong thời gian này, chuẩn bị nước sốt. Bóc 2 tép tỏi, cắt thành sợi mỏng và phi thơm. Thêm 0,5 muỗng cà phê. đường và 1 muỗng canh. l. giấm (rượu táo), trộn đều. Để ráo nước và rưới nước sốt daikon bào lên.
Một món salad ăn kiêng và ngon ngọt khác có được bằng cách bào daikon, cà rốt sống và một quả táo xanh. Nó chứa đầy một lượng nhỏ dầu thực vật.
Súp Daikon
Gọt vỏ một củ cải lớn và cắt thành các miếng có hình dạng bất kỳ. Đổ 1,5 lít nước và nấu, không đậy nắp, trong 10 phút (sau khi sôi). Sau đó cho thịt đã băm nhỏ (200 g thịt bò) và tỏi đã thái nhỏ (4 tép) vào. Khi nó sôi, hãy đun sôi trong 15-50 phút và cho một vài hành lá thái nhỏ vào. Thành phần bí mật của món súp là nước mắm, nên được đổ cùng với hành. Sau đó, đun sôi khoảng 10 phút là có thể đổ ra đĩa.
Daikon ngâm chua
Đối với những người yêu thích các món khai vị cay thì món củ cải muối chua cay rất thích hợp.Nó rất hợp với thịt và cá. Để làm điều này, bóc vỏ 1 kg củ, cắt thành từng khoanh tròn và rắc muối (3 muỗng cà phê). Chuẩn bị nước xốt riêng. Đổ 0,5 lít nước vào nồi, thêm 4 muỗng canh. l. đường và các loại gia vị như vậy:
- 4 tép;
- 3 lavrushkas;
- tiêu;
- 1 muỗng canh. l. nghệ.
Đun sôi nước xốt và đổ 2,5 muỗng canh vào. l. giấm (9%). Cho 5 nhánh tỏi đã băm nhỏ vào củ hành tây và rưới nước xốt nóng lên. Bạn có thể cuộn lại cho mùa đông hoặc để trong tủ lạnh qua một đêm.
Daikon ăn nhẹ với thịt xông khói - video
https://www.youtube.com/watch?v=zCY9T2dUEkYj