Cách nấu hạt dẻ: thủ thuật ẩm thực và công thức nấu ăn ngon nhất

Cách nấu hạt dẻ để chế biến món ăn ngon và tốt cho sức khỏe? Để có được kết quả mong muốn, cần bắt đầu bằng việc lựa chọn trái cây cẩn thận và sơ chế chính xác. Tiếp theo, chọn một phương pháp nấu ăn.

Hạt dẻ được tiêu thụ chỉ đơn giản là chiên hoặc luộc. Các món ăn khác nhau được chế biến từ các loại hạt ăn được: súp, món tráng miệng, nước sốt.

Tất cả hạt dẻ đều ăn được

Hạt dẻ mọc trong tự nhiên, vừa ăn được vừa không ăn được. Chúng ta thường gặp nhất trong công viên và dọc theo những con đường hạt dẻ ngựa... Vào mùa xuân, nó làm hài lòng chúng ta với một bông hoa tuyệt đẹp, nhưng quả của nó hoàn toàn không thể ăn được. Trong điều kiện tự nhiên, hạt dẻ ăn được mọc ở miền nam nước Pháp, Ý và Tây Ban Nha. Các giống nhỏ hơn được trồng thành công ở Azerbaijan, Armenia và Caucasus. Các loại trái cây được thu hoạch và chế biến từ nhiều món ăn khác nhau.

Để bảo quản được lâu, hạt dẻ được nướng hoặc luộc rồi cho vào tủ đông.

Ngay cả ở Nhật Bản, trên đảo Honshu, hạt dẻ Tamba có vị ngon độc đáo cũng phát triển. Quả ăn được có vị ngọt khi còn tươi. Chúng được sử dụng để làm nhân bánh quế, cơm nắm ngon, đồ ăn nhẹ với bia.

Hạt dẻ sống có vị giống như hạt chưa chín. Được nấu theo cách truyền thống, loại trái cây này có vị giống như một củ khoai tây nướng với hương vị thơm dịu.

Cách chế biến hạt dẻ chủ yếu là chiên trong trống hoặc chảo. Nhưng có rất nhiều phương pháp nấu ăn khác mà chúng ta sẽ xem xét ngày hôm nay.

Cách nướng hạt dẻ bằng lò vi sóng

Bạn có thể cho hạt dẻ vào lò vi sóng chỉ trong 7 phút. Chúng ta cần máy và hạt dẻ tươi.

Các bước nấu ăn:

1. Rửa sạch hạt dẻ và rạch một đường hình chữ thập trên chúng.
2. Để nấu các loại hạt, bạn cần một hộp đựng đặc biệt có thể sử dụng trong lò vi sóng. Cho hạt dẻ đã cắt vào đó.
3. Ướp nhẹ muối và thêm một chút nước. Pha trộn.
4. Cho hạt dẻ vào lò vi sóng ở chế độ mạnh nhất. Độ sẵn sàng của các loại hạt được xác định bằng âm thanh. Chúng rít lên.

Cách áp chảo hạt dẻ

Rang hạt dẻ bằng chảo là cách nấu các loại hạt đơn giản nhất.

Để làm cho vỏ của quả dẻ mềm hơn, hãy đổ nước sôi lên chúng trong 5 phút hoặc đun sôi trong 3 phút

Để ráo phần hạt dẻ đã sơ chế. Để lại mat. Tạo vết rạch hình chữ thập ở cả hai bên. Điều này sẽ giúp bạn dễ dàng bóc vỏ hạt dẻ rang hơn rất nhiều.

Dùng chảo có đáy dày để nấu hạt dẻ. Đặt các loại hạt thành một lớp vào chảo đã được làm nóng trước. Làm ẩm và vắt khăn trà. Che hạt dẻ với nó. Đặt lửa ở mức trung bình và chiên các loại hạt ở cả hai mặt trong 40 phút. Đảo các loại hạt sau mỗi 4 phút. Nếu khăn đã khô, bạn cần làm ướt lại.

Tiêu thụ quá nhiều hạt dẻ ăn được có thể gây hại cho sức khỏe.

Nấu hạt dẻ bằng nồi nấu chậm

Nguyên tắc nấu quả dẻ trong nhiều bánh thực tế không khác với phương pháp nấu trong lò nướng hoặc lò vi sóng.

Trong quá trình nấu phát ra tiếng lách cách, đây là da đã nứt. Để tránh các loại hạt bị nổ hoặc vỡ, chúng phải được cắt.

Quá trình nấu ăn:

1. Đi qua các hạt dẻ và kiểm tra thiệt hại. Rửa sạch và rạch
2. Cho các loại hạt vào bát nhiều bánh.
3. Đặt một trong các chế độ: "Cook", "Roast" hoặc "Oven".Đặt hẹn giờ thành 20 phút. Kiểm tra nhiệt độ nấu không cao hơn 200 ° C.
4. Đóng nắp và khởi động thiết bị.
5. Sau khi tắt máy, lấy hạt dẻ đã làm sẵn và bóc vỏ hoàn toàn.

Cách nướng hạt dẻ

Để nướng hạt dẻ, bạn cần một chiếc chảo đục lỗ chuyên dụng.

Hãy cẩn thận phân loại những hạt dẻ đã mua hoặc tự tay thu gom, bỏ những hạt dẻ mềm, thối hoặc nứt sang một bên. Hạt dẻ có vết lõm không thích hợp để nấu. Rửa sạch các loại hạt đã chọn bằng nước ở nhiệt độ phòng. Để ráo nước và đặt hạt dẻ lên một chiếc khăn. Đây là bước chuẩn bị sơ bộ của trái cây.

Đặt hạt dẻ phẳng trên bàn. Dùng dao sắc cắt bỏ phần vỏ nâu ở mỗi hạt dẻ. Bạn không cần cắt phần thịt trắng để hạt không bị rơi ra khi bóc. Đổ trái cây đã cắt với nước lạnh trong 2 giờ. Lấy hạt dẻ ra khỏi nước và bắt đầu nấu.

Cho hạt dẻ từng lớp một vào chảo chiên trên than hồng. Thời gian nấu khoảng 20 phút. Thỉnh thoảng lắc chảo để các hạt trộn đều.

Không đặt chảo hạt dẻ quá gần lửa. Các loại hạt sẽ không nấu chín hoặc cháy.

Chuẩn bị một chiếc khăn bông. Đặt hạt dẻ lên trên và gói kỹ, đặt một thứ gì khác còn ấm lên trên. Giữ hạt trong ít nhất 5 phút.

Hạt dẻ thơm ngon trong lò

Hạt dẻ có thể được nướng trong lò thay vì rang truyền thống. Điều này không làm cho hương vị trái cây kém đi.

Các bước nấu ăn:

1. Nếu gặp hạt dẻ có gai vỏ thì bạn phải loại bỏ hạt. Rửa và lau khô các loại hạt đã bóc vỏ.
2. Để tránh hạt dẻ bị nổ và vỡ khi nướng, hãy cắt nhỏ.
3. Làm nóng lò nướng điện hoặc gas đến 220 ° C.
4. Lật các loại hạt, cắt nhỏ, xếp thành từng lớp trên khay nướng.
5. Nướng trong 15 phút, thỉnh thoảng đảo đều để hoa quả không bị cháy. Hạt thành phẩm trở nên mềm và vỏ dễ bong ra.
6. Cho hạt dẻ còn nóng vào túi vải. Buộc chặt và lắc đều. Tách trái cây khỏi vỏ và phục vụ

Hạt dẻ lớn có thể nướng trực tiếp trên kệ dây.

Cách nấu hạt dẻ

Bạn có thể nấu các loại quả ăn được của hạt dẻ không chỉ trong nước mà còn trong sữa. Hãy xem xét cả hai phương pháp nấu ăn.

Nấu hạt dẻ trong nước:

1. 300 g hạt dẻ rửa sạch. Cắt bỏ vỏ.
2. Đun sôi 1 lít nước trong chảo rồi cho hạt dẻ vào. Nấu trong 5 phút trên lửa vừa.
3. Xả nước và để hạt nguội một chút. Lột bỏ phần vỏ bị bung ra trong khi nấu.
4. Đổ 1 lít nước lạnh lên các loại hạt đã bóc vỏ. Đun sôi trong 15 phút.
5. Xả nước. Đổ hạt dẻ đã luộc với bơ đun chảy. Rắc hỗn hợp nhục đậu khấu, quế và đinh hương cắt nhỏ lên trên.

Nấu hạt dẻ trong sữa:

1. Lấy 300 g hạt dẻ tốt. Rửa. Tạo vết mổ.
2. Đổ 1,5 lít nước sôi vào các loại hạt. Nấu trong 4 phút.
3. Để ráo và để hạt dẻ hơi nguội. Gọt vỏ trái cây.
4. Dùng một chiếc chảo có đáy dày để nấu hạt dẻ chín hơn. Đổ các loại hạt vào 1,5 lít sữa lạnh. Đun sôi và nấu trên lửa nhỏ trong nửa giờ.
5. Phục vụ hạt dẻ nóng và có mưa phùn với bơ tan chảy.

Hạt dẻ luộc trong sữa có vị kem.

Kẹo hạt dẻ

Chúng tôi khuyên bạn nên làm một món tráng miệng bằng hạt dẻ thơm ngon. Chúng tôi chắc chắn rằng tất cả các thành viên trong gia đình sẽ thích nó.

Thành phần:

• hạt dẻ - 1 kg;
• đường - 1 kg;
• nước - 1 l;
• rượu rum - 100 ml.

Quá trình nấu ăn:

1. Rửa sạch hạt dẻ không bị hư hại và đổ nước sôi vào chần qua trong 5 phút.
2. Để ráo và cắt bỏ vỏ. Loại bỏ nó một cách cẩn thận.
3. Đun sôi trái cây đã gọt vỏ trong nước cho đến khi chúng hoàn toàn mềm. Tuy nhiên, chúng phải còn nguyên vẹn.
4. Trong một nồi riêng, đun sôi đường và xi-rô nước. Đun sôi trong 10 phút.
5. Nhúng hạt dẻ đã luộc vào xi-rô đang sôi và nấu trong 30 phút.
6. Lấy chảo ra khỏi nhiệt trong một giờ và lặp lại quá trình nấu kẹo hạt dẻ một lần nữa. Sau 30 phút, các loại hạt sẽ trở nên gần như trong suốt.
7. Đổ rượu rum vào nồi và đun sôi. Lấy ra khỏi nhiệt và chuyển món tráng miệng đã hoàn thành vào bát mứt.

Cách nấu hạt dẻ trong súp

Để chế biến món súp với hạt dẻ có tên "Lick your fingers", bạn sẽ chỉ cần 300 g hạt đã bóc vỏ ăn được.

Quá trình nấu ăn:

1. Chuẩn bị trước nước luộc thịt.
2. Để có món canh ngon, bạn đổ 1 - 1,2 lít nước dùng đã hoàn thành.
3. Gọt vỏ cà rốt và hành tây. Cắt rau thành khối vuông. Chiên trong dầu thực vật cho đến khi chín vàng.
4. Cho rau đã xào và hạt dẻ đã bóc vỏ vào nồi với nước dùng. Nêm muối và gia vị.
5. Nấu súp trong một phần tư giờ.
6. Chọn một vài trái cây từ chảo. Đánh đều phần còn lại của chảo bằng máy xay.
7. Trước khi dùng, đổ 2 muỗng canh vào súp xay nhuyễn. l. kem.

Trang trí súp với các loại rau thơm xắt nhỏ vào tô.

Salad hạt dẻ ăn được

Một món salad ngon có thể được chuẩn bị hầu như bất kỳ thời điểm nào trong năm, vì nó sử dụng hạt dẻ đóng hộp. Đặc biệt món salad ngon có thể được chế biến vào đầu mùa thu hoặc mùa hè khi rau chín.

Thành phần cho món salad:

• một hộp hạt dẻ đóng hộp;
• cà rốt - 150 g;
• 4 tờ rau xà lách;
• 1 muỗng canh. l. Calvados;
• 75 ml dầu thực vật.

Các bước nấu ăn:

1. Gọt vỏ và xắt cà rốt thành những sợi mỏng.
2. Để loại bỏ vị đắng từ rau diếp, hãy ngâm nó vào nước lạnh trong nửa giờ.
3. Mở một lọ hạt dẻ và để ráo nước.
4. Lau khô lá diếp cá bằng khăn trà. Dùng tay xé thành từng miếng vừa ăn.
5. Xếp lá xà lách vào đĩa sâu lòng, sau đó cho cà rốt, hạt dẻ lên trên.
6. Chuẩn bị nước sốt với dầu thực vật, muối, calvados và một chút ớt cay.
7. Đổ nước sốt đã chuẩn bị lên salad.

Bạn có thể dùng hạt dẻ rang đã bóc vỏ để chế biến món salad.

Khi phục vụ salad, rắc cánh hoa hạnh nhân và hạt mè.

Bánh khoai tây với hạt dẻ

Để chế biến món ăn, bạn phải chọn được 7 hạt dẻ không bị hư. Chúng phải được cắt và đun sôi trong khoảng 10 phút, để nguội và bóc vỏ.

Gọt vỏ ba củ khoai tây lớn và nạo. Cũng xay hạt dẻ đã bóc vỏ. Kết hợp các thành phần trong một cái bát.

Cho một quả trứng vào, thêm một nhánh tỏi băm, 2 muỗng canh. l. bột mì, muối và thì là xanh cắt nhỏ.

Trộn đều tất cả mọi thứ. Chiên bánh khoai tây trong dầu thực vật nóng. Ăn kèm với kem chua.

Món ăn này khác với các loại bánh kếp thông thường bởi vị hơi béo ban đầu.

Bây giờ bạn đã biết cách nấu hạt dẻ theo nhiều cách khác nhau. Mỗi công thức được trình bày đều đáng để bạn quan tâm. Chuẩn bị một món ăn ban đầu của hạt dẻ ăn được cho gia đình và bạn bè của bạn.

Bí quyết nấu hạt dẻ - video