Món tráng miệng chua cho người sành ăn - cách ngâm táo cho mùa đông trong xô, chi tiết cách nấu

Làm thế nào để làm ướt táo cho mùa đông trong một cái xô? Người chồng gọi một món ăn lạ lùng như vậy, anh ta nói rằng bà anh ta nấu táo ngon, xếp với lá nho. Gia đình mình không ai làm, cũng không ai ăn nên cũng không có ai hỏi công thức. Bạn muốn kiểm tra nó để không làm hỏng bất cứ điều gì. Nếu không, năm nay táo khan hàng, mất mùa, tôi sẽ mua để thu hoạch.

Từ mùi táo ngâm, dạ dày không tự chủ bắt đầu tiết ra dịch ép, cũng không có sức lực cưỡng lại không nếm thử chúng. Tổ tiên của chúng tôi thu hoạch chúng bằng cách sử dụng thùng gỗ sồi nặng. Nhưng ngày nay câu hỏi làm thế nào để làm ướt táo cho mùa đông trong một cái xô có liên quan nhiều hơn. Và không chỉ vì để tìm được một thùng gỗ sồi thật, chất lượng cao đã khó mà mua còn đắt hơn cả táo mua ngoài cửa hàng. Chỉ là các bà nội trợ hiện đại thực tế không bận tâm đến quy mô thu hoạch mùa đông như vậy.

Xô là món ăn tiện lợi và thiết thực nhất mà bạn không cần quá nhiều không gian. Muốn quả chua giòn hơn thì làm 2 cái xô. Và nhiều loại trái cây thậm chí còn lên men trong chai 3 lít thông thường. Tuy nhiên, điều chính không phải là các món ăn, mà là nội dung của nó. Nó sẽ như thế nào chỉ phụ thuộc vào sở thích khẩu vị của bạn, vì có rất nhiều công thức để ngâm táo.

Táo nào tốt nhất để đi tiểu

Việc thu hoạch bắt đầu bằng việc lựa chọn trái cây phù hợp, bởi vì đây là yếu tố quyết định hương vị đặc trưng và kết cấu giòn dày đặc của chúng. Những quả táo ngâm ngon nhất đến từ giống thu đông, có vỏ và cùi dày. Ngoài ra, chúng phải có hàm lượng đường cao để lên men tốt. Những giống này bao gồm Antonovka, Welsey, Ranet, Slavyanka, Melba.

Hãy nhớ rằng sử dụng táo mùa thu sẽ cho bạn một bữa ăn nhẹ ngon hơn và có tính axit hơn. Và từ các giống mùa đông, táo có vị ngọt hơn, nhưng có cùi vụn. Ngoài ra, trước khi làm ướt, bạn sẽ cần phải chịu đựng các loài mùa đông trong gần một tháng để chúng “đạt” và trở nên ngọt ngào hơn.

Nếu không có sự lựa chọn nào cả và chỉ có loại mùa hè, bạn có thể ngâm nó. Chỉ nên làm ngay sau khi thu hoạch và không nên bảo quản lâu như vậy sẽ không bị mềm.

Cách làm ướt táo cho mùa đông trong xô - hướng dẫn từng bước

Trước hết, chuẩn bị một cái xô - nó phải được tráng men, đảm bảo còn nguyên con. Và tốt nhất là có nắp đậy nếu sau này bạn định cất phôi vào hộp đựng này. Nếu bạn sẽ chuyển sang lọ, nắp không cần thiết, một miếng vải sạch cắt là đủ để phủ lên trên.

Công nghệ đi tiểu đơn giản hơn đóng hộp, và bao gồm những điều sau:

1. Nhặt 1,5-2 chục lá mâm xôi và nho, rửa sạch.
2. Đặt một lớp lá dưới đáy xô.
3. Xếp một lớp táo lên trên, úp ngược chúng xuống.
4. Phủ một lớp lá lên táo.
5. Tiếp tục xen kẽ giữa các tán lá và trái cây cho đến khi xô gần đầy. Thông thường nó phù hợp với tối đa 6 kg táo.
6. Đun sôi nước (khoảng 5 lít, tùy theo số lượng táo cho vào xô). Hòa tan 180 g đường và muối vào đó.
7. Đổ nước muối lên trái cây, phủ một lớp vải và để ở nơi ấm áp trong vài ngày để bắt đầu lên men.
8. Ngay khi thấy nước muối bị đục và xuất hiện mùi giấm đặc trưng, ​​hãy chuyển xô đến hầm hoặc nơi thoáng mát khác để “làm chín”.

Sau 3 - 4 tuần, táo ngâm chua có thể ăn được.Nhớ để ngăn mát, nếu không có hầm thì cho vào lọ và để vào tủ lạnh. Và hãy chắc chắn rằng hoa quả luôn được ngâm trong nước muối, nếu không chúng sẽ bắt đầu hư hỏng.

Táo ngâm với mạch nha lúa mạch đen và bột mù tạt