Cách tổ chức bảo quản rau thành đống, rãnh để dành thu hoạch đến mùa xuân
Cây trồng thu hoạch thường được lưu trữ trong các tầng, tầng hầm hoặc hầm chứa được trang bị sẵn. Trong trường hợp không có những thứ này, nhiều nông dân và người làm vườn sử dụng việc cất giữ rau trong đống và rãnh - phương pháp "cổ điển", đơn giản và cho phép bạn bảo quản thu hoạch mà không bị mất mùi vị và khả năng bán ra thị trường.
Cọc và rãnh là gì
Burt là một bờ kè kéo dài, nghiêng về hai phía và được phủ từ trên xuống bằng đất, rơm rạ hoặc vật liệu cách nhiệt khác. Đây là cách đơn giản và phổ biến nhất để bảo quản khoai tây, bắp cải và các loại rau ăn củ. Các vết cháy có thể được mài và bán nền. Trong trường hợp đầu tiên, rau được đổ lên một bề mặt phẳng, trong trường hợp thứ hai, chúng được đổ vào các hố đặc biệt.
Việc bảo quản rau dưới đất cũng được thực hiện bằng rãnh. Trong trường hợp này, cây trồng thu hoạch được đặt trong rãnh thuôn dài, sau đó được cách nhiệt và phủ một lớp vật liệu bảo vệ khỏi độ ẩm. Sự khác biệt chính giữa rãnh và đống là rau được lưu trữ dưới mặt đất, trong đống - trên nó.
Khi chọn cách tốt nhất để lưu trữ rau trong đống và rãnh, bạn cần phải tính đến các đặc điểm khí hậu của một vùng cụ thể. Đối với các khu vực phía Nam có mùa đông ấm áp, cọc thích hợp hơn; ở các khu vực phía Bắc có băng giá nghiêm trọng, tốt hơn là sử dụng rãnh.
Chọn đúng nơi
Đối với việc bảo quản rau thành đống, rãnh cần chọn vị trí đặt kho phù hợp. Lựa chọn tốt nhất là khu vực khô ráo và cao với mực nước ngầm thấp - cách mặt đất ít nhất 1,8-2 m.
Tốt nhất nên trang bị một kho chứa rau ở khu vực có độ dốc nhẹ - trong trường hợp này, nước mưa sẽ nhanh chóng thoát và không tích tụ gần đống hoặc rãnh.
Các cơ sở lưu trữ nên được bố trí dọc theo đường dốc.
Mặc dù thực tế là đống và rãnh được phủ thêm vật liệu che phủ, nhưng nên chọn khu vực được bảo vệ khỏi gió lùa. Nhiều nhà vườn bố trí cọc theo chiều dài từ bắc vào nam. Bằng cách này, các mặt của nó sẽ được che chở khỏi gió bắc.
Kích thước cọc và rãnh
Trước khi làm kho chứa rau, bạn cần quyết định kích thước của nó. Người ta tin rằng khu vực càng lạnh thì các cọc hoặc rãnh càng lớn nên:
- Burt - chiều rộng tối ưu cho các vùng phía nam là 1,2-1,4 m, cho các vùng trung tâm của Nga là 1,8-2 m. Chiều dài của kè rau là 8-11 m, chiều cao lên đến 1,4-1,5 m.
- Rãnh - ở các vùng phía nam, độ dài của nó là 8-10 m, độ sâu lên đến 60 cm, chiều rộng là 70-100 cm. Đối với các vùng miền trung của Nga, các thông số tăng nhẹ - chiều dài lên đến 9-12 m, chiều rộng , độ sâu lên đến 90-100 cm.
Đối với vùng Siberia, tốt nhất là xây dựng một kho chứa khoai tây lớn - chiều rộng lên đến 1,8-2 m và chiều sâu lên đến 1,4-1,6 m.
Lưu trữ rau thành đống và rãnh bắt đầu bằng dấu trang
Cọc tiếp địa được đặt trực tiếp trên mặt đất. Trước khi làm nơi trú ẩn bán trên cạn, bạn cần đào một hố nhỏ sâu đến 18-20 cm, trong hố như vậy, rau trồng chịu được mùa đông tốt hơn nhiều, vì chúng được bảo vệ khỏi sự thay đổi nhiệt độ đột ngột.
Các quy tắc cơ bản để đặt một cây trồng:
- Để bảo quản trong đống và rãnh, chỉ sử dụng những quả chất lượng cao không có dấu vết thối rữa, quả hư hỏng sẽ không sống được đến mùa xuân.
- Rơm hoặc cát hơi ẩm nên đổ xuống đáy hố hoặc rãnh.
- Ngoài ra, bạn có thể sử dụng cành vân sam hoặc thông - chúng ngăn chặn sự phát triển của thối và xua đuổi các loài gặm nhấm.
- Trong trường hợp không có đặc biệt thông gió Nên rải rau bằng cát ẩm tốt - lớp cát phải dày ít nhất 1-3 cm.
Cát trong rãnh được sử dụng để hấp thụ độ ẩm và nhiệt dư thừa. Và cũng để ngăn ngừa sự thối rữa của cây ăn củ và sự lây lan của bệnh nhiễm trùng trong cửa hàng rau.
Cần theo dõi cẩn thận độ ẩm của cát. Quá khô sẽ hút hơi ẩm ra khỏi rau, khiến rau bị nhũn và héo. Bạn có thể nắm nó trong lòng bàn tay của bạn. Cát không được vỡ vụn thành hạt, nhưng những giọt hơi ẩm cũng không được nổi bật.
Nơi bảo quản rau
Rau được đổ thành đống dọc theo toàn bộ chiều dài của đống. Lớp trên cùng của cây ăn củ phải được phủ bằng rơm rạ. Nhưng không nên rắc trực tiếp lên rau vì như vậy sẽ khiến rau nhanh héo. Trước hết, cần rắc khoai tây, củ cải, cà rốt và bắp cải trắng lên trên một lớp đất hoặc cát dày 4-6 cm.
Việc phủ rơm lên cây trồng được thực hiện theo hai bước. Lớp đầu tiên giúp trái cây nguội dần nên đủ mỏng. Chỉ nên đổ lớp thứ hai khi nhiệt độ không khí xuống khoảng -3 ° C. Các loại cây trồng lấy củ không nên che phủ quá sớm, trong trường hợp này chúng sẽ không có thời gian để hạ nhiệt. Nhưng bạn không thể chần chừ - trong trường hợp này, chúng sẽ nhanh chóng bị đóng băng.
Tùy chọn nơi trú ẩn thu hoạch:
- Rơm và đất thành lớp 50 cm đối với củ khoai tây và 30 cm đối với đầu củ cải.
- Lớp đất đầu tiên dày 50 cm (đối với cải bắp 30 cm), trên cùng là lớp mùn cưa.
- Lớp đất đầu tiên là 45 cm, sau đó lớp rơm rạ là 30 cm và lớp đất tương tự.
Khi che chở một cửa hàng rau, cần phải tính đến các đặc điểm khí hậu của khu vực. Đối với khu vực phía Nam, lớp vật liệu che phủ nên mỏng hơn 5-8 cm. Đối với các vùng Siberia và Ural - dày hơn 18-20 cm.
Rơm làm đống và phủ rãnh phải khô ráo tuyệt đối. Giữ ẩm không chỉ giúp rau không bị đông cứng. Đồng thời, nó sẽ làm tăng độ ẩm bên trong cửa hàng rau.
Phương pháp thông gió cọc
Khi sắp xếp thông gió trong đống hoặc rãnh, rau được bảo quản lâu hơn mà không bị mất tính thị trường và mùi vị. Một trong những cách đơn giản và phổ biến nhất là bố trí kênh cung cấp. Nó giúp không khí trong lành xâm nhập vào cửa hàng rau và loại bỏ không khí ẩm và ấm ra khỏi cửa hàng.
Cách tạo kênh cung cấp:
- Đào rãnh trên mặt đất (đối với cọc) hoặc dưới đáy rãnh. Nó sẽ chạy dọc theo trung tâm của nó dọc theo cơ sở và vượt ra ngoài ranh giới của nó.
- Chiều sâu và chiều rộng của rãnh đối với củ khoai tây và cây lấy củ nên từ 25-30 cm, đối với củ cải ít nhất là 35-45 cm.
- Che mương đã đào bằng giàn gỗ lên trên, nếu không cây trồng sẽ bị đổ bên trong.
- Lắp đặt các ống thẳng đứng ở các đầu ống dẫn để không khí trong lành xâm nhập. Che các lỗ bên ngoài bằng tấm che để bảo vệ chúng khỏi mưa.
- Thiết kế có thể được cải thiện với các ống nhựa, xây dựng một ống xả từ chúng.
- Lắp đặt ống nhựa có đường kính 15-20 cm ở vị trí thẳng đứng. Đầu dưới của nó phải ở trên cây trồng. Và cái trên cùng đi qua nơi trú ẩn và vượt lên trên nó khoảng 50 cm.
- Đặt các ống xả bằng nhựa như vậy cách nhau ít nhất 3-4 m. Đồng thời che các lỗ trên khỏi mưa bằng kính che mặt.
Xếp rau thành đống và rãnh là cách đơn giản và phổ biến để bảo quản rau cho đến mùa xuân mà không bị mất hương vị và có lợi cho sức khỏe.Những cửa hàng rau như vậy có thể được xây dựng nhanh chóng và không tốn kém trong một ngôi nhà tranh mùa hè.