Cách chuẩn bị thịt cho món nướng - một vài bí quyết từ các chuyên gia
Có lẽ không có buổi dã ngoại nào trong tự nhiên là trọn vẹn nếu không có tiệc nướng. Nhưng để món nướng thực sự trở nên thơm ngon và mọng nước, điều quan trọng là bạn phải biết chọn loại thịt nào và cách chế biến thịt cho món nướng. Món ăn ngon nhất là từ thịt lợn, nhưng thậm chí nó có thể bị hỏng nếu cắt thành từng miếng một cách ngẫu nhiên hoặc làm nước xốt không phù hợp. Vì vậy, hôm nay chúng ta sẽ nói về phần nào ngon hơn của con lợn, và làm thế nào để ướp nó.
Chọn thịt nào ngon hơn
Thịt phải tươi, nếu để từ tủ đông thì không nên nằm lâu. Khi bảo quản lâu, xuất hiện mùi “cũ” khó chịu sẽ làm hỏng món thịt nướng.
Xem xét cách cắt thịt lợn. Các miếng phải đủ lớn để không bị khô, nhưng không quá lớn. Sau đó, kebab sẽ có thời gian chỉ chiên phần trên, nhưng bên trong vẫn còn nguyên. Tùy chọn tốt nhất là chiều cao và chiều rộng ở mức hộp diêm, tức là 5 cm.
Cách chế biến thịt nướng
Thịt heo mua về, cắt nhỏ, bây giờ là đến công đoạn ướp. Và ở đây bạn hoàn toàn có quyền tự do hành động. Ai đó yêu thích vị chua và làm nước xốt dựa trên kefir, thêm rau và trái cây chua. Những người khác chỉ thích dùng hành tây, tối thiểu gia vị và nước khoáng. Còn những người khác thì ướp thịt trong nước cốt của họ, chỉ thêm chanh.
Việc sử dụng công thức nào, mọi người quyết định, dựa trên sở thích hương vị của riêng họ. Phiên bản cổ điển gia vị bao gồm tối thiểu các loại gia vị và hành tây. Hơn nữa, bạn sẽ có thể bật lửa nướng và chiên thịt nướng trong 4 giờ.
Làm nước xốt hành tây rất dễ dàng:
- Cắt 1,5 kg hành tây lớn thành từng khoanh.
- Nêm muối (1,5 thìa muối là đủ).
- Thêm hạt tiêu.
- Khuấy đều tay, bóp nhẹ để hành ra nước.
Nó chỉ còn lại để trộn nước xốt hành tây với thịt, đậy kín phần chuẩn bị và để trong 4 giờ. Thời gian này khá đủ để thịt heo ngấm gia vị.