Cách nấu nấm sò theo nhiều cách khác nhau
Ngày nay được bày bán có rất nhiều loại nấm, cả nấm rừng và nấm được trồng trong điều kiện nhân tạo. Trong số các loại, nấm sò giá cả phải chăng nhất. Điều quan trọng là bạn phải biết cách nấu nấm sò để món ăn được ngon và bổ dưỡng. Để tạo nên những tuyệt tác ẩm thực, cần phải có một công đoạn chế biến nấm nhất định.
Đọc thêm: công thức súp nấm khô!
Cách nấu nấm sò - những điểm quan trọng
Đặc điểm của cách chế biến nấm sò:
- Luộc nấm tươi trong nước muối.
- Để nấm sò không bị mất đi các nguyên tố vi lượng và mùi vị hữu ích, chúng không được luộc trước khi nướng hoặc chiên.
- Trước khi luộc nấm, trước tiên chúng phải được cắt thành từng miếng có kích thước mong muốn. Khi cắt, cần loại bỏ các mảng nấm bị mốc, nứt và các vết bẩn.
- Chỉ rửa sạch nấm sò dưới vòi nước và cắt bỏ phần sợi nấm. Không cần ngâm lâu và bóc vỏ.
- Việc cắt bỏ chân cùng với sợi nấm đơn giản là cần thiết. Chân có vị quá khó.
- Nếu nấm sò đông lạnh hoặc khô không rửa được. Chỉ cần loại bỏ bụi và mảnh vụn trên nắp bằng bàn chải.
Nếu ít nhất một cây nấm bị hư hỏng dính vào món ăn, hương vị của món ăn sẽ bị hỏng.
Nấm sò tự trồng tại nhà có những ưu điểm riêng so với hàng mua sẵn. Bạn biết những cây nấm này được trồng như thế nào và chúng được chế biến bằng những chất gì.
Cách làm súp nấm sò
Cách làm súp nấm sò thơm ngon bổ dưỡng rất dễ dàng và đơn giản. Đây có thể là món ăn kiêng đơn giản nhất hoặc súp với nước luộc thịt. Trong trường hợp này, nước dùng được nấu trước.
Để làm món súp, bạn sẽ cần:
- khoảng 1 kg nấm sò;
- hai củ khoai tây;
- hành lớn;
- cà rốt - 2 chiếc;
- rễ cải ngựa;
- dưa chuột muối nhỏ;
- một ly bột mì
- trứng.
Món canh nấm có thể được chế biến không chỉ từ đĩa nấm sò, mà còn từ chân. Nó tạo ra một loại nước dùng đậm đà thơm ngon.
Chuẩn bị súp từng bước:
- Đổ 3 lít nước vào nồi và đặt thùng chứa trên lửa.
- Nấm sò rửa sạch rồi để riêng ra đĩa, bỏ chân. Đổ chân nấm vào nồi. Cho cà rốt và củ cải ngựa đã gọt vỏ vào. Sau khi đun sôi, nấu nước dùng trong một giờ trên lửa vừa.
- Chuẩn bị mì tự làm từ bột mì và trứng. Nhào bột và để yên trong 15 phút. Cán mỏng và cắt thành sợi mì mỏng.
- Loại bỏ rau khỏi nước dùng và bỏ chúng. Bạn có thể để nguyên phần chân nấm.
- Cắt nhỏ mũ nấm sò. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng miếng vuông nhỏ. Cho tất cả những thứ này vào nước dùng và tiếp tục nấu súp.
- Chiên cà rốt và hành tây đã chuẩn bị trước đó trong bơ. Dưa chuột bào sợi hoặc xắt nhuyễn. Thêm vào chảo với rau.
- Sau 20 phút sau khi súp đã sôi, cho chả vào chảo. Sau một vài phút, thêm mì vào.
Sau khi cho mì vào, nấu súp không quá 5 phút.
Lấy chảo ra khỏi bếp và thêm các loại rau thơm đã cắt nhỏ vào súp.
Nấu cơm thập cẩm với nấm sò bằng nồi nấu chậm
Nếu bạn đang nhịn ăn hoặc đang ăn kiêng đặc biệt, bạn không thể ăn thức ăn béo. Sử dụng thiết bị nhà bếp hiện đại, bạn có thể nấu món cơm thập cẩm nấm sò thơm ngon và ưng ý.
Thành phần cho cơm thập cẩm:
- 3 chiếc. cà rốt và hành tây;
- 600 g nấm sò;
- 50 ml dầu thực vật;
- cốc thủy tinh Gạo basmati hoặc hạt dài;
- lá nguyệt quế, tỏi, muối và tiêu xay;
- 2 muỗng canh. Nước.
Các giai đoạn nấu ăn Pilaf:
- Cắt nhỏ nấm đã rửa sạch.
- Bóc vỏ rau củ. Nạo cà rốt trên một chiếc máy xay cỡ vừa và cắt hành tây thành những sợi mỏng.
- Đổ 4 muỗng canh vào bát đựng nhiều bột. l dầu thực vật và đổ cà rốt. Nấu ở chế độ "Chiên" trong 10 phút mà không cần đóng nắp.
- Thêm hành tây và xào rau thêm 5 phút.
- Đun sôi lượng nước cần thiết.
- Cho nấm đã chuẩn bị vào xào cùng. Nêm với muối và hạt tiêu. Bỏ một đầu tỏi nhỏ, chỉ loại bỏ lớp trên cùng của vỏ. Đổ nước sôi vào.
- Đổ gạo đã vo sạch lên rau và nấm. Đặt chế độ "Cơm". Đóng nắp ngay lập tức và nhấn nút khởi động.
Chỉ xào cơm thập cẩm sau khi tắt bếp nhiều bánh.
Rắc rau thơm trước khi dùng.
Cách nấu nấm sò sốt kem chua
Món nấm xào hành và kem chua lúc nào cũng ngon hết ý. Món ăn có thể được phục vụ một mình hoặc với khoai tây, mì ống hoặc ngũ cốc.
Bộ thành phần:
- nấm sò tươi - 0,5 kg;
- 150 g 20% kem chua;
- 3 củ hành tây;
- một vài nhánh tỏi;
- tiêu xay, muối;
- một bó rau xanh;
- để chiên dầu thực vật.
Quá trình nấu ăn:
- Cắt nấm sò theo sợi nấm hoặc mua ở cửa hàng. Rửa sạch dưới vòi nước, cắt bỏ chân và thái ra đĩa riêng.
- Đun nóng dầu hướng dương trong chảo rồi cho nấm đã sơ chế vào. Muối để nếm và chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn.
- Trong một chảo khác, chiên hành cho đến khi vàng nâu.
- Chuyển hành tây sang nấm, ngay lập tức thêm kem chua và tiêu xay. Nêm nếm và thêm muối nếu cần.
- Cho nấm sò vào nước sốt chua 30 phút, thêm rau thơm và tỏi băm nhỏ.
Cách nấu nấm sò với thịt heo
Hãy tạo bất ngờ cho gia đình và bạn bè của bạn bằng cách phục vụ nấm sò nướng với thịt lợn trên bàn tiệc.
Thành phần của món ăn:
- nấm sò - 700 g;
- bột thịt lợn - 500 g;
- 200 g pho mát cứng;
- hai củ hành tây;
- 100 g sốt mayonnaise;
- mù tạt làm sẵn - 3 muỗng canh. l & agrave;
- đầu tỏi;
- dầu thực vật;
- tiêu xay và muối.
Từng bước nấu:
- Cắt nấm sò đã rửa sạch trước thành từng miếng vừa ăn.
- Trong chảo sâu lòng, đun nóng dầu và cho nấm đã cắt nhỏ vào chiên cho đến khi chín vàng.
- Cắt hành tây đã bóc vỏ thành nửa khoanh. Thêm vào nấm. Nêm tiêu và muối. Xào và xào trong 10 phút.
- Trong một chảo khác không có dầu, chiên thịt lợn đã cắt sẵn cho đến khi xuất hiện lớp vỏ nhẹ.
- Cho thịt từ chảo vào hộp sâu lòng, thêm mù tạt và tỏi băm nhỏ. Để trộn mọi thứ.
- Cho thịt đã chuẩn bị vào đĩa nướng theo từng phần. Xếp nấm xào hành lên trên miếng thịt.
- Rắc phô mai bào và cho vào lò nướng đã làm nóng trước.
- Nhiệt độ rang 180 ° C. Thời gian nấu 30 phút.
Nấm sò, nướng trong lò, được phục vụ như một món ăn độc lập hoặc cùng với khoai tây luộc.