Cách nấu món thỏ nguyên bản, ngon và nhanh
Thịt mềm ngon là điểm nhấn chính của bất kỳ bữa tiệc thân thiện hay bữa ăn thịnh soạn nào tại nhà. Làm thế nào để nấu ăn thỏ của bạn một cách tốt nhất để thưởng thức hương vị khác thường của nó. Điều tra câu hỏi này, chúng tôi đi đến kết luận rằng có rất nhiều công thức nấu ăn có sẵn. Mỗi người trong số họ có một sắc thái riêng.
Thịt thỏ được nướng trong lò, chiên trên chảo, hầm trong nồi nấu chậm. Có bao nhiêu loại nước sốt khác nhau được sử dụng để nhấn mạnh hương vị tinh tế của thịt thỏ? Hơn nữa, “thịt dễ tiêu hóa” là một sản phẩm tuyệt vời cho thực đơn ăn kiêng. Hãy cùng làm quen với các công thức nấu ăn phổ biến nhất được sử dụng trong các nhà hàng tốt nhất trên thế giới. Nhưng trước tiên, chúng ta sẽ tìm hiểu các nguyên tắc cơ bản của việc tạo ra các món ăn nguyên bản từ một sản phẩm ăn kiêng.
Cách nấu món thỏ trong bếp nhà bạn
Khi chọn thịt thỏ, bạn nên chú ý đến độ tuổi của con vật. Các cá thể trưởng thành thường phát ra một mùi cụ thể. Rất khó để loại bỏ nó ngay cả khi có sự trợ giúp của nhiều loại gia vị và nước xốt. Thịt như vậy được bao phủ bởi các lớp mỡ, loại trừ khả năng chế biến một bữa ăn kiêng. Thỏ con thường có mùi thơm và không béo. Các món ăn từ nó có được một hương vị độc đáo sẽ làm ngạc nhiên bất kỳ người sành ăn nào.
Nhiều loại nước ướp và phụ gia khác nhau được sử dụng để nhấn mạnh hương vị của thịt ăn kiêng. Nó có thể là rượu vang, kem chua, tương cà chua, sữa, giấm. Nhờ đó, hàng chục công thức nấu ăn nguyên bản của thỏ đã được tạo ra, nướng trong lò, nướng nhiều bánh hoặc chiên trên nướng.
Để có được hương vị ban đầu của thịt, thân thịt phải được hơ qua lửa trước khi nấu.
Đọc thêm:thịt lợn nướng trong lò trong công thức giấy bạc với hình ảnh từng bước!
Ăn kiêng thịt trong nồi nấu chậm
Thịt thỏ được nấu chín nhanh chóng và dễ dàng trong một chiếc chảo tuyệt vời của thế kỷ XXI. Thành phần được bổ sung với nấm và nước sốt độc đáo.
Các thành phần bắt buộc:
- xác thỏ;
- củ cà rốt;
- hành tây (trắng);
- dầu thực vật;
- Champignon;
- kem chua;
- gia vị (cho người nghiệp dư);
- Muối;
- rau xanh tươi hoặc đông lạnh.
Thịt thỏ, hành tây, nấm hương, cà rốt thái miếng vừa ăn. Chương trình "Fry" được bật trên thiết bị, mỡ thực vật được đổ vào bát. Các thành phần đã chuẩn bị được sắp xếp theo từng giai đoạn. Đầu tiên, các miếng thịt được chiên cho đến khi vàng nâu. Sau đó thêm, nấm, hành tây, cà rốt băm nhỏ. Dùng thìa gỗ khuấy đều. Ướp muối, rắc tiêu. Đổ kem chua lên trên và đậy nắp.
Đặt chương trình "Quenching" trong 40 phút. Trong thời gian này, thịt sẽ trở nên mềm, ngon ngọt và rất ngon. Sau khi báo hiệu, món ăn được rắc rau thơm cắt nhỏ, đậy nắp, đun nóng. Thành phẩm được ăn kèm với món ăn kèm mà bạn yêu thích.
Súp thơm cho bữa sáng sau bữa tiệc thịnh soạn
Họ nói rằng nôn nao là một vấn đề tế nhị và cần phải điều trị. May mắn thay, súp thỏ nóng sẽ giúp giải quyết mọi vấn đề của bạn.
Thành phần cần có:
- thịt thỏ non;
- khoai tây mềm;
- hành tây ngon ngọt;
- cà rốt ngọt vô tâm;
- Muối;
- Lá nguyệt quế;
- gia vị vừa ăn;
- mùi tây;
- Nước.
Toàn bộ thân thịt thỏ được đun trên lửa trong vài phút. Để có được nó trong căn hộ, vòng tròn bảo vệ được loại bỏ khỏi đầu đốt. Trên lãnh thổ của một ngôi nhà thôn quê, bếp lửa thường được làm từ rơm khô. Sau đó, con thỏ thô được đặt trên một cái chĩa ba, hướng vào trung tâm của ngọn lửa và giữ trong 45 giây. Khi lớp vỏ vàng xuất hiện, lật mặt và nướng thịt hơi vàng.
Xác thành phẩm được đặt trong một chiếc bát rộng rãi. Rửa kỹ bằng nước nóng. Với sự trợ giúp của dao hoặc rìu làm bếp, chúng được chia thành nhiều phần. Thịt cho vào thùng sâu, đổ nước lạnh ngâm khoảng 2 tiếng. Trong thời gian này, máu còn sót lại sẽ thoát ra ngoài. Kết quả là nước dùng sẽ trong như pha lê.
Để có được một món súp ăn kiêng, tất cả chất béo có thể nhìn thấy phải được loại bỏ.
Trong khi thịt chờ đợi số phận của nó, rau đã được nấu chín. Gọt vỏ khoai tây và cà rốt. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch. Sau đó, các nguyên liệu được cắt nhỏ bằng dao, và cà rốt được cắt nhỏ trên một máy xay thô.
Làm thế nào để nấu một con thỏ trong súp cho một kết cấu mềm? Bí quyết nằm ở sự tinh tế trong nghệ thuật ẩm thực. Trước hết, bạn cho các miếng thịt đã ngâm vào nồi, đổ nước ngập mặt rồi để lửa lớn. Khi bọt xuất hiện, cẩn thận loại bỏ bằng thìa có rãnh. Nấu ở nhiệt độ vừa phải trong khoảng một giờ.
Sau đó cho khoai tây, một củ hành tây, cà rốt vào nồi nước dùng. Sau 30 phút, sản phẩm được ướp muối, rắc các loại rau thơm và gia vị băm nhỏ. Đậy nắp và đun thêm 10 phút trên lửa nhỏ. Súp thỏ được phục vụ nóng cho bữa sáng sau bữa tiệc bận rộn hoặc như một sản phẩm ăn kiêng.
Cách nấu một con thỏ trong sữa bằng tiếng Ukraina
Cách đây 3.000 năm ở phương Đông, người ta cấm luộc "đứa trẻ bú sữa mẹ". Nó chỉ ra rằng thịt được chế biến theo cách này có một hương vị độc đáo.
Một kiệt tác tương tự được làm từ thịt thỏ bằng cách sử dụng các thành phần sau:
- xác của một con thỏ non;
- một số bóng đèn;
- cà rốt ngon ngọt vừa phải;
- sữa tươi nguyên kem (tốt nhất là sữa tự làm);
- dầu thực vật để chiên;
- bột mì;
- gia vị tùy theo sở thích;
- Muối;
- rau xanh;
- nguyệt quế.
Thân thịt được chia thành từng miếng vừa ăn. Chiên trên chảo cho đến khi chín vàng rồi cho vào hộp chịu lửa. Hành tây các bạn bóc vỏ và cắt khúc nhỏ. Cà rốt nạo thành từng khúc lớn.
Mỡ thực vật đổ vào chảo. Đầu tiên bạn hãy phi thơm hành tây. Thêm 2 thìa bột mì và sau đó là cà rốt nạo. Khuấy đều. Đổ khối lượng bằng sữa tươi lạnh (1 lít). Muối, tiêu, cho gia vị yêu thích của bạn. Khi đun sôi, nước sốt sẽ chuyển sang dạng sền sệt màu trắng.
Sản phẩm thu được được đổ vào một thùng chứa với các miếng thịt rán. Nếu chất lỏng không bao phủ thịt thỏ, hãy thêm sữa. Đậy bằng nắp. Đưa vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Hầm trong khoảng 2-3 giờ, tùy thuộc vào loại sản phẩm thịt. Một con thỏ trong nước mất nhiều thời gian để nấu hơn so với một con thỏ mua ngoài chợ. Thịt nấu chín trong sữa phù hợp ngay cả với trẻ em, vì nó rất mềm. Rắc món ăn hoàn thành với mùi tây cắt nhỏ.
Nếu dự định cho thỏ ăn như một bữa ăn kiêng, tốt hơn hết bạn nên từ chối gia vị. Chúng gây cảm giác thèm ăn và có tác động bất lợi đến hoạt động của tuyến tụy.
Thịt rút xương sốt mayonnaise
Một món ăn nhẹ ban đầu được làm từ phi lê thỏ, khó nhai và lọt vào các kẽ hở giữa răng.
Thành phần bắt buộc:
- thịt thỏ (chân hoặc phi lê);
- hành tây trắng;
- Muối;
- Lá nguyệt quế;
- Nước;
- tỏi;
- trứng gà;
- mù tạc;
- dầu thực vật;
- mùi tây.
Thịt được rửa kỹ dưới vòi nước. Lau sạch bằng khăn ăn để loại bỏ cặn máu. Cho vào nồi, đổ ngập nước, đun nhỏ lửa. Khi nó sôi, nhớ vớt bọt. Cho cả một củ hành đã bóc vỏ, lá nguyệt quế vào nước dùng và nêm muối vừa ăn.Nấu cho đến khi mềm.
Mayonnaise được làm từ trứng, mù tạt và dầu thực vật theo cách cổ điển. Các thành phần được trộn trong một cái bát và mayonnaise được làm bằng cách sử dụng một bán cầu.
Phần thịt được lấy ra khỏi nước dùng. Họ đang chờ nó nguội đi. Sau đó, cắt thành các dải nhỏ. Đặt nó trên một món ăn. Nêm qua tỏi cho thơm. Khuấy đều. Đổ sốt mayonnaise tự làm. Rắc ngò tây cắt nhỏ lên trên. Thịt trở nên ngon ngọt, thơm và tuyệt vời thích hợp cho một bàn tiệc.
Nếu không có cách nào để làm mayonnaise tự làm, nó sẽ làm từ cửa hàng. Điều chính là hàm lượng chất béo ít nhất là 72%.
Thỏ om kem chua
Như bạn đã biết, các sản phẩm từ sữa có tác dụng cải thiện mùi vị của thịt. Vì vậy, chúng tôi sẽ xem xét các công thức phổ biến để làm một con thỏ trong kem chua hoặc kem.
Để kinh doanh, bạn cần sản phẩm:
- thịt thỏ;
- cà rốt ngon ngọt;
- hành trắng;
- kem chua đặc;
- tiêu hồng (đậu Hà Lan);
- lá kinh giới;
- Nước;
- Muối;
- vài nhánh mùi tây;
- chất béo thực vật.
Thịt được cho vào chảo chiên trong dầu thực vật đã được làm nóng trước. Rán từ các mặt khác nhau cho đến khi xuất hiện lớp vỏ màu nâu nhạt.
Hành tím bóc vỏ bằm nhuyễn. Cắt nhỏ cà rốt trên một cái nạo cỡ vừa. Rau được thêm vào thịt theo từng giai đoạn. Khuấy và hầm cho đến khi chín một nửa.
Kem chua được pha loãng với nước sôi để nguội. Muối, bỏ vài hạt tiêu hồng, kinh giới. Khuấy đều. Nước sốt thu được được đổ lên thịt. Đậy nắp và đun lửa vừa phải cho đến khi mềm, khoảng 2 giờ. Phục vụ thịt thỏ trong kem chua với cơm, khoai tây hoặc cháo lúa mì "Artek".
Tương tự như vậy, thịt được chuẩn bị với cà chua và kem.
Thành phần cần có:
- xác thỏ;
- một vài bóng đèn cỡ vừa;
- dầu thực vật;
- tương cà chua;
- kem tự chế;
- Muối;
- hỗn hợp ớt;
- Lá nguyệt quế;
- Nước;
- bột sốt;
- rau xanh.
Phần xác thỏ được chia thành từng phần nhỏ. Rửa sạch. Bỏ vào chao để loại bỏ máu và chất lỏng dư thừa. Khi thịt hơi khô lại, cho vào chảo mỡ đã đun nóng. Chiên ở nhiệt độ vừa phải cho đến khi chín một nửa. Sau đó, thêm hành tây cắt nhỏ và một chút cà rốt nạo sau đó. Trộn đều các nguyên liệu. Khi rau đã mềm, rắc bột mì lên trên, sau đó cho tương cà chua vào. Hầm trong 2 phút.
Kem được pha loãng với nước và đổ vào chảo chiên. Nó tạo ra một loại nước sốt có màu hồng nhạt đẹp mắt. Khi sôi, đậy vung, giảm lửa và nấu trong 1,5 giờ. Rắc thịt thỏ đã chuẩn bị vào cà chua và kem với các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ.
Nước sốt sau khi ướp lạnh có thể phết lên bánh mì và ăn như bánh mì.
Món nướng tuyệt vời với rau
Làm một bữa ăn thịnh soạn có thể khó nếu bạn không có đủ thời gian. Tuy nhiên, nếu bạn có sẵn thịt ăn kiêng và một bộ rau truyền thống, bạn sẽ có được một món ăn tuyệt vời.
Công thức bao gồm các sản phẩm:
- củ khoai tây;
- hành trắng;
- cà chua tươi;
- Champignon;
- xác thỏ;
- rượu;
- tỏi;
- Muối;
- gia vị vừa ăn;
- dầu ô liu;
- một bó rau xanh.
Thịt thỏ rửa sạch, xát muối, tỏi, gia vị. Cho vào bát. Để trong 2 giờ. Chuẩn bị rau. Gọt vỏ và cắt khoai tây, hành tây, cà rốt, nấm, cà chua thành từng miếng tùy ý.
Sau đó phết dầu ô liu lên khay nướng. Thịt ngâm được đặt lên trên. Đổ rượu lên trên và nướng trong lò ở 180 ° C cho đến khi thịt mềm. Rắc thành phẩm với rau thơm cắt nhỏ.
Khoai tây thích hợp làm món ăn, không luộc qua xử lý nhiệt lâu.
Cách nướng thịt thỏ
Hôm nay bạn sẽ không làm bất cứ ai ngạc nhiên với thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt bê nướng trên lửa. Món thỏ nướng trên vỉ cũng ngon không kém. Thịt thường được ướp trước. Và sau đó được nướng trên than hồng.
Các thành phần được thu thập cho món ăn:
- thịt thỏ;
- rượu khô trắng hoặc đỏ;
- chanh cho nước trái cây;
- Muối;
- hỗn hợp ớt (trắng, hồng, đen);
- cây mê điệt;
- húng quế;
- xạ hương;
- Lá nguyệt quế.
Những miếng thịt thỏ được ngâm trong rượu khô với gia vị, nước cốt chanh trong 12 giờ. Trong giai đoạn này, thịt sẽ trở nên mềm và có mùi thơm. Trước khi nướng, các miếng bánh được gắp ra đĩa để chất lỏng thừa trôi đi.
Sau đó xếp lên vỉ nướng BBQ. Chúng được nướng trên vỉ từ các mặt khác nhau. Nếu cần, hãy đổ nước xốt lên. Món ăn hoàn thành được ăn với các loại thảo mộc tươi, rửa sạch với rượu ngọt.
Đối với nước xốt, bạn có thể sử dụng giấm táo, nước cam, sốt mayonnaise, kefir hoặc sữa chua.
Hầm chỉ trong trường hợp
Vấn đề lớn nhất của bà chủ là có khách đột xuất và tủ lạnh trống rỗng. Để tránh căng thẳng, những món hầm ngon được chuẩn bị. Ngoài thịt lợn, thịt bò, thịt gà, thịt thỏ cũng được dùng để kinh doanh. Đặc tính ăn kiêng của nó cho phép bạn tạo ra các món ăn độc đáo không chỉ trong một ngày mà còn để chuẩn bị cho mùa đông. Ngoài nguyên liệu chính, bạn chỉ cần muối, nước và gia vị.
Thịt thỏ chặt miếng nhỏ. Được ngâm trong nước xốt gồm nước, muối, hạt nêm. Để sản phẩm trong 12 giờ. Những miếng thịt sau khi ngâm được cho vào xửng hấp chín. Đổ nước sôi nóng vào. Đậy kín nắp, cho vào lò nướng khoảng 1 giờ. Nhiệt độ tối đa nên vào khoảng 190 ° C.
Nếu cần, hãy cho nước vào chum để thịt không bị khô.
Sau đó, cho vào lò, nhiệt giảm xuống 130 ° C và sản phẩm được giữ trong khoảng 4 giờ. Các món hầm đã sẵn sàng được đậy bằng nắp đậy. Đậy bằng khăn bông và chăn cho đến khi nguội hẳn. Bảo quản nơi thoáng mát không quá 1 năm. Phục vụ việc chuẩn bị cho bất kỳ món cháo hoặc khoai tây nghiền nào.
Khi bạn biết cách nấu món thỏ trong bếp nhà mình, bạn sẽ ngay lập tức muốn bắt tay vào kinh doanh. Tất nhiên, quá trình sẽ mang lại nhiều cảm xúc tích cực. Và như một phần thưởng, bạn chắc chắn sẽ nhận được một món ăn với hương vị và mùi thơm không thể chê vào đâu được.