Cách làm limoncello tại nhà - một công thức rượu mùi cổ điển của Ý

Cho tôi biết làm thế nào để làm cho limoncello ở nhà? Em gái tôi lấy chồng và sang Ý, nhưng rất hiếm khi cô ấy đến thăm. Vì vậy, trong chuyến thăm cuối cùng của tôi, tôi đã mang theo một chai đồ uống này. Tôi có thể nói với bạn, hương vị thật tuyệt vời, và hương thơm không thể nói nên lời ... Em gái tôi đã bỏ đi, cái chai vẫn còn, tất nhiên là rỗng, nhưng tôi đã nghiên cứu thành phần trên nhãn. Có vẻ như tất cả các nguyên liệu ở nhà đều có, rượu, chanh và đường. Bây giờ phải làm gì với chúng để có được một limoncello thơm ngon như vậy?

Nó ngọt ngào và sảng khoái đồng thời, có một chút chua nhẹ, và hương chanh hoàn toàn lấn át thành phần cồn. Đây là thức uống truyền thống của nước Ý đầy nắng - limoncello, với hương vị không loại rượu mua ở cửa hàng nào có thể sánh được. Nếu bạn đang tự hỏi làm thế nào để nấu limoncello tại nhà, thì bạn cần hiểu rằng không chắc rằng bạn sẽ có thể tái tạo chính xác hương vị Ý đó. Tại quê hương của rượu mùi, các loại chanh đặc biệt được sử dụng để sản xuất nó. Tuy nhiên, điều này không quá quan trọng vì limoncello tự làm cũng sẽ ngon và thơm. Nhưng bạn sẽ có cơ hội điều chỉnh sức mạnh của nó và làm một loại rượu mùi tinh tế cho phụ nữ, hoặc một thức uống mạnh hơn cho một nửa mạnh mẽ.

Limoncello là gì

Rượu limoncello thật của Ý là một loại rượu mùi, và nó khá đắt. Thông thường trong các cửa hàng của chúng tôi, họ bán cho anh ta một bức tranh đáng thương. Vâng, nó là giá cả phải chăng hơn, nhưng hương vị rất khác nhau. Thay vì một ghi chú sảng khoái, những loại rượu mùi này thường ngọt, mặc dù chúng có mùi như cam quýt.

Limoncello nguyên bản không chỉ được chế biến từ những giống chanh đặc biệt, mà chúng còn được dùng riêng cho rượu thực phẩm với độ mạnh 95,6%. Đồng thời, tỷ lệ được tuân thủ cẩn thận, cả về thành phần cồn, đường và nước. Rượu mùi cổ điển có độ mạnh khoảng 35%, và tỷ lệ rượu, nước và đường là 1: 1,2: 0,8.

Cách làm limoncello tại nhà - một công thức cổ điển của Ý

Nói cách khác, có thể nói là tự chế biến rượu mùi, điều tốt là bạn có thể tăng hoặc giảm mức độ bằng cách thay đổi một chút tỷ lệ và "điều chỉnh" thức uống theo khẩu vị của bạn.
Công nghệ tương tự để làm limoncello tự chế khá đơn giản:

1. Giặt 10 lớn chanh, lau khô và loại bỏ vỏ. Đối với rượu, chỉ cần vỏ quả, không có vỏ trắng - sẽ tạo thêm vị đắng cho thức uống. Rất tiện lợi để cắt vỏ bằng dao chuyên dụng để gọt khoai tây.
2. Cho vỏ vào bình và đổ đầy một lít rượu (nhớ rằng đó phải là rượu đặc biệt, loại thực phẩm, độ mạnh 95,6%).
3. Đậy chặt hũ và để nơi tối để ngâm rượu - ngâm rượu. Ở Ý, điều này được thực hiện trong vòng một tháng, nhưng ở nhà 1-2 tuần là đủ. Bạn có thể hiểu rằng việc tô màu đã được thực hiện thành công. Rượu sẽ chuyển sang màu vàng, và vỏ sẽ nhạt đi và cũng trở nên giòn.
4. Sau khi ngâm, lọc lấy rượu và chế đường phèn với 1,2 ml nước và 800 g đường.
5. Trộn xi-rô đã nguội với rượu (nó sẽ bị vẩn đục, nhưng đây là cách nên làm), đậy chặt nắp chai. Đặt ở nơi mát mẻ, tối ít nhất một tháng.

Trong một tháng, limoncello của bạn sẽ sẵn sàng. Bảo quản nó trong tủ lạnh.

Limoncello trên vodka