Cách làm hành tây kho nhanh và ngon
Cách nấu những khoanh hành tây lần đầu tiên được John Mollard mô tả trong một cuốn sách dạy nấu ăn vào năm 1802. Công thức của nó thực tế không khác so với công thức hiện đại, nhưng vì một số lý do mà người ta thường chấp nhận rằng món ăn xuất hiện vào đầu thế kỷ trước. Khoảng một trăm thị trấn ở Mỹ cạnh tranh quyền tác giả.
Ai đã tạo ra món ăn này, nó trở nên ngon một cách đáng ngạc nhiên, dễ chế biến, có nhiều lựa chọn, và dành chỗ cho sự sáng tạo ẩm thực. Lúc đầu, nó được phục vụ như một món ăn phụ, nhưng những khoanh hành tây biến mất nhanh chóng trên bàn ăn đến nỗi chúng trở thành một món ăn nhẹ. Chúng có thể được nấu chín như khoai tây chiên, hoặc đơn giản là chiên trên chảo. Nó vẫn sẽ rất ngon.
Giai đoạn chuẩn bị
Không có sự khác biệt cơ bản về màu sắc của hành tây, nhưng chiên màu xanh hoặc trong bột có vẻ không ngon.
Bạn chắc chắn sẽ cần dầu thực vật. Theo truyền thống của Mỹ, vòng đậu phộng được sử dụng cho vòng hành tây, nhưng ở Nga nó đắt hơn hướng dương hoặc ngô. Và bạn cần rất nhiều dầu. Có những công thức nấu ăn sử dụng bơ sữa trâu, nhưng sau đó hương vị của món ăn sẽ hơi khác một chút và hàm lượng calo sẽ giảm đi. Xem xét rằng rất nhiều nhẫn thường được ăn, đặc biệt là với bia, nên chiên trong dầu thông thường vẫn tốt hơn.
Thật tốt nếu bạn có một cái nồi chiên ngập dầu trong nhà, nó rất thích hợp để làm món hành tây. Không - bạn có thể dùng một chiếc chảo sâu lòng. Điều này sẽ giúp hành nổi trong dầu và chín đều mà không bị bắn mỡ.
Các thành phần bổ sung được thực hiện theo công thức. Thông thường nó chứa bột mì, nhưng đôi khi nó được thay thế bằng vụn bánh mì, đặc biệt là đối với vòng "bia".
Trước khi bắt đầu làm, hành tây được bóc vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn. Nếu chiều rộng của chúng có vấn đề, điều này chắc chắn sẽ được chỉ ra trong công thức, không - bà chủ làm theo ý mình. Đĩa được tháo rời thành từng khoanh, nếu không rán ở giữa thì được bỏ sang một bên. Chúng được đặt trong một túi nhựa, gửi đến tủ đông trong ít nhất một giờ.
Hành đông lạnh được để rã đông dưới vòi nước ấm, bỏ lớp màng bên trong và lau khô trên khăn giấy. Sau đó, bạn có thể bắt đầu chế biến món ăn.
Những sai lầm điển hình
Có vẻ như tất cả các công thức đều đơn giản, chuẩn bị đơn giản và tốn ít thời gian. Nhưng những chiếc nhẫn không phải lúc nào cũng ngon miệng, và đôi khi chúng chỉ từ chảo rán trở thành thùng rác.
Thông thường, món ăn không hoạt động vì những lý do sau:
- Bột quá mỏng sẽ chảy ra khỏi hành và sẽ bị cháy. Những miếng bột sẽ phải được bắt trước khi chuẩn bị phần tiếp theo.
- Lớp bột dày sẽ phủ lên hành một lớp dày, nó sẽ bị sống hoặc thay vì giòn thì sẽ được luộc. Bột cũng có thể không được chiên hoàn toàn.
- Bột nhào được chuẩn bị không đúng cách có thể mở ra trong quá trình xử lý nhiệt. Khi đó cung tiếp xúc sẽ bị cháy.
- Nếu bạn không đặt trống vào tủ đông, bạn sẽ khó có thể loại bỏ lớp màng bên trong. Do đó, hành tây sẽ không chín kỹ, và trong bữa ăn, hành tây sẽ không cắn được mà sẽ bị kéo ra khỏi bột thành những dải không ngon miệng.
- Bạn có thể nấu món ăn theo tất cả các quy tắc. Nhưng khi dọn lên bàn, khách hay người thân sẽ thắc mắc hành tây làm bằng gì mà ăn không ngon miệng.Và tất cả vì sau khi nguội, bột không còn giòn, hương vị kém đi. Nếu đang chuẩn bị một mẻ lớn, khách đến muộn hoặc món ăn được dọn ra giữa bữa ăn, thì hành tây nên được trải lên một tấm và cho vào lò nướng làm nóng đến 90 ° C
Tốt hơn hết bạn nên nấu bột bánh có độ sánh như bột bánh xèo.
Khoai tây chiên vòng
Khoai tây chiên thực sự là thành phần chính và bơ, không có bột. Thêm gia vị hoặc hạt nêm. Hành tây chiên giòn không quá đẹp, nhưng ngon và giòn. Chúng có thể được làm khô và bảo quản trong thời gian ngắn trong lọ thủy tinh.
Thành phần:
- hành tây lớn - 4 chiếc;
- dầu thực vật - 200 ml;
- gia vị.
Lượng dầu tùy thuộc vào đường kính của chảo và có thể thay đổi. Nó cần được đổ 2-3 cm.
Sự chuẩn bị:
- Bóc vỏ, rửa sạch, cắt hành tây thành những khoanh tròn dày khoảng 5 mm và chia thành từng khoanh. Bạn không cần phải gửi nó vào tủ đông.
- Đun nóng dầu rồi cho hành vào phi thơm. Những chiếc nhẫn bị vàng ở tất cả các mặt được lấy ra bằng thìa có rãnh.
- Đặt một lớp mỏng trên khăn giấy để loại bỏ dầu thừa. Ướp muối.
Hành tây chiên giòn cho người lười
Đôi khi bạn muốn phục vụ một số món ăn kèm nguyên bản với thịt, nhưng không có thời gian hoặc không muốn làm điều gì đó khó khăn. Không có gì dễ dàng hơn là làm vòng hành tây tại nhà. Chúng không chỉ tốt với thịt, mà còn với cá.
Thành phần:
- cây cung - 4 đầu lớn;
- bột mì - 2 muỗng canh. l & agrave;
- dầu thực vật - 0,5 cốc;
- Muối.
Sự chuẩn bị:
- Hành tây được bóc sạch vảy và cắt thành từng khoanh có độ dày tùy ý. Bạn không cần phải cho nó vào ngăn đá cho công thức này.
- Rắc muối và bột mì.
- Chiên cho đến khi màu chuyển sang vàng.
Phục vụ, trước đó đã ném vào một cái chao, để ly dầu. Hành tây chiên được chế biến theo công thức này không giữ được hình dạng tốt, chúng có vị ngọt nhưng rất dễ chịu.
Hành tây cho bia
Đồ ăn nhẹ bán trong siêu thị làm hỏng con số, và tốt hơn là đừng nghĩ về chúng được làm bằng gì. Các khoanh hành tây trong bột trộn bia có thể được làm nhanh chóng, chúng ngon hơn và tốt cho sức khỏe hơn nhiều so với đồ ăn nhẹ ở cửa hàng.
Thành phần:
- hành tây - 2 đầu lớn;
- trứng - 3 chiếc;
- bột mì - 6 muỗng canh. l & agrave;
- kem chua - 4-5 muỗng canh. l & agrave;
- dầu thực vật - một ly;
- muối, gia vị.
Bột sẽ trông giống như một chiếc bánh kếp. Kem chua có thể có độ đặc khác nhau, trước tiên nên cho 4 thìa, sau đó thêm nếu cần.
Sự chuẩn bị:
- Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành khoanh tròn mỏng và tháo rời thành từng khoanh. Gấp lại trong một chiếc túi và để trong tủ đá trong một giờ. Để nó rã đông trong nước ấm và loại bỏ lớp màng bên trong.
- Đập trứng. Đầu tiên thêm kem chua, dần dần giới thiệu bột mì, sau đó là gia vị. Khuấy đều cho đến khi hết vón cục.
- Nhúng từng chiếc nhẫn vào bột. Cho các phần vào chảo đã được làm nóng với dầu. Chiên cả hai mặt cho đến khi vàng đều.
Hành tây cuộn với phô mai trong bột
Đây là công thức khó nhất với hình ảnh những khoanh hành tây trong bột. Nhưng món ăn có thể làm ngạc nhiên cả những đầu bếp dày dặn kinh nghiệm và trở thành niềm tự hào của bà chủ.
Thành phần:
- hành tây - 3 đầu lớn;
- phô mai mozzarella - 100 g;
- trứng - 3 chiếc;
- bột mì - 1 cốc (250 ml);
- vụn bánh mì - 1,5 cốc (250 ml);
- dầu thực vật - 2 ly mặt đầy rủi ro;
- muối, gia vị.
Sự chuẩn bị:
- Hành tây bóc vỏ và rửa sạch. Cắt thành những khoanh tròn 1,5-2 cm, đối với món ăn chỉ cần những khoanh có đường kính lớn, giữa để riêng.
- Mozzarella được cắt thành từng lát mỏng có chiều rộng tương đương với hành tây. Chèn vào giữa hai vòng. Đặt nó vào tủ đông trong một giờ, nếu không cấu trúc sẽ bị phân hủy trong quá trình chiên.
- Bột, trứng đánh và bánh quy giòn được đặt trên bề mặt làm việc trong các đĩa riêng biệt. Những chiếc nhẫn được nhúng hai lần, đầu tiên vào bột mì, sau đó là trứng. Cuộn trong vụn bánh mì.
- Chiên trong dầu nóng cho đến khi chín vàng. Gấp trên khăn giấy. Món ăn được phục vụ nóng.
Không có gì dễ dàng hơn là làm hành tây vòng trong bột hoặc khoai tây chiên giòn... Chúng có thể được làm thường xuyên và hương vị có thể đa dạng với nhiều loại nước sốt khác nhau. Ăn ngon miệng nhé!