Cách nấu dưa cải chua nhanh và ngon
Việc chuẩn bị thức ăn truyền thống cho mùa đông tốn rất nhiều thời gian và công sức. Các bà nội trợ thông thái khuyên bạn nên thử các loại rau ngâm, có thể nấu nhanh hơn nhiều. Chúng giữ lại lượng vitamin và khoáng chất dồi dào. Đối với nước xốt, chủ yếu sử dụng axit xitric, giấm, đường cát, muối và dầu hướng dương. Một tập hợp các thành phần bảo vệ thực phẩm khỏi các vi khuẩn phá hủy cùi và vỏ của rau. Tuy nhiên, với mỗi loại trái cây, bạn nên tìm một công thức phù hợp để việc chế biến ra được hương vị tuyệt hảo. Trước tiên, chúng ta hãy tìm hiểu các quy tắc chung để chuẩn bị các món ăn kháng vi sinh vật. Sau đó, chúng ta sẽ làm quen với công thức nấu ăn cho món trắng từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm.
Cách Làm Rau Cải Muối Cấp Cao
Trước hết, các sản phẩm phải:
- tươi;
- Không bị hư hại;
- chín hoàn toàn;
- với mùi thơm dễ chịu.
Yếu tố tiếp theo là kết cấu và đặc điểm của rau. Ví dụ, súp lơ, đậu và bí đao chần hoặc luộc trước khi ướp. Và sau đó ngâm trong nước lạnh để duy trì màu sắc phong phú. Cà chua, dưa chuột, cà tím và ớt phải được rửa sạch dưới vòi nước và hơi khô. Cà rốt và củ cải gọt vỏ. Hành tỏi bóc sạch vỏ.
Nếu bạn định làm rau nhỏ trong nước xốt, hãy chọn những sản phẩm có kích thước theo yêu cầu. Để sử dụng kinh doanh:
- gherkins;
- cà chua cherry;
- bắp tai non;
- bí thu nhỏ.
Thông thường, chúng không được cắt thành từng miếng, mà được tẩm đầy nước xốt. Do đó, rau không chỉ có hình thức đẹp mà còn có vị giòn tuyệt vời.
Để cắt trái cây đẹp mắt, hãy sử dụng máy xay thực phẩm và máy cắt rau củ chuyên dụng.
Một yếu tố quan trọng không kém là lựa chọn gia vị. Trong khi khẩu vị là vấn đề sở thích cá nhân, có một số quy tắc. Tỏi và thì là thích hợp với dưa chuột. Cà chua thích ớt. Cà rốt được kết hợp với rau mùi, cỏ xạ hương và nghệ. Bí đỏ xào hành tây. Cuối cùng, bạn cần bất kỳ loại giấm nào (rượu vang, táo hoặc giấm ăn) để đổ nhanh. Bây giờ chúng ta hãy xem xét kỹ hơn kinh nghiệm của các bà nội trợ ngâm rau như thế nào.
Không sử dụng giấm balsamic đậm đặc để ướp.
Trái cây yêu thích dưới nước xốt
Như bạn không muốn chia tay với những loại rau thân thương vào cuối thu. May mắn thay, có một món ăn tuyệt vời mà ngay cả những bà nội trợ thiếu kinh nghiệm cũng chế biến khá đơn giản.
Nó sẽ yêu cầu:
- Cà chua cherry;
- súp lơ trắng;
- dưa chuột (gherkins);
- củ hành;
- củ cà rốt;
- Ớt chuông;
- quả bí;
- tỏi;
- lá cây phúc bồn tử và anh đào;
- cải ngựa;
- rau thì là;
- nguyệt quế;
- Đinh hương;
- tiêu.
Tất cả các loại rau được rửa thật sạch. Bí ngòi, cà rốt gọt vỏ cắt khối vừa ăn. Súp lơ được xếp thành từng chùm nhỏ. Hành tây cắt đôi.
Bình thủy tinh đã được tiệt trùng. Lá nho, anh đào, cành thì là nằm ở phía dưới. Bí ngòi, chùm hoa bắp cải, hành tây, dưa chuột, ớt chuông, cà chua bi được bày lên trên theo từng giai đoạn.Đổ nước sôi qua và để sang một bên.
Trong khi trái cây đang hấp, một loại nước xốt đặc biệt dành cho rau củ được chuẩn bị bằng cách sử dụng các thành phần sau:
- nước (4 l);
- muối (200 g);
- đường cát (100 g);
- giấm (thủy tinh).
Muối và đường cát cho vào nước sôi. Trộn đều. Khi chất rắn tan hết, lấy ra khỏi nhiệt. Đổ giấm vào.
Sau 10 phút, nước nóng được đổ từ các lon. Laurel, hạt tiêu, đinh hương được thêm vào rau. Đổ nước muối đã chuẩn bị vào. Các thùng chứa được niêm phong, sau đó chúng được lật ngược. Các loại rau ngâm ăn liền được dùng làm món khai vị cho những bữa nhậu say. Dù thế nào đi nữa, hương vị của món rau yêu thích sẽ sưởi ấm tâm hồn bạn khi cái lạnh mùa đông ngoài khung cửa sổ.
Bắp cải giòn cho người sành ăn
Quạt thu đông dùng cải bẹ trắng kinh doanh. Nó xuất hiện với hương vị tuyệt vời và hương thơm.
Thành phần cần có:
- cải bắp;
- allspice (đậu Hà Lan);
- tỏi;
- đinh hương (gia vị);
- Muối;
- Giấm;
- đường cát;
- nguyệt quế;
- dầu thực vật.
Đầu bắp cải cắt thành nhiều đoạn. Bóc vỏ tỏi. Cắt thành 4 miếng. Những miếng bắp cải được trải trong một cái chảo. Đặt lá nguyệt quế, hạt tiêu, đinh hương. Rưới dầu.
Nước xốt được chuẩn bị trong thùng chịu lửa. Đổ nước vào. Sôi lên. Muối, đường, giấm được thêm vào. Khuấy đều. Khi sôi thì tắt bếp. Chất lỏng nóng được đổ vào một cái chảo với bắp cải. Nhấn mạnh 24 giờ. Bảo quản sản phẩm ở nơi thoáng mát.
Trước khi phục vụ, rau được bày ra đĩa để phần còn lại của nước xốt biến mất.
Món khai vị gherkin thơm ngon
Ai có thể từ chối món rau ngâm khi nhiệt độ bên ngoài xuống dưới mức đóng băng. Tuy nhiên, chỉ những đầu bếp chăm chỉ mới có được niềm vui như vậy. Khi có nhiều dưa chuột trong vườn, họ sốt sắng đóng chúng vào lọ. Hãy xem xét một công thức trống phổ biến.
Thành phần cần có:
- dưa chuột thu nhỏ;
- tỏi;
- rau thì là;
- dấm rượu vang;
- Muối;
- Đường;
- Đinh hương;
- allspice và hạt tiêu đen;
- hoa hồi.
Gherkins được ngâm trong nước lạnh sạch khoảng 4 giờ. Sau đó, chất lỏng được rút ra và rau được làm khô. Dưa chuột cho vào hũ hấp chín. Thêm nhánh thì là, tỏi.
Nước được đổ vào một cái chảo. Muối, đường và gia vị được thêm vào. Đun sôi rồi đổ dưa chuột vào. Các ngân hàng được đặt trong một thùng định mức có nước. Tiệt trùng trong khoảng 15 phút. Đổ giấm trước khi lăn. Những chiếc lon kín được úp ngược, trùm lên mình một tấm chăn cũ. Sau khi làm nguội hoàn toàn, chúng được đưa xuống tầng hầm. Phục vụ toàn bộ trên đĩa.
Rau muối chua cũng có thể được chuẩn bị trong các công thức nấu ăn khác. Chúng tôi đã xem xét các tùy chọn đơn giản nhất. Món rau nấu sẵn chắc chắn sẽ không chỉ hấp dẫn các thành viên trong gia đình mà còn với tất cả các vị khách. Vì vậy, nó là giá trị để bắt đầu kinh doanh "trước khi những ngày khó khăn đến."