Cách nấu dưa chuột ngọt cho mùa đông - mẹo và công thức nấu ăn

Cho tôi biết làm thế nào để nấu ăn dưa chuột ngọt cho mùa đông? Đứa trẻ đã đến thăm và thử chúng ở đó. Bây giờ tôi đã yêu cầu để làm điều này ở nhà, nhưng tôi chỉ không hiểu nó phải là gì. Đưa cho anh ta một quả dưa chuột muối, nói không phải như vậy. Có lẽ nó phải là một loại nước xốt đặc biệt?

Dưa chuột muối rất tốt trong món salad và các món đầu tiên, nhưng dưa chuột muối sẽ ngon hơn "khi cắn" với khoai tây nghiền, thịt hoặc thậm chí chỉ như vậy. Thông thường chúng có được với một chút chua nhẹ, nhưng đặc biệt ngon là dưa chuột ngọt. Nhưng cách nấu dưa chuột ngon ngọt cho mùa đông không có gì phức tạp phải không nào. Điều quan trọng là phải biết một vài bí quyết, nhờ đó trái cây giòn có được màu cay. Và hôm nay chúng tôi sẽ rất vui khi được chia sẻ chúng.

Bạn cần làm gì để dưa chuột giòn và ngọt

Trước hết, chỉ chọn những quả nhỏ và luôn non. Chiều dài tối ưu của rau là khoảng 12 cm, chúng sẽ được tẩm ướp tốt nhưng vẫn chắc. Ngoài ra, những quả dưa chuột này chứa nhiều đường hơn. Nhưng "paunch" chín quá sẽ không còn ngon nữa. Tốt hơn là nên để chúng để ướp muối, nếu bạn thích chúng. Và, tất nhiên, một quả dưa chuột đàn hồi từ vụ thu hoạch mùa đông sẽ chỉ từ những giống đặc biệt, không phải salad. Loại thứ hai có hành vi xấu cả trong quá trình ngâm và ướp muối, biến thành cháo.

Nhớ ngâm rau trong nước lạnh 24 giờ. Chúng sẽ trở nên cứng hơn, và ngược lại, da sẽ mềm đi một chút, và sẽ thấm nước xốt tốt hơn. Việc ngâm còn có một mục đích khác: nếu quả đắng, nước sẽ “rút” ra hết vị đắng.

Và bí quyết quan trọng nhất của món dưa chuột ngọt chính là tỷ lệ đường và muối khi ướp. Đầu tiên phải luôn lớn hơn ít nhất 2 lần.

Cách nấu dưa chuột ngọt cho mùa đông

Nếu không, quá trình thu hoạch rau cũng không khác mấy. Rửa sạch các lọ, nếu cần, bằng baking soda và để chúng khô. Sau đó, khử trùng, đặc biệt là nếu bạn không làm như vậy với đồ hộp đầy. Chuẩn bị gia vị (lavrushka, hạt tiêu đen, hạt mù tạt, tỏi vừa ăn). Đừng quên về các loại thảo mộc (chùm hoa thì là, nho, mâm xôi hoặc lá anh đào).

Bạn có thể cuộn dưa chuột ngọt theo hai cách:

1. Không khử trùng bằng cách đổ ba lần. Xếp các loại gia vị xuống đáy lọ, và dưa chuột lên trên. Đổ nước sôi vào, giữ trong 25 phút. Lặp lại hai lần nữa. Trong lần cuối cùng "chạy" trên nước đã rút hết, chuẩn bị nước xốt với tỷ lệ 1 lít nước 1 muỗng canh. l. muối và 2,5 muỗng canh. l. Sahara. Trước lần đổ thứ ba, cho mù tạt vào từng lọ và đổ giấm vào (1 thìa cà phê trong lọ 0,5 lít). Cuộn lại và để nguội dưới các tấm bìa.
2. Có khử trùng. Cho thì là và một ít hạt tiêu đen vào bát. Sau đó xếp dưa chuột ra đĩa xen kẽ với các khoanh Luke... Làm nước xốt: 1,7 lít nước sẽ dùng cho 2 kg dưa chuột, 2 muỗng canh. l. muối, 6,5 muỗng canh. l. Sahara. Cuối cùng, cho 100 ml dấm vào nước xốt và đổ ngay vào các lọ. Khử trùng trong 15 phút.

Dưa chuột ăn ngọt - video