Cách làm mứt bồ công anh ngon và tốt cho sức khỏe

Mứt bồ công anh - đặc, thơm, như thể tập trung ánh sáng mặt trời trong lọ. Với tiết trời se lạnh, bên ngoài cửa sổ trời đang mưa phùn hay một trận bão tuyết mùa đông đang hoành hành, còn gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi tách trà ấm nhâm nhi cùng món tráng miệng này, nhớ về những ngày hè ấm áp và nhận được một phần ngon miệng. tâm trạng và sức khỏe.

Để làm mứt hoa bồ công anh cho mùa đông, không nhất thiết bạn phải là chủ nhân của khu vườn hay ngôi nhà mùa hè của riêng mình. Chỉ cần tìm đến khu vực trồng loại cây này là đủ để thu hoạch hoa nắng, tuân thủ đầy đủ các điều kiện về an toàn môi trường, vận chuyển và chế biến.

Nếu, trong khi đi bộ ra khỏi thị trấn, bạn nhận thấy một khoảng trống trải đầy những giỏ hoa màu vàng, hoàn toàn nở rộ, bạn có thể coi rằng bạn đã được cung cấp nguyên liệu để có một món ăn ngon và nguyên bản.

Việc tìm ra cách làm mứt bồ công anh chỉ còn là tìm ra cách làm mứt bồ công anh sao cho ngon, lành mạnh và để được trong một khoảng thời gian vừa đủ mà không có nguy cơ bị hư hỏng.

Trong bài viết của chúng tôi, bạn sẽ không chỉ làm quen với công thức từng bước cho mứt bồ công anh với ảnh mà còn khám phá một số bí mật về cách bảo quản và cải thiện hương vị tự nhiên của món tráng miệng này với sự hỗ trợ của các sản phẩm khác.

Cách làm mứt bồ công anh công thức đơn giản

Hãy bắt đầu làm quen với câu chuyện về cách làm mứt bồ công anh theo công thức đơn giản nhất mà bất kỳ bạn nào, ngay cả một cô chủ mới làm quen cũng có thể làm được.

Vì vậy, hãy bắt đầu:

1. Bước 1. Bạn cần phải thu thập tất cả các thành phần. Cách làm khá đơn giản - đó là đầu bồ công anh (bạn sẽ cần ít nhất 400 - 500 miếng), nước lọc tinh khiết - 2 ly 250 ml mỗi ly và đường cát với số lượng 7 ly.
2. Bước 2. Sơ chế nguyên liệu - rửa sạch hoa dưới vòi nước, dùng khăn lau khô và cắt bỏ hết phần thừa.
3. Bước 3. Đặt bồ công anh vào một cái chảo hoặc bát và đổ lượng chất lỏng được chỉ định trong các thành phần. Đậy nắp và để qua đêm.
4. Bước 4. Vào buổi sáng, không cần lắc các thứ bên trong, bạn chỉ cần vặn nhỏ lửa dưới hộp đựng mứt tương, đun sôi và để sôi không quá 2 - 3 phút.
5. Bước 5. Để ngấm và nguội, sau đó lọc lấy nước dùng bằng chao, rây lọc trà hoặc một miếng gạc sạch. Đừng quên vắt kiệt những bông hoa để lượng tối đa các thành phần ngon và tốt cho sức khỏe được đưa vào món ngon của chúng ta.
6. Bước 6. Đổ tất cả đường vào phần nước đã vắt, đun sôi lại và để trong 7 phút dưới nắp và ở nhiệt độ thấp nhất.
7. Bước 7. Về nguyên tắc, mứt bồ công anh đã sẵn sàng, nhưng nếu bạn muốn có độ sệt hơn, hãy lặp lại quy trình đun 1 - 2 lần trong 5 phút.
8. Bước 8. Đổ khối lượng thu được vào các lọ vô trùng và cuộn lại hoặc chỉ cần đậy bằng giấy da dày. Bạn cần bảo quản món tráng miệng của chúng tôi ở nơi mát mẻ và tối, và nếu bạn chưa sử dụng nắp đậy, hãy để trong tủ lạnh.

Để chế biến món mứt đúng điệu, người ta chỉ dùng hoa tươi hái cùng với đài hoa, không dùng thân và lá. Tốt nhất là thu hoạch cây vào buổi chiều tháng 5, khi các giỏ thông thoáng nhất. Và nhớ chọn những nơi xa các cơ sở công nghiệp và đường cao tốc.

Mứt bồ công anh với chanh

Công thức tiếp theo của chúng ta sẽ là mứt bồ công anh với chanh. Với việc bổ sung loại cam quýt này, vị ngọt tự nhiên không chỉ có được vị chua dễ chịu mà còn trở nên hữu ích hơn, vì hàm lượng vitamin C trong nó tăng lên đáng kể, giúp chúng ta tránh khỏi nhiều bệnh do vi rút và tăng cường khả năng miễn dịch của chúng ta.

Thành phần:

• 400 giỏ bồ kết chín;
• chanh loại vừa - 1 - 2 quả;
• đường - ít nhất 1 kg, nhiều hơn một chút là được;
• nước sạch - 0,5 l.

Công đoạn chuẩn bị ban đầu của phiên bản mứt này giống hệt như trong công thức trước - hoa phải được sơ chế, làm sạch bụi bẩn, đổ đầy nước và ủ trong vài giờ. Sau đó, cho chanh đã cắt miếng lớn cùng với vỏ vào chảo, đun sôi lên, tắt bếp và đậy nắp lại cho đến khi nguội. Khoảng thời gian này là cần thiết để chanh có thể chuyển hết vị và mùi thơm vào nước dùng. Sau đó, các chất bên trong phải được lọc, thêm đường và nấu như mứt thông thường - trên lửa nhỏ, đun sôi đến độ đặc mong muốn.

Nếu không tìm thấy một quả chanh nào trong nhà bếp của bạn và mọi thứ để làm mứt bồ công anh đã được thu thập, bạn có thể yên tâm sử dụng axit xitric thông thường. Đối với số lượng được chỉ ra trong công thức, bạn sẽ cần nửa thìa cà phê bột cô đặc cấp thực phẩm. Tin tôi đi, mứt bồ công anh với axit xitric sẽ không tệ hơn so với sử dụng trái cây tươi.

Mứt bồ công anh với cam

Công nghệ làm mứt bồ công anh thơm với cam không quá khác so với cách làm có thêm chanh. Nhưng, có một bí mật ở đây, biết rằng bạn sẽ có được một mùi thơm không thể so sánh được sẽ thu hút tất cả các hộ gia đình quan tâm đến nhà bếp ngay cả ở giai đoạn nấu nướng. Bạn có muốn biết? Sau đó chuẩn bị:

• nguyên liệu chính là hoa bồ công anh đã chuẩn bị sẵn, khoảng một lọ 3 lít;
• chín muồi trái cam - 3 mảnh;
• nước chanh;
• nước - 1500 ml;
• đường - 1500 kg;
• thảo quả là "bí quyết" của chúng tôi, bởi vì khi kết hợp với hương thơm của cam quýt, loại gia vị này tạo ra một mùi độc đáo, đậm đà cho bất kỳ món ăn nào - 3 - 4 hạt.

Nước với bồ công anh, đã được ngâm trong ít nhất 6 giờ, đốt lửa và đun sôi. Trong khi đó, mình rửa sạch cam và cắt nhỏ, bỏ hạt và gân. Bạn không cần phải loại bỏ vỏ, chỉ cần rửa kỹ khỏi vỏ còn sót lại của hóa chất bảo quản được sử dụng trong việc vận chuyển trái cây có múi từ các nước phía nam.

Hạt thảo quả cần được nghiền nát bằng dao, đơn giản bằng cách dùng một lưỡi dao dẹt ấn vào chúng hoặc dùng cối chuyên dụng. Bạn có thể sử dụng cả quả, nhưng chỉ khi bạn làm mứt với số lượng lớn hơn để mùi gia vị không lấn át các hương liệu còn lại.

Cho cam và gia vị vào nước hoa đun sôi, để sôi trong vài phút, tắt bếp và ủ trong 5 - 6 giờ. Thuận tiện bắt đầu nấu ăn vào buổi tối để tiếp tục quá trình ngay trong buổi sáng.

Chất lỏng lắng phải được lọc, phủ đường và nấu trong nhiều lần. Ở công đoạn cuối cùng, 10 phút trước khi tắt bếp, thêm nước chanh tươi vắt vào hỗn hợp đặc - bạn sẽ cảm nhận được ngay hương vị và mùi thơm của món tráng miệng sẽ trở nên “đậm đà” hơn thế nào.

Một số bà nội trợ không lấy các miếng cam ra khỏi phôi mà đun sôi với nó cho đến khi cùi cam trở nên mềm. Trong trường hợp này, mứt thành phẩm trở nên không trong suốt, nhưng điều này làm cho nó không kém phần ngon.

Mứt bồ công anh không cần nấu

Nếu mục tiêu của bạn là bảo tồn tối đa các vitamin hữu ích được cung cấp cho bồ công anh bởi bản chất dược liệu, thì chúng tôi khuyên bạn nên chế biến vị ngọt từ nó mà không cần xử lý nhiệt.

Có hai lựa chọn để làm mứt bồ công anh mà không cần đun nấu, khác nhau về phương pháp sơ chế nguyên liệu và cách chế biến.Chúng tôi sẽ cho bạn biết về từng người trong số họ.

Cách đầu tiên để làm mứt mà không cần nấu ăn

Bạn sẽ cần:

• hoa bồ công anh đã chuẩn bị, không có thân và các bộ phận màu xanh lá cây - nửa kg;
• đường - 750 - 800 g.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi xếp những chùm hoa khô sạch vào lọ 3 lít thành nhiều lớp xen kẽ với đường cát.
2. Chúng tôi đóng chặt hộp chứa bằng nắp và đặt nó ở nơi khô ráo và tối.
3. Trộn các chất trong lọ mỗi ngày một lần.
4. Sau ba ngày, cây, dưới tác dụng của đường, sẽ tiết ra hết nước cốt, chỉ tách lấy phần dịch và đổ vào các lọ sạch khô.

Mứt được chế biến theo phương pháp này nên được bảo quản riêng trong tủ lạnh dưới nắp ni lông. Không nên cuộn sản phẩm thô để bảo quản lâu dài.

Phương pháp thứ hai làm mứt không cần nấu

Các sản phẩm được sử dụng trong công thức này không được cân đối chính xác. Bạn có thể nấu theo ý thích của mình và số lượng thành phần có sẵn:

• giỏ bồ công anh;
• mật ong tươi.

Phương pháp nấu ăn:

1. Phân loại hoa, loại bỏ côn trùng, rửa sạch và lau khô.
2. Xay nguyên liệu đã chuẩn bị bằng máy xay sinh tố hoặc phụ kiện đặc biệt của máy xay thực phẩm.
3. Đặt khối hoa vào một hộp trắng đục. Tốt hơn là sử dụng một thùng đất sét hoặc gốm có nắp.
4. Phủ mật ong, trộn đều.
5. Để nó ủ trong 3 ngày.

Mứt bồ công anh siêu vitamin mà không cần nấu với thêm mật ong đã sẵn sàng!

Mứt bồ công anh làm thuốc chữa bệnh gan

Bây giờ bạn và tôi đã biết cách làm mứt bồ công anh, phải nói rằng món ngon tự nhiên này không chỉ có thể làm đa dạng bàn ăn của chúng ta dưới dạng một món tráng miệng mà còn là vị thuốc chữa được nhiều bệnh cho cơ thể.

Được biết, với mục đích y học, mứt bồ công anh được dùng chữa bệnh thiếu máu, nâng cao khả năng miễn dịch, điều hòa huyết áp, nhưng một trong những cơ quan nhạy cảm nhất với các thành phần thực vật là gan của chúng ta.

Một vài thìa mứt bồ công anh khi bụng đói có thể trở thành chất kích thích sinh học mạnh mẽ giúp tế bào gan tái tạo nhanh hơn và phục hồi sau các tình trạng đau đớn.

Đối với những người quan tâm đến sức khỏe của họ, chúng tôi đưa ra một công thức làm mứt bồ công anh để điều trị gan:

1. Cắt nhỏ 500 chùm hoa đã chuẩn bị sẵn.
2. Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn Chanh.
3. Kết hợp các thành phần trong một hộp đựng có nắp. Đổ một lít nước sạch. Tốt nhất, bạn cần lấy nước giếng, không lẫn tạp chất, chất độc hại. Tuy nhiên, nếu bạn không có cơ hội này, hãy sử dụng chất lỏng sạch đã được lọc.
4. Đặt hộp ở nơi tối, mát và khô để ngấm thuốc trong một ngày, thỉnh thoảng khuấy đều.
5. Qua thời gian, bắc chảo lên bếp, đun sôi và nấu ở lửa nhỏ trong 20 phút. Đảm bảo hoa và chanh không bị cháy khét dưới đáy, khuấy đều trong khi đun.
6. Thêm một kg đường vào nước dùng và tiếp tục nấu thêm 15 phút.
7. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
8. Sau đó, chúng ta lọc kỹ, loại bỏ cây bánh tẻ và các lát chanh, đun sôi lại khoảng 5 - 7 phút hoặc đến khi có độ sệt như ý.
9. Hình dáng bên ngoài của mứt giống như mật ong hoa tươi. Bạn có thể đóng nó trong các lọ tiệt trùng hoặc bắt đầu nếm thử ngay.

Tất nhiên, những người có vấn đề nghiêm trọng về gan như viêm gan hoặc xơ gan không thể chỉ dựa vào các đặc tính kỳ diệu của các loại thảo mộc và thực vật. Cần thực hiện các liệu pháp theo chỉ định, loại bỏ rượu và tuân thủ các nguyên tắc của chế độ ăn uống lành mạnh. Và thuốc nam sẽ là trợ thủ đắc lực cho bạn trên con đường hồi phục.

Như bạn thấy, làm mứt bồ công anh theo công thức của chúng tôi là khá dễ dàng. Điều quan trọng là tìm những nơi sạch sẽ, không bị ô nhiễm, nơi có thể thu thập được nhiều hoa.Hãy để nó là đồng cỏ, rừng cây hoặc bờ sông nằm xa khói bụi thành phố, vì bồ công anh, giống như nấm rừng, có khả năng hấp thụ không chỉ hữu ích mà còn cả các chất độc hại từ đất, mưa hoặc khí thải hóa học vào khí quyển. Nhưng, nếu bạn tìm thấy một nơi như vậy và đã thu hoạch được một lượng lớn những giỏ năng lượng mặt trời này, hãy nhớ sử dụng chúng để chế biến một món ăn ngon và quan trọng nhất là rất tốt cho sức khỏe. Thật tuyệt khi dành những buổi tối bên gia đình bên tách trà với mứt bồ công anh thơm lừng.