Nấu rượu táo tại nhà đơn giản và hợp túi tiền

rượu táo ở nhà Vụ thu hoạch táo hóa ra lại lớn đến mức nghiêm trọng và bây giờ bạn cần tìm hiểu xem phải làm gì với một số lượng lớn quả? Tốt nhất là làm rượu táo từ chúng ở nhà. Làm thức uống này không khó chút nào nếu bạn tuân thủ các quy tắc cơ bản trong việc lựa chọn và chuẩn bị sản phẩm cơ bản.

Thông tin cơ bản

say rượu táo

Tùy thuộc vào độ ngọt của nguyên liệu được sử dụng để có được một thức uống thơm, rượu có thể được chia thành ba loại:

khô - tối đa 0,3 g đường trên 100 ml chất lỏng;
ngọt - 5 g đường hoặc nhiều hơn cho cùng một khối lượng;
bán khô - 2,5 g đường trên 100 ml.

Cách tốt nhất để tự chế rượu là dùng táo chua ngọt. Trái cây chín vào mùa hè ít thích hợp nhất cho những mục đích này, vì chúng chứa nhiều axit hữu cơ. Tốt nhất là sử dụng táo mùa thu hoặc mùa đông của các giống sau: Bogatyr, Snezhniy Kalvin, Antonovka, Borovinka và cây hồi.

Việc thu gom sản phẩm được thực hiện ở giai đoạn chín kỹ thuật, nếu không trong tương lai mức độ pectin sẽ tăng lên và việc tách nước quả ra khỏi bã sẽ khó khăn hơn nhiều. Nên bảo quản nguyên liệu từ 2 đến 5 ngày.

Cách làm rượu táo tại nhà

Làm rượu táo tại nhà khá dễ dàng. Công nghệ pha chế của nó tương tự như sản xuất bất kỳ loại đồ uống có cồn nào khác.

Điều chính là tuân thủ các giai đoạn chính của công việc:

Sơ chế táo: rửa sạch, lau khô.
Gọt trái cây, cắt thành miếng, ép hoặc máy ép trái cây.
Phân tích nguyên vật liệu đã nhận.
Chuẩn bị wort.
Thêm men nếu cần thiết.
Để men nở.
Tiến hành lọc chất lỏng đầu tiên.
Để rượu lên men lần thứ hai.
Lần làm sạch tiếp theo của đồ uống, tiếp theo là đổ nó.
Lão hóa và tinh chế rượu vang.
Rót sản phẩm tự làm vào chai.

Hóa ra làm rượu táo mèo không khó nhưng quá trình này kéo dài. Trung bình, ít nhất 7 tháng trôi qua từ khi thu hoạch đến khi thức uống chín hoàn toàn. Nhưng kết quả là xứng đáng - bạn có được một loại rượu màu hổ phách với hương thơm táo tinh tế.

Không phải lúc nào men cũng được dùng để làm rượu. Tất cả phụ thuộc vào công thức cụ thể của thức uống.

Bạn chỉ cần xem xét một số công thức từng bước cho rượu táo tự làm để học cách làm rượu bằng tay của chính bạn.

Phiên bản cổ điển

Để thực hiện công thức nước hoa quả đơn giản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

táo - 5 kg;
đường - 6 muỗng canh.

Các bước nấu ăn:

Các nguyên liệu được làm sạch, thái sợi, chia thành từng lát nhỏ và cho qua máy xay thịt. Ngoài ra, bạn có thể xay táo bằng máy xay thông thường.
Thêm 3 cốc đường (một nửa lượng chỉ định), trộn và chuyển vào một chai lớn. Thùng phải được đậy kín bằng nút chai, sau đó chuyển đến chỗ tối. Ở đó, kho rượu được để lên men trong vài ngày.
Khi quá trình lên men dừng lại, bã được tách ra khỏi nước ép, kết hợp với phần đường còn lại và lại được đưa đi lên men (khoảng một tháng).
Chất lỏng thu được được lọc qua nhiều lớp gạc, sau đó đóng chai.

Dựa trên một công thức đơn giản để chuẩn bị, cho đến thời điểm nếm trực tiếp, rượu sẽ được ngâm trong nắp đậy trong vòng 2-3 tháng.

Cider - rượu táo tại nhà

Rượu táo là một loại rượu sủi tăm được làm từ nước táo. Nếu bạn làm theo công thức, bạn sẽ có được thức uống 5-7% giống sâm panh thật.

Để làm rượu táo của riêng bạn, bạn chỉ cần dự trữ các nguyên liệu sau:

táo;
đường với tỷ lệ 100 g sản phẩm trên 1 lít nước quả.

Các bước nấu ăn:

Trái cây gọt vỏ không có phần giữa được cắt thành nhiều miếng.
Phần đế đã chuẩn bị được đưa qua máy ép trái cây.
Nước ép thu được được đổ vào một chai thủy tinh hoặc nhựa.
Thêm một nửa lượng đường cát vào hộp, trộn đều cả hai thành phần.
Đóng hộp chứa sao cho không còn một khe hở nhỏ nhất, sau đó lắp một miếng bịt nước lên trên hộp. Di chuyển phôi vào góc tối ít nhất 7 ngày.
Sau một tuần, chất lỏng được lọc qua vải thưa. Chế phẩm đã được tinh chế được đổ vào lọ sao cho chỉ chiếm 80% thể tích.
Hòa rượu non với phần đường còn lại, trộn đều. Bình được đậy nắp, đậy nút nước tương tự và để lên men thêm 7 ngày.
Lặp lại quá trình lọc, đổ chất lỏng tinh khiết từ nước táo vào một cái chảo sâu.
Nước uống thành phẩm được đổ vào chai nhựa, thêm 1 muỗng canh vào mỗi hộp. l. Sahara. Điều quan trọng là ít nhất 15% không gian trống vẫn còn trong bát đĩa. Điều này là cần thiết để trong quá trình lên men tiếp theo, chai không bị nổ khi tăng áp suất.
Các hộp đựng bị xoắn, được giấu trong một nơi tối tăm. Rượu được quan sát định kỳ. Ngay sau khi chai đã đủ đàn hồi, các khí sẽ xì hơi bằng cách mở nhẹ nắp.
Rượu táo non được chuyển xuống hầm, nơi nó được bảo quản cho đến khi sử dụng trực tiếp.

Chỉ cần đường nếu táo chua được sử dụng cho rượu táo.

Rượu bánh táo

Nó chỉ ra rằng có thể làm rượu táo tuyệt vời tại nhà không chỉ từ nước ép trái cây. Các sản phẩm đã qua xử lý, thường được gửi vào thùng rác, cũng thích hợp cho những mục đích này.

Thành phần:

bánh táo;
Nước;
Đường.

Các bước nấu ăn:

Mặc dù cách thực hiện đơn giản, nhưng để tạo ra một thức uống bánh trái ngon thì cần phải có máy ép trái cây và một chút cẩn thận. Táo không được rửa sạch trước khi sử dụng - chỉ lau bằng khăn ăn.
Sau khi máy ép trái cây hoặc máy ép trái cây đang hoạt động, chất lỏng sẽ được chuyển đến các nhu cầu khác, và phần bã còn lại được sử dụng để tạo rượu tự làm.
Bánh được xếp trong lon sao cho chỉ lấp đầy 70% thể tích và thêm đường. Tỷ lệ là 120 g cát ngọt trên 1 kg bột giấy.
Đổ nước đun sôi để nguội vào, chừa lại 5 cm gần cổ lọ. Nguyên nhân là do trong quá trình lên men tiếp theo sẽ xuất hiện bọt, do đó chất lỏng sẽ nổi lên cao hơn.
Chúng tôi dùng gạc che các thùng chứa lại, để 4 ngày trong một góc tối của căn hộ. Mỗi ngày đảo một lần để quá trình lên men diễn ra đồng đều.
Sau thời gian quy định, chất lỏng thu được được lọc bằng cách sử dụng nhiều lớp gạc làm bộ lọc.
Thành phần thu được được kết hợp với một lượng nhỏ đường, đổ vào lọ sạch, đậy nút và một lần nữa để lên men. Thời gian này rượu sẽ để được ít nhất từ 35-40 ngày. Trong thời gian này, cặn lắng hình thành ở đáy thùng chứa là hiện tượng bình thường.
Đồ uống gần như đã sẵn sàng. Nó được lọc cẩn thận nhất có thể, sau đó gửi đến hầm để trưởng thành trong ít nhất 20-30 ngày.

Bạn càng thêm nhiều đường trước khi lên men lần thứ hai, rượu sẽ càng mạnh.

Rượu táo tại nhà sấy khô

Nếu vì lý do nào đó mà bạn không thể làm thức uống yêu thích của mình trong thời kỳ thu hoạch mùa thu, nhưng bạn muốn cảm nhận hương vị của nó một cách khó chịu, bạn luôn có thể sử dụng một chất tương tự tuyệt vời cho những mục đích này - táo sấy.

Điều chính là có tất cả các thành phần cần thiết trong kho:

táo khô, cắt - 3 kg;
nước - 2,5 l;
đường cát - 330 g;
rượu - 1,5 l;
men rượu - 3 muỗng cà phê

Các bước nấu ăn:

Sấy khô bất kỳ loại nào được đặt trong một cái bát men lớn, chứa đầy nước nóng. Để mềm trong 24 giờ.
Thành phẩm được vắt kỹ, chất lỏng thu được được đổ vào chai.
Xi-rô đường được thêm vào. Để chuẩn bị, bạn cần hòa tan 100 g cát ngọt trong 930 ml nước ấm. Men cũng được đổ vào, tất cả các thành phần được lắc đều.
Các chai được đóng bằng nút đặc biệt (lên men), rượu được để đến độ chín.
Sau 7 ngày, cho rượu vào hầm táo.
Thành phần kết quả được nhấn mạnh trong 3-5 ngày nữa.
Bây giờ thức uống được lọc, cố gắng không đổ cặn ra ngoài, chuyển sang chai thủy tinh, chúng được đóng nút kỹ lưỡng và để trưởng thành ít nhất 7-8 tháng. Trong thời gian này, sử dụng một ống nhựa nhỏ, đổ rượu nhiều lần vào một thùng sạch.
Rượu thành phẩm một lần nữa được giải phóng cặn, rót vào các chai lọ đẹp mắt và bảo quản trong tủ lạnh cho đến khi sử dụng.

Trước khi ngâm, phơi khô phải rửa qua nước nóng.

Mẹo để làm rượu táo tự làm tuyệt vời

Để tự học cách pha chế đồ uống có cồn thực sự đáng giá từ trái cây miệt vườn, bạn chỉ cần nhớ một số bí quyết dễ thực hiện sau:

Để làm cho rượu mạnh, chỉ cần thêm một chút vodka vào đồ uống pha sẵn. 110 ml sản phẩm trên 1 lít chất lỏng sẽ tăng sức mạnh của nó lên 10 độ.
Rượu thu được chỉ nên được bảo quản trong phòng mát, tốt nhất là trong hầm hoặc tủ lạnh. Một chất tương tự tự chế của một thức uống nổi tiếng sẽ được tiêu thụ trong vòng 1-1,5 năm tới.
Rượu nấu thủ công có thể đạt độ mạnh tối đa lên đến 12%. Bạn có thể tăng con số này bằng đường. Nếu bạn sử dụng 50 g chất ngọt cho mỗi lít nước táo, rượu sẽ nhạt, nhưng 400 g đường cho cùng một khối lượng mật hoa sẽ làm cho đồ uống được bổ sung.
Không nên đun quá kỹ với nước, vì nó làm cho vị và mùi thơm của rượu kém rõ rệt. Tốt hơn là tuân thủ nghiêm ngặt công thức, nếu không thức uống có thể chuyển sang chua và sau đó biến chất hoàn toàn.
Mặc dù thực tế là rượu sẽ được đựng trong hộp thủy tinh, nhưng nó phải được khử trùng trước khi sử dụng. Ngoài ra, bạn có thể rửa sạch bằng dung dịch muối nở hoặc tráng bằng nước sôi, sau đó lau khô.
Nếu không có dấu nước thì không vấn đề gì. Thay vào đó, thuốc nhỏ giọt thông thường sẽ làm được. Tất cả những gì bạn cần là cắm kim của hệ thống vào nắp nylon đã đậy kín, và đặt đầu kia vào nồi có nước. Đồng thời, điều quan trọng là phải thả con lăn ra, nếu không các khí sẽ không thể rời khỏi lon và dưới áp lực, nó sẽ dễ nổ tung.
Nếu bạn làm rượu từ bã, những ngày đầu tiên phải khuấy định kỳ. Điều này kích hoạt quá trình lên men và ngăn ngừa sự xuất hiện của nấm mốc trên bề mặt của chế phẩm.
Không quan trọng loại táo nào được dùng để làm rượu - chua hay ngọt. Cái chính là làm sạch chúng thật sạch, bỏ lõi và cuống.
Rượu vang là một chất kích thích miễn dịch tự nhiên tuyệt vời nếu được tiêu thụ với số lượng hợp lý (100-150 g mỗi ngày). Nó chứa các nguyên tố vi lượng và vitamin hữu ích.

Táo là một cơ sở tuyệt vời để tạo ra rượu tự làm có hương vị độc đáo. Thử nghiệm với các loại khác nhau của nó và tạo ra đồ uống có cồn độc đáo của riêng bạn.

Video công thức làm rượu táo mèo tại nhà