Độc giả khuyên bạn nên biến món ớt chuông thành món ăn ngon của mùa đông

Hồ tiêu là một loại rau tốt cho sức khỏe được trồng thành công ở nhiều vùng trên thế giới. Sự đa dạng của các loại giống cho phép bạn có được sản lượng tốt của cây trồng này ngay cả ở các khu vực phía bắc, xa quê hương lịch sử. Làm thế nào để làm món ớt chuông trở thành món ăn của bàn ăn mùa đông, khiến khách bất ngờ và tiết kiệm ngân sách nhà bạn? Bạn chỉ cần chọn công thức tốt nhất cho mình và gọi nó là thương hiệu!

Lợi ích của rau một nắng

Hạt tiêu rất tốt cho hệ miễn dịch và hệ thần kinh. Nó chứa nhiều vitamin và muối khoáng, có liên quan đến quá trình trao đổi chất, giúp thải độc và chất độc, làm dịu các quá trình viêm nhiễm. Rau chứa:

• vitamin C;
• vitamin A, P, nhóm B;
• sắt, iốt, canxi, kali, flo, phốt pho, kẽm;
• xenlulôzơ;
• Sahara;
• chất chống oxy hóa;
• ancaloit.

Rau giòn có công dụng chữa mất ngủ và suy nhược, mất sức, suy giảm trí nhớ. Thường xuyên tiêu thụ nó trong thực phẩm làm tăng độ đàn hồi của thành mạch máu, cải thiện độ bão hòa của tế bào với oxy.

Hạt tiêu làm tăng hemoglobin và cải thiện tình trạng da.

Nó có thể được ăn tươi, hầm, ngâm chua. Phần lớn các chất dinh dưỡng được giữ lại trong quá trình xử lý nhiệt. Loại rau này có thể và nên được tiêu thụ bởi cả người lớn và trẻ em. Các trường hợp ngoại lệ là những người bị dị ứng và loét dạ dày.

Ớt chuông đông lạnh

Thực phẩm ướp lạnh và đông lạnh vẫn giữ được phần lớn các thành phần có lợi. Cùng với đó, sản phẩm vẫn giữ được mùi vị và hương thơm, điều rất quan trọng ở những vùng giáp ranh giữa các mùa với nhau. vào mùa đông, thật thú vị khi nấu súp hoặc món hầm từ các loại rau do chính tay bạn thu hoạch, hoặc tốt hơn là được trồng trong vườn của bạn.

Hạt tiêu rất tuyệt khi đông lạnh. Nó vẫn giữ nguyên hình dạng, cấu trúc và mật độ. Ớt ngọt có thể được đông lạnh toàn bộ hoặc ở dạng lát. Tất cả phụ thuộc vào các mục tiêu mà bà chủ theo đuổi.

Toàn bộ rau

Đối với hình thức cấp đông này, ớt nhỏ được chọn, tốt nhất là có cùng kích cỡ. Trong tương lai, chúng sẽ được sử dụng để nhồi. Rau sam rửa sạch, cắt bỏ phần đuôi phía trên, bên trong nhặt sạch hạt và vách ngăn. Để hạt tiêu không bị nứt, vỡ khi cho vào ngăn đá, chần trong 30 giây. Sau đó để nguội và ráo nước. Bây giờ nó có thể được lưu trữ.

Luôn luôn thiếu chỗ trong ngăn đá. Để tiết kiệm, ớt được gấp từng quả một bằng tàu hỏa, và các nắp được đặt riêng biệt ở bên cạnh. Đầu máy được gấp vào túi ni lông. Thủ tục đã hoàn tất.

Để đảm bảo tính thẩm mỹ, bạn có thể cho các mẫu vật màu vàng, đỏ và xanh vào một túi, khi đó món ăn hoàn thành sẽ khiến bạn hài lòng không chỉ về hương vị mà còn về hình thức.

Vào mùa đông, khi muốn nấu những quả ớt đầy ắp, chúng được phép rã đông, nhưng không hoàn toàn. Sản phẩm phải vẫn chắc chắn. Sau đó, việc đặt nhân vào bên trong sẽ dễ dàng hơn nhiều - các bức tường sẽ không bị vỡ ra và hình dạng vẫn giữ nguyên. Ớt đông lạnh để nhồi không chỉ ngon mà còn nhanh. Món ăn được nấu trong vài phút, thời gian còn lại - để xử lý nhiệt.

Các bà nội trợ chu đáo hơn nữa, nếu có không gian trống trong ngăn đá, hãy nhồi ngay hạt tiêu vào kho để sẵn sàng xử lý nhiệt. Vào mùa đông, chỉ cần chuyển rau vào chảo và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm.Một lợi thế khác của việc chuẩn bị như vậy là vào mùa hè, các loại thảo mộc gia vị dễ tiếp cận hơn nhiều, có thể được cho vào cùng với thịt băm bên trong hạt tiêu. Món ăn sẽ trở nên thơm lừng vào mùa hè.

Những người thích thêm rau Bungari vào bánh pizza cần học cách đông lạnh đúng cách. Đầu tiên, nó được rửa sạch, lau khô bằng khăn và nhẹ nhàng làm sạch bên trong. Tiếp theo, cắt thành từng khoanh mỏng và đặt lên khay nướng bánh bao, để trong ngăn đá của mỗi chiếc.

Mỗi chiếc nhẫn được đặt riêng biệt với nhau để chúng không chạm hoặc dính vào nhau. Ở dạng này, chúng vẫn được giữ trong tủ đông trong 2 ngày cho đến khi đông cứng. Bây giờ chúng có thể được thu thập và gấp vào một hộp đựng. Trong tương lai, chúng sẽ dễ dàng tách rời khỏi nhau, giữ được tính toàn vẹn và vẻ đẹp của món ăn đã hoàn thành.

Bán thành phẩm cho súp và các món chính

Rau chín và không quá chín có thể được sử dụng như một món ăn bổ sung cho súp, salad, món chính, bánh pizza. Để làm điều này, nó được rửa sạch, làm sạch hạt và các vách ngăn và phải được làm khô bằng khăn giấy. Bây giờ nó có thể được cắt thành dải, hình khối hoặc vòng như mong muốn.

Bán thành phẩm như vậy được cho vào túi hoặc thùng để cấp đông theo từng phần. Có nghĩa là, một thùng nên chứa nhiều rau như thường được yêu cầu cho món súp hoặc món hầm. Nếu bạn để tất cả mọi thứ trong một túi nhựa, sau khi đông lạnh sẽ rất khó để tách ra đúng số lượng từ nó.

Một món ăn bán thành phẩm tiêu với các loại rau và rau thơm khác giúp tiết kiệm thời gian tốt cho bà chủ. Bạn có thể cho ớt, cà chua, thì là vào một túi, mùi tây, cà rốt.

Tiếp theo, nội dung trong túi chỉ đơn giản là ném vào một cái chảo với bất kỳ món súp nào. Nhanh chóng, ngon và lành mạnh.

Làm thế nào để biến ớt chuông thành một món ăn mùa đông lễ hội với nỗ lực tối thiểu? Là một lựa chọn cho bán thành phẩm ăn liền, ớt nướng có thể được xem xét. Phôi được thực hiện như sau:

• toàn bộ rau được đặt trên khay nướng được bôi dầu ô liu;
• nướng ở nhiệt độ 180 ° C trong 25-30 phút;
• để nguội một chút, bỏ vỏ, bỏ hạt.

Bán thành phẩm được đóng thành từng phần trong hộp nhựa và cấp đông. Sau khi rã đông, thực phẩm được cắt thành từng dải, rắc các loại rau thơm, tẩm gia vị, gia vị và muối. Đây là cách một món salad lành mạnh được chuẩn bị trong vài phút. Nó hoạt động như một món ăn độc lập hoặc kết hợp với thịt. Để rau không bị chảy nước, hãy rã đông bằng chao. Nước trộn salad tốt nhất là hỗn hợp nước cốt chanh và dầu ô liu.

Một bán thành phẩm như vậy cũng có thể được cho vào chảo hầm với thịt trong những phút cuối cùng của quá trình chuẩn bị. Món ăn sẽ có mùi thơm và vị đậm đà.

Tiêu trống trong lọ

Ớt chuông là một sản phẩm rất có lợi về mọi mặt. Điều này cũng áp dụng cho tính linh hoạt trong nấu nướng. Nó có thể được ướp nguyên con trong một cái lọ, chuẩn bị salad, trứng cá muối, rượu bổ, cắt thành từng khoanh mỏng và rưới nước sốt lên. Thực sự có rất nhiều lựa chọn cho món trắng, điều chính từ sự đa dạng của các công thức nấu ăn là chọn một món sẽ hấp dẫn cả gia đình.

Adjika: hai lựa chọn nấu ăn

Trên thực tế, có nhiều lựa chọn để làm loại sốt nóng này hơn 2. Ở Georgia và các nước châu Á khác, nó được nấu rất cay để dùng với thịt nướng và các món thịt khác. Gia vị và thảo mộc trong adzhika kích thích sản xuất các enzym tiêu hóa, nhờ đó thức ăn nhiều thịt dễ tiêu hóa và hấp thu tốt. Ngoài hạt tiêu, adjika còn chứa tỏi, cà chua, gia vị và muối. Các thành phần bổ sung có thể là hành tây, cà rốt, mận và thậm chí cả táo. Vì vậy, người châu Âu đã pha loãng các món ăn và gia vị của người châu Á.

Adjika từ ớt chuông, công thức số 1:

• xay cà chua chín, ớt và củ cà rốt theo tỷ lệ khoảng 5: 2: 1;
• chuyển sang tô rộng và đun nhỏ lửa sau khi đun sôi trên lửa nhỏ trong 1 giờ;
• thêm 250 ml dầu thực vật, 1 muỗng canh. đường, 6 muỗng canh. l. muối ăn, đun nhỏ lửa thêm 30 - 40 phút;
• Thêm 230 ml giấm và tỏi băm nhỏ, đun nhỏ lửa trong 10 phút và đóng vào lọ đã khử trùng.

Công thức này là một mô hình cho tất cả các lựa chọn khác. Lượng thức ăn và gia vị có thể tăng giảm tùy theo khẩu vị riêng của bạn. Nếu cà chua tự chế biến ngon ngọt, hãy thêm ít giấm vào.

Công thức số 2:

• chiên cho đến khi vàng nâu 7-8 chiếc. hành tây, 5-6 chiếc. cà rốt;
• tổng hợp, nghiền thành khối đồng nhất 5 kg ớt chuông, 6 chiếc. cay, 2 kg cà chua;
• kết hợp tất cả các loại rau, thêm một bó cắt nhỏ ngò, ngò tây, tỏi (2 đầu);
• thêm muối vừa ăn và rót một ly tương cà chua;
• đun nhỏ lửa trong 15 phút và đóng vào bình nóng.

Tương tự, nước sốt tkemali nổi tiếng được tạo ra, trong đó cơ sở là mận anh đào vàng chua. Các chế phẩm từ ớt chuông như nước sốt rất có lợi. Chúng có thể được phục vụ không chỉ với các món thịt. Adjika sẽ tăng cường và làm phong phú hương vị của bất kỳ món súp hoặc món hầm rau củ nào. Cái gọi là phiên bản mềm hoặc ngọt khiến nó trông giống như một món salad, có thể ăn kèm với thịt, cá và khoai tây một cách an toàn.

Lecho

Đây là những loại rau củ được hầm nhỏ trong nước ép cà chua. Ở phần đầu của việc chuẩn bị là hạt tiêu, hành tây và cà chua. Đây là một loại salad mùa đông - ngon và hài lòng. Để làm một lecho ớt ngọt, bạn cần:

• băng qua máy xay thịt xay 2 kg cà chua, lý tưởng nhất là không có vỏ;
• cắt hạt tiêu thành 4-5 miếng theo chiều dài;
• Cắt 1,5 kg hành tây thành nửa khoanh;
• Kết hợp các nguyên liệu trong một cái bát, cho 2 lá nguyệt quế, 20 g muối, đậu đen và ngũ vị tử (1 muỗng cà phê), 70 g đường, đổ vào 100 ml dầu thực vật;
• Hầm rau trong 1 giờ, thêm 30 - 40 ml dấm, cuộn lại.

Lecho có thể được coi là món salad và nước sốt. Tất cả phụ thuộc vào mức độ xay của nguyên liệu và thời gian nấu. Rau càng hầm lâu thì món ăn càng trở nên đồng đều.

Trứng cá muối

Hương vị tươi sáng của chế biến tự làm mùa đông này sẽ làm hài lòng cả trẻ em và người lớn. Đây là một trong những công thức nấu ăn linh hoạt nhất để chuẩn bị các loại rau mùa hè, dẫn đầu là ớt. Nhờ độ đặc của nó, nó có thể được phết lên bánh mì, chấm với mì Ý, ăn kèm với thịt và xúc xích. Trứng cá muối được chế biến từ một bộ rau tiêu chuẩn:

• tiêu;
• cà rốt;
• cà chua;
• Luke;
• tỏi.

Các thành phần bổ sung là gia vị (muối, tiêu), cần tây và rau mùi tây. Cà rốt và hành tây được chiên trong dầu thực vật. Cần tây và rau mùi tây cắt thành sợi mỏng và cũng xào. Hạt tiêu được nướng trong lò, bóc vỏ và xay bằng máy xay thịt. Cà chua được nhúng vào nước nóng để quá trình lột vỏ diễn ra dễ dàng và cũng được đưa vào máy xay thịt. Cà chua xay nhuyễn đun sôi trên lửa trong 15 phút. Tất cả các thành phần khác cho vào cà chua và hầm trong 10 phút.

Bước tiếp theo là khử trùng. Trứng cá muối được cho vào lọ và tiệt trùng trong vòng 30 - 40 phút, tùy thuộc vào thể tích của thùng.

Tiêu ngâm giấm

Loại phôi đơn giản nhất là ớt chuông ngâm. Có một số lựa chọn cho các loại nước xốt, nhưng bản thân quá trình nấu cũng là một kiểu.

1. Chọn các loại rau cỡ vừa (8 kg), gọt vỏ và cắt thành 4-5 khúc theo chiều dọc.
2. Chần trong 1 phút;
3. Chuyển hạt tiêu sang nước xốt nóng trong 4 phút, làm từ 2 lít nước, 400 g đường, 4 muỗng canh. l. muối, hạt tiêu đen, đinh hương, một ly giấm và 400 ml dầu thực vật.
4. Phần rau cùng với nước xốt được đổ vào lọ và đậy kín nắp. Các ngân hàng được lộn ngược, quấn trong một chiếc chăn và để nguội hoàn toàn.

Để món ăn trông ngon miệng, ớt có nhiều màu sắc khác nhau được cho vào một lọ. Bạn sẽ nhận được một đèn giao thông thực sự.

Ớt

Một sự chuẩn bị thơm như vậy phù hợp cho bất kỳ bữa tiệc nào. Để chuẩn bị cho nó, đầu tiên việc làm đầy được chuẩn bị theo công nghệ:

• cho 1,5kg cà chua qua máy xay thịt;
• Thêm 1 đầu tỏi băm nhỏ, 5 muỗng canh. l. đường và 3 muỗng canh. l. muối, đổ 3 muỗng canh. l. dầu thực vật;
• hỗn hợp được đun sôi trên lửa nhỏ trong 15 phút;
• nhúng tiêu cắt thành 4 phần vào phần nhân và đun thêm 15 phút;
• thêm 3 muỗng canh. l giấm và cuộn lại trong lọ.

Để có hương vị và mong muốn, gia vị được thêm vào chế phẩm, ví dụ, hạt tiêu, cà ri hoặc nghệ. Tỏi cũng có thể được quăng cả tép nhỏ.

Pilaf

Đây là một món khai vị lạnh độc lập, rất ngon, thỏa mãn và thân thiện với ngân sách. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 2 kg hạt tiêu, cùng một lượng cà chua, 1 kg hành tây và cà rốt, 200 g gạo hấp.

Công nghệ nấu ăn:

• cà chua được cắt thành từng lát;
• cắt hạt tiêu thành khối vuông, hành tây cắt đôi, và cắt cà rốt thành dải;
• Gạo vo sạch dưới vòi nước, để trong nước 30 phút;
• các thành phần được trộn và gửi đến bồn;
• thêm 2 muỗng canh. l. muối và đường, ½ muỗng canh. dầu thực vật, 40 g giấm;
• Tất cả hầm trong 1 giờ với khuấy liên tục.

Món ăn sau khi hoàn thành được chuyển sang các lọ tiệt trùng nóng và xoắn lại. Nếu muốn, gia vị được thêm vào chỗ trống.

Snack súp lơ chiên giòn

Cụm hoa bắp cải ít được sử dụng trong thu hoạch mùa đông. Nó thường được ăn tươi hoặc đông lạnh. Tùy chọn chuẩn bị này cho phép bạn có được món salad thú vị. Do có hạt tiêu tươi và gia vị, bắp cải, có vị trung tính, có hương vị tuyệt vời. Để chuẩn bị một món ăn, bạn cần:

• 1 kg ớt đỏ và vàng cắt lát;
• Chia 300 g bắp cải thành những chùm hoa nhỏ;
• cắt thành các dải mỏng 150 g mỗi dải rễ cần tây và mùi tây;
• Dùng dao băm nhỏ 4 nhánh tỏi.
• xếp tất cả các loại rau vào lọ thành từng lớp, rắc tỏi;
• chuẩn bị nước xốt từ 1 lít. nước, 2 muỗng canh. l. muối và đường, một vài hạt tiêu và 100 g giấm;
• lọ được đổ với nước xốt nóng và để trong 20 phút;
• nước ướp để ráo, đun sôi trở lại và đổ chum lần thứ hai, cuộn lại và phủ chăn.

Rau trong nồi không bị mất độ đặc, vẫn giòn và thơm do gia vị và tỏi.

Tiêu táo chua

Sự kết hợp của ớt chuông và táo có vẻ rất khác thường. Khoảng trống này sẽ thu hút những người yêu thích món ngọt. Đối với cô ấy, hãy chọn ớt vàng và đỏ cỡ trung bình, cũng như màu xanh lá cây nhỏ táo.

Rau cắt làm 2 phần, trái cây - thành 4. Rửa sạch hạt và vách ngăn. Tiếp theo, bạn cần đun sôi nước và chần thực phẩm trong 2 phút. Rau và trái cây được xếp thành từng lớp một lít và đổ nước xốt nóng.

Công thức ướp:

• 1 l. Nước;
• 1 muỗng canh. l. Muối;
• 2 muỗng canh. l. Sahara;
• 1 muỗng cà phê Quế;
• 1 muỗng canh. Giấm

Lọ nhỏ được khử trùng trong 25 phút, lật nắp xuống và cách nhiệt bằng chăn. Theo công thức này, cả táo và ớt đều có hương vị và mùi thơm khác thường.

Thu hoạch trái cây tươi và rau quả vào mùa thu luôn mất nhiều thời gian. Nhưng không có lựa chọn công nghiệp mua ở cửa hàng nào có thể thay thế được niềm vui mà một người có được khi họ mở một hộp salad hoặc nước xốt của riêng họ. Ngoài hương vị, các sản phẩm tự làm còn được phân biệt bởi chất lượng cao nhất quán, vì các sản phẩm mà chúng được chế biến đã vượt qua các kiểm soát nghiêm ngặt nhất.

Làm thế nào để làm cho ớt chuông thành công của mùa đông? Chỉ cần mở một công thức tự làm khác được chuẩn bị theo công thức độc quyền, thêm công ty tốt và một chút tâm trạng vui vẻ vào đó.