Hai trong số những công thức đơn giản nhưng ngon nhất để làm trứng cá muối cà rốt cho mùa đông
Các món ăn kèm rau đóng hộp trong mùa đông không thể thay thế hoàn toàn rau tươi và cung cấp vitamin cho cơ thể. Nhưng mặt khác, chúng đa dạng hóa và làm cho cháo, mì ống hoặc khoai tây nghiền ngon hơn, và cũng có thể dùng để phết lên bánh mì sandwich, đặc biệt là trứng cá muối cà rốt. Có rất nhiều công thức để làm món trứng cá muối cà rốt cho mùa đông. Loại rau củ này tuyệt vời không chỉ vì màu sắc đậm đà và vị ngọt dễ chịu. Nó cũng hợp với các loại rau khác. Hành tây, cà chua, bí ngòi và cả nấm giúp làm cho hương vị của trứng cá muối phong phú hơn và làm bão hòa nó với các ghi chú bổ sung.
Bất kỳ loại cà rốt nào cũng thích hợp để thu hoạch vào mùa đông. Nhưng các món ăn ngon nhất là thu được từ giống cam, vì chúng chứa nhiều đường hơn.
Cách làm trứng cá muối từ cà rốt cho mùa đông với hành tây
Phiên bản cổ điển của trứng cá muối chỉ là rau củ với một lượng nhỏ hành và tỏi. Trứng cá muối rất ngon, ngọt, nhưng có mùi tỏi cay nồng. Và cần phải xử lý nhiệt thêm bằng hình thức tiệt trùng, nếu không có thể bị “nổ” do cà rốt ngọt.
Trứng cá muối được chế biến theo cách này:
- Rửa sạch, gọt vỏ và bào sợi 3 kg cà rốt.
- Đổ 3 muỗng canh vào vạc. dầu thực vật và đun nhỏ lửa cà rốt trong 10 phút.
- Trong thời gian này, bóc vỏ và thái nhỏ một kg hành tây.
- Cho hành tây vào nồi đun nhỏ lửa thêm 15 phút.
- Cuối cùng, cho một đầu tỏi vào máy ép, 5 muỗng canh. l. muối và 150 g đường.
- Để trứng cá muối nguội một chút và xay nó cho đến khi mịn bằng máy xay.
- Cho phôi trở lại vạc một lần nữa, để sôi và thêm giấm (7 muỗng canh. L.). Để sôi rồi cho ngay vào các lọ 0,5 lít.
- Khử trùng trong 10 phút, cuộn lại.
Trứng cá muối cà rốt với cà chua không khử trùng
Nhờ axit có trong cà chua, trứng cá muối như vậy có thể được bảo quản tốt ngay cả khi không cần khử trùng. Ngoài ra, nó hóa ra không đóng cục, với một vị chua nhẹ dễ chịu.
Có một lợi thế đáng kể khác của công thức, đặc biệt là nếu bạn không có nhiều thời gian rảnh - nó chuẩn bị rất nhanh:
- xoắn 2 kg cà rốt và 1,5 kg cà chua qua máy xay thịt;
- chuyển khối lượng sang một cái vạc, thêm dầu thực vật (180 ml) và muối vừa ăn;
- đun nhỏ lửa trong 2 giờ;
- cuối cùng, cho 100 g đường, 2 củ tỏi bóc vỏ giã nhuyễn và 20 ml giấm;
- Đun nhỏ lửa thêm 10 phút, nêm tiêu.
Tất cả mọi thứ, trứng cá muối đã sẵn sàng, chỉ còn cách đóng gói trong lọ tiệt trùng và cuộn lại. Và thay vì tiệt trùng, hãy bọc các hũ bằng một tấm chăn ấm và để yên, để nguội hoàn toàn.
Cà rốt và trứng cá bí
https://www.youtube.com/watch?v=2vwQ59hbFf8