Cách bảo quản cây chó đẻ trong mùa đông và cung cấp vitamin cho gia đình
Biết cách bảo quản cây chó đẻ trong mùa đông, bạn có thể cung cấp cho mình và cả gia đình những vitamin và khoáng chất hữu ích. Người cổ đại chủ yếu ăn quả mọng tươi, do đó, theo quan sát của riêng họ, họ có thể xác định mức độ tiêu thụ của từng loại sản phẩm ảnh hưởng đến hạnh phúc như thế nào. Họ đã sử dụng cây chó đẻ như một phương thuốc. Được sử dụng cho mục đích này không chỉ quả mọng, mà còn cả rễ, vỏ cây, lá.
Giá trị và lợi ích của cây chó đẻ
Quả của cây mang lại nhiều chất hữu ích cho cơ thể con người:
- muối kali, canxi, magie;
- pectin;
- tinh dầu;
- chất đạm;
- axit hữu cơ (bao gồm cả succinic hiếm);
- một lượng vitamin C khổng lồ.
Biết cách chuẩn bị đúng cách loại quả mọng này cho mùa đông, bạn có thể tiết kiệm được cây chó đẻ với toàn bộ phức hợp vitamin. Điều đó sẽ có ích cho cơ thể trong thời kỳ không có các nguồn cung cấp vitamin khác.
Các đặc tính y học của quả mọng được thể hiện trong những tác động tích cực đến các chức năng trong cơ thể con người:
- tăng huyết sắc tố;
- bình thường hóa tiêu hóa, là một chất kích thích sản xuất bài tiết dịch vị;
- có tác dụng tăng cường thành mạch máu;
- cải thiện sự thèm ăn;
- cải thiện lưu thông máu nói chung;
- bình thường hóa các chỉ số áp suất;
- có tác dụng lợi mật.
100 gram chứa khoảng 15% đường.
Nên thêm cây chó đẻ vào chế độ ăn khi cơ thể bị phù nề, thiếu máu, các vấn đề về mạch máu, xơ vữa động mạch.
Giống như nhiều loại quả mọng khác, cây chó đẻ là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. 100 g chỉ chứa 40 kcal. Nước dùng chỉ chứa một nửa lượng calo. Ngoài ra trái cây tươi và khô cũng được sử dụng để pha chế các loại đồ uống có cồn. Thường thì rượu vang, rượu mùi, rượu mùi được pha chế từ chúng.
Dogwood đóng băng
Khi sử dụng phương pháp này, tất cả các lợi ích của quả mọng được bảo toàn. Trước khi cấp đông, tất cả các loại trái cây cần được phân loại cẩn thận, loại bỏ những trái bị hư và thối. Sau đó rửa sạch bằng nước mát và nhớ để khô hoàn toàn.
Chỉ những quả chín mới cần cấp đông.
Ngay sau khi gỗ khô ráo, bạn có thể đông lạnh sản phẩm ăn liền. Sẽ dễ dàng hơn nếu xếp trái cây trên pallet hoặc trên các dạng phẳng khác thành một lớp, sau khi đã trải giấy da hoặc màng bám. Sau một thời gian, khi dâu đã đông hoàn toàn, bạn có thể chuyển sang hộp đựng tiện lợi để cất gọn trong ngăn đá. Đây có thể là những túi hoặc hộp được đậy kín để ngăn mùi và chất lạ xâm nhập vào bên trong.
Sấy khô dogwood
Với hình thức này, món ngon sẽ hấp dẫn người lớn và đặc biệt là trẻ em. Khi mùa hoa quả tươi kết thúc, quả thơm khô chắc chắn sẽ rất hữu ích. Chúng giữ lại hương vị và mùi của cây chó đẻ tươi, khiến chúng trở nên đậm đà và ngọt ngào hơn. Điều này là do thiếu chất lỏng.
Trước khi sơ chế cây chó đẻ khô, bạn cần rửa thật sạch 1 kg quả mắc mật và loại bỏ hạt. Sau đó, thêm 100 g đường. Ở dạng này, họ sẽ đứng vững trong một ngày. Trong thời gian này, nước trái cây sẽ được tiết ra, phải được rút hết nước.Sau khi quả mọng được đổ với xi-rô nóng. Nhiệt độ của nó phải là khoảng 80 ° C. Xi-rô được đun sôi từ lượng nước và đường bằng nhau hoặc từ nước trái cây đã vắt trước đó.
Chất lỏng thành phẩm, cùng với quả mọng, được để trong năm phút. Vào cuối thời gian, gỗ chó nên được ném vào một cái chao. Ngay sau khi siro chảy ra, hoa quả có thể được sấy khô trong lò nướng trên tấm nướng hai lần trong 20 phút. Với một khoảng thời gian để làm mát quả hoàn toàn. Nhiệt độ cho phép là 65-70 ° C.
Làm bánh ngọt
Đối với phương pháp này, tốt hơn là nên chọn quả chín quá. Sau khi loại bỏ hạt, chúng tôi ngắt 0,5 kg quả trên khoai tây nghiền. Sau đó cần xay qua rây mịn, loại bỏ phần vỏ cứng còn sót lại. Trong 15-20 phút, làm bay hơi ẩm dư thừa ở nhiệt độ rất thấp. Bắt buộc phải khuấy đều tay để không bị cháy. Khối đã nguội phải được trải trên giấy da, có bôi dầu thực vật, dày 0,5 cm, lớp này sẽ khô đến độ đặc mong muốn trong tủ sấy trong 2-3 giờ ở nhiệt độ 150 ° C bằng chế độ thổi đặc biệt.
Ở dạng thành phẩm, kẹo dẻo dogwood có độ đặc tương tự như kẹo nhai. Nó có thể được cắt thành nhiều phần và rắc một ít tinh bột để giảm độ dính. Hoặc cuộn lại thành ống và sau đó tạo thành các phần. Thường món ngon này được ăn kèm với thịt. Nếu muốn, hãy bôi hỗn hợp hạt mật ong vào bên trong trước khi uốn tóc. Nó sẽ làm cho một món bánh kẹo tuyệt vời.
Dogwood sấy khô
Phương pháp này là một lựa chọn bảo quản ít tốn kém hơn nếu quy trình được thực hiện với sự hỗ trợ của ánh nắng mặt trời và không khí. Nó chỉ để định kỳ lật một lớp mỏng quả mọng, cần được đặt trong bóng râm. Điều này yêu cầu thông gió tốt. Và sau 5 ngày, có thể lấy quả ra nơi bảo quản lâu dài.
Quả cây chó đẻ khô không gây phản ứng dị ứng.
Có một số cách khác để làm khô cây chó đẻ bằng cách sử dụng máy sấy điện hoặc lò nướng. Lúc đầu, nhiệt độ được đặt ở 50 ° C, sau đó tăng lên 70 ° C. Làm khô nhanh hơn nhiều, nhưng có chi phí tài chính.
Thông thường, quả chín nhưng không mềm được chọn cho phương pháp này. Trước tiên bạn phải rửa chúng. Có thể khử trùng bằng cách thêm một ít giấm hoặc một chút muối nở vào nước. Nếu muốn, các hố được loại bỏ hoặc làm khô toàn bộ.
Cây chó đẻ khô sẽ rất có lợi cho hệ thống miễn dịch của bạn. Điều này rất quan trọng trong mùa lạnh, khi cảm lạnh tấn công và bạn cần nâng đỡ cơ thể. Phytoncides có trong thành phần của quả mọng có tác dụng kháng virus và kháng khuẩn.
Ăn những quả mọng này giúp chống lại quá trình giảm cân. Điều này là có thể do khả năng của cây chó đẻ để đẩy nhanh quá trình trao đổi chất trong cơ thể con người.