Cách giữ dưa chuột muối nhẹ lâu hơn để không bị chua nhanh

Bạn có thể cho tôi biết làm thế nào để cứu dưa chuột muối nhạt? Tôi thương họ lắm, nhưng chỉ như vậy thôi, họ vẫn chưa chịu “đứng hình”. Tôi đã cố gắng thêm nhiều muối, nhưng sau đó rau đã chua như vậy, mặc dù chúng có giá lâu hơn. Có cách nào để giữ hương vị cà muối nhạt lâu hơn không?

Dưa chuột giòn đặc biệt ngon khi chưa kịp giãn nhiều muối, hơn nữa còn có mùi thơm đặc biệt. Nếu bạn thích những sản phẩm như vậy, chắc chắn sẽ rất thú vị khi biết cách bảo quản dưa chuột muối nhẹ. Thật vậy, trong một thời gian ngắn, chúng thay đổi màu sắc, mùi, vị và kéo muối ra khỏi nước muối. Kết quả là những loại rau này bị chua. Hóa ra ngâm nước muối là "có lỗi" với mọi thứ, nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn để ráo nước và bạn có thể bảo quản trái cây mà không có nó? Chúng ta sẽ nói về điều này ngày hôm nay.

Cách bảo quản dưa chuột muối nhạt

Ít muối không chỉ ảnh hưởng đến mùi vị, khiến rau hơi mặn. Nó cũng làm giảm đáng kể thời gian lưu trữ ở dạng này. Đặc biệt nếu phôi ở nhiệt độ phòng, điều này sẽ chỉ đẩy nhanh quá trình lên men.

Nó sẽ không hoạt động để kéo dài bộ nhớ trong một thời gian dài, nhưng hoàn toàn có thể thêm vài ngày nếu:

1. Giữ lọ trong tủ lạnh để làm chậm quá trình muối.
2. Ngay sau khi dưa chuột đã có được hương vị mong muốn, hãy để ráo nước muối và chuyển chúng vào túi. Nó được mong muốn là nó được niêm phong kín.

Để nhanh chóng có được món rau muối, người ta thường cắt bỏ phần đầu của quả. Điều này làm tăng tốc độ ướp muối, nhưng đồng thời làm giảm thời hạn sử dụng. Vì vậy, tốt hơn là nên đặt chúng một cách toàn bộ, và cũng nên sử dụng những quả lớn. Mặc dù chúng sẽ được muối lâu hơn nhưng chúng sẽ để được lâu hơn. Ngoài ra, chỉ nên ngâm nước muối lạnh vì những lý do tương tự.

Thời gian lưu trữ tối đa

Dưa chuột không qua xử lý nhiệt đơn giản là không thể bảo quản được lâu do nồng độ muối thấp trong nước muối... Rau muối nhạt ở nhiệt độ khoảng 10 ° C sẽ chỉ được vài ngày. Từ ngày thứ năm, độ chua và độ mặn sẽ chiếm ưu thế trong hương vị. Nếu không ngâm nước muối và để trong túi kín, chúng có thể tồn tại trong một tuần ở điều kiện 1 ° C, tuy nhiên, chúng sẽ hơi bị hỏng. Bạn có thể kéo dài thời gian bảo quản lên đến 1,5 tuần trong ngâm nước muối bằng cách hạ nhiệt độ xuống 3 ° C. Để lâu nhất là gần 2 tuần, dưa chuột muối nhẹ có thể để được trong hộp kín ở nhiệt độ 0 °.

Như bạn thấy, càng ấm, dưa chuột càng được bảo quản ít hơn, nhưng chúng sẽ chuyển sang chua và mặn nhanh hơn. Do đó, hãy bảo quản chúng ở nơi thoáng mát và đậy kín. Nếu oxy đi vào, nó sẽ đẩy nhanh quá trình lên men, tương ứng, dưa chuột sẽ nhanh chóng biến thành dưa muối.

Chúng tôi làm dưa chuột muối và dưa chuột muối nhẹ - video