Cách muối cà chua với ngọn cà rốt - món cay cho mùa đông

Hãy cho chúng tôi biết cách muối cà chua với ngọn cà rốt? Thông thường từ rau xanh tôi chỉ sử dụng mùi tây, đôi khi cần tây. Và sau đó tôi đi thăm một người họ hàng xa và cô ấy đã đãi tôi món cà chua rất ngon. Thời gian đã muộn, tôi không có thời gian để tìm hiểu công thức, nhưng tôi rất muốn làm cho mình một cái.

Không một bữa tiệc nào có thể làm mà không có cà chua đóng hộp vào mùa đông, nhưng cà chua "cư xử" tốt khi muối. Chúng đặc biệt ngon với những nhánh cà rốt tươi. Cách muối cà chua với ngọn cà rốt không có gì phức tạp phải không các bạn. Công nghệ cũng không khác gì cách chế biến đồ chua với các loại gia vị khác. Tuy nhiên, những loại rau này hóa ra lại đặc biệt. Những chiếc lá xanh cho một vị ngọt dịu và một hương thơm độc đáo.

Cách muối cà chua với ngọn cà rốt

Nơi nào cũng có cà chua ngâm chua, nhưng mỗi loại lại có một vị riêng. Nếu bạn thích các chế phẩm siêu axit, hãy chọn trái cây chưa chín. Bạn thậm chí có thể lấy màu xanh lá cây hoàn toàn, với má hồng chỉ mới bắt đầu ửng hồng. Cà chua chín đỏ sẽ ngọt hơn.

Bạn có thể lên men cả những loại dày đặc và những loại có vỏ mỏng ngon ngọt. Tuy nhiên, nếu bạn định lưu trữ chúng trong thời gian dài, hãy ưu tiên cho cái đầu tiên. Chúng đứng tốt hơn và giữ nguyên vẹn, trong khi các loại rau ngon ngọt có thể bị vỡ vụn.

Ướp muối là một trong những lựa chọn đơn giản nhất để thu hoạch mùa đông. Nó không yêu cầu rắc rối khi làm đầy hoặc khử trùng và như sau:

1. Đặt ngọn (bó) cà rốt, một vài lá cải ngựa và tép tỏi đã bóc vỏ vào đáy thùng.
2. Đặt 2 kg cà chua đã rửa sạch lên trên.
3. Làm nước muối: Đun sôi 1,2 L nước cùng với 2 muỗng canh. l. đường và 4 muỗng canh. l. Muối. Để nó nguội đi.
4. Đổ nước muối đã nguội lên rau để chất lỏng bao phủ hoàn toàn rau.
5. Đặt một lớp thạch cao mù tạt thông thường lên trên - khi đó phôi sẽ không bị mốc.
6. Đậy bằng nắp (thường, nhựa) và để trong hầm hoặc nơi thoáng mát khác trong một tháng. Đây chính xác là thời gian để lên men.

Bạn có thể lên men cà chua trong chai thủy tinh lớn hoặc xô nhựa chuyên dụng dành cho thực phẩm có nắp đậy. Nếu muốn, ớt đỏ nóng được thêm vào cùng với gia vị. Khi đó rau sẽ có vị cay nhẹ.

Cà chua ngâm với ngọn

Cà chua đóng hộp cũng ngon không kém. Những chiếc lá xanh mang lại cho chúng một hương vị thùng thú vị, trong khi bản thân các loại rau lại có vị ngọt. Chúng thường được thực hiện bằng phương pháp điền kép. Đặt cành cà rốt vào lọ nhỏ, lấp đầy hoa quả chín lên trên. Đổ nước sôi vào và để yên trong 20 phút, tốt nhất là quấn trong chăn. Sau đó xả nước vào nồi, thêm 1 muỗng canh. l. muối và 2,5 muỗng canh. l. Sahara. Càng sớm càng gia vị đun sôi, đổ 70 ml giấm vào và đổ ngay vào lọ rồi cuộn lại.

Video - công thức làm cà rốt muối cà rốt