Khử trùng các nắp đậy trong nước sôi, lò vi sóng hoặc hơi nước
Quá trình bảo quản khá tốn công sức và đòi hỏi sự chuẩn bị kỹ lưỡng, vì vậy mọi bà nội trợ nên biết những điểm chính. Hãy bắt đầu với việc chuẩn bị, cụ thể là cách tiệt trùng nắp đậy đường may, xử lý nhiệt lọ thủy tinh, nó dùng để làm gì và từng công đoạn diễn ra như thế nào. Chúng ta sẽ xem xét các phương pháp cơ bản để khử trùng các thành phần đóng hộp.
Chuẩn bị khử trùng
Đừng quên kẹp gắp, vì khi đun sôi, nhiệt độ cao được sử dụng và bạn không thể dùng tay trần lấy bình hoặc nắp!
Khử trùng hay nói cách đơn giản là xử lý nhiệt để khử trùng và làm sạch bề mặt của nắp và lon khỏi vi sinh vật. Sự cần thiết của quy trình là loại trừ khả năng lên men dẫn đến hư hỏng sản phẩm bảo quản. Với đồ hộp, mọi thứ thật đơn giản - chúng cần được kiểm tra các vết nứt và vụn, sau đó rửa kỹ. Đối với vỏ bọc, bạn nên cẩn thận ở đây, sản phẩm phải có độ chính xác, tức là, hình dạng đồng đều không bị hư hỏng và uốn cong.
"Tôi có cần khử trùng nắp đường nối không?" - câu hỏi này thường được nhiều bà nội trợ đặt ra. Nếu bạn có suy nghĩ tương tự, điều đó thật tốt, và đây là câu trả lời - đây là quy chuẩn bắt buộc. Hãy nhớ rằng kết quả phụ thuộc vào sự chuẩn bị chính xác. Mục đích của bài viết này là giúp bạn đạt được chất lượng bảo tồn tối đa.
Nếu có thể nhìn thấy rỉ sét hoặc bụi bẩn trên vỏ, lớp sơn bên trong bị lỗi, hoặc bề mặt bị hư hại do uốn cong, thì không được sử dụng thành phần như vậy để bảo tồn!
Làm thế nào để khử trùng nắp đường may?
Một trong những cách đơn giản nhất mà chúng ta có thể làm nổi bật là làm sạch nhiệt trong lò hơi đôi. Tại đây bạn có thể tiệt trùng cùng lúc cả lon và nắp bảo quản. Để làm được điều này, bạn cần rửa kỹ đồ hộp và đặt chúng vào thiết bị. Ở chế độ nấu, đặt thời gian là 15-20 phút. Đồng thời, bạn có thể đặt các nắp đậy ở đó ngay lập tức, điều chính là không được đậy cổ lon, để quá trình xử lý nhiệt diễn ra bên trong bể kính.
Các tính năng của phương pháp:
- đơn giản, nhanh chóng, giúp bạn tiết kiệm năng lượng;
- sẽ không có nhiệt trong nhà bếp;
- chỉ thích hợp cho những người có nồi hấp;
- cần thiết bị có thể tích lớn để tiệt trùng nhiều lon cùng một lúc.
Chúng tôi khuyên bạn nên tiệt trùng đồng bộ các hộp và nắp đậy, nghĩa là đồng thời, vì sự thay đổi nhiệt độ đột ngột có thể ảnh hưởng đến kết quả. Đồng ý, sẽ vô cùng khó chịu nếu cổ bình nóng bị nứt do nắp nguội. Nhiệt độ đồng đều của các thành phần bảo quản đảm bảo đường may an toàn, không có rủi ro hư hỏng.
Làm thế nào để tiệt trùng nắp đường may cao su?
Một lựa chọn là khử trùng bằng hơi nước, cách này lý tưởng cho các nắp đậy kín bằng cao su. Ở đây cần nhớ rằng phần cao su phải nhận được một lượng hơi nước vừa đủ, do đó, nắp phải được lắp đặt để hơi nước được chính xác vào mặt dưới của nắp.
Có một điểm cũng nên nhớ - bạn không nên lấy kẹo cao su ra khỏi nắp khi nó đang được xử lý nhiệt.Vấn đề là sẽ rất khó để chèn phần cao su ở trạng thái nóng, mặc dù thực tế là bản thân nắp cũng sẽ nóng lên.
Làm thế nào để khử trùng các nắp vặn đường may?
Không còn nghi ngờ gì nữa, tiệt trùng thôi là chưa đủ, và ngay cả khi nắp được vặn thay vì cuộn bằng chìa khóa, thì việc xử lý nhiệt cũng cần thiết ở đây. Vi sinh vật không được xâm nhập vào hộp chứa có bảo tồn, vì vậy đừng quên khử trùng các nắp vặn.
Cách chắc chắn và đáng tin cậy là đun sôi trong nước nóng. Hành động được thực hiện ngay lập tức trước khi nắp được cuộn lại. Cần nhớ bao nhiêu phút để đun sôi các nắp để nối, theo quy luật - từ 10 đến 15 phút là đủ.
Không nên tiệt trùng nắp niêm phong trong máy rửa chén hoặc lò vi sóng!
Nói chung, cần phải có quá trình xử lý nhiệt đồ hộp và nắp đậy để bảo quản. Bằng cách khử trùng, bạn đảm bảo chất lượng của kết quả - không bị nhiễm bẩn, đục, sưng nắp do lên men.
Các phương pháp khác nhau, nhưng chúng cho cùng một kết quả. Nếu là hơi nước thì hãy chú ý đến vị trí của bình hoặc nắp, thực hiện tất cả các thao tác với vật nóng bằng kẹp đặc biệt, trong trường hợp đun trong nước - nhớ đun sôi bao nhiêu nắp cho khít. Tiệt trùng là một quá trình bắt buộc, nhưng cá nhân. Đôi khi việc thanh trùng lon và nắp có thể được kết hợp, và trong một số trường hợp, điều đó đơn giản là không thể chấp nhận được.