Cách ngâm cá hồi hồng ngon và nhanh
Cá hồi hồng là một loại cá thuộc họ cá hồi, thịt của chúng có hương vị tuyệt vời. Hương vị của cá hồi diêu hồng được bộc lộ rõ hơn khi ướp muối, do đó, câu hỏi: cách muối cá hồi khiến nhiều bà nội trợ lo lắng. Thực tế là thịt cá hồi hồng hơi khô, đặc biệt là sau khi luộc hoặc chiên. Nhưng khi ướp muối thì hoàn toàn không cảm nhận được nhược điểm này.
Đọc thêm bài viết trong chủ đề: cách muối cá thu tại nhà?
Cách chế biến cá để ướp muối
Bước tiếp theo sau khi chọn cá sẽ là làm sạch và cắt khúc. Nếu cá bị đông lạnh, thì việc rã đông là trước. Giai đoạn này sẽ chạy trơn tru. Nhiệt độ được hạ thấp dần để giữ nguyên hương vị.
Tốt nhất là chuyển cá hồi hồng từ tủ đông sang tủ lạnh vào đêm trước khi nấu, và để trong bếp vài giờ trước khi ướp muối. Không bao giờ rã đông vội vàng dưới vòi nước nóng hoặc trong lò vi sóng. Điều này sẽ "giết chết" vị giác.
Ngay cả khi câu hỏi: làm thế nào để muối hồng cá hồi cần phải có câu trả lời ngay lập tức, đừng dùng đến các phương pháp cấp tốc, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của cá. Tốt hơn là nấu một cái gì đó khác nhau. Cá được bày bán hầu hết đã rút ruột nên sau khi rã đông, bạn cần tách đầu và đuôi.
Đầu, đuôi và vây có thể dùng để nấu nước lèo đậm đà. Món súp bắp cải ngon cũng sẽ ra mắt!
Và cắt phần còn lại của cá thành từng miếng, rộng khoảng một hoặc hai ngón tay hoặc vài cm. Những loại mỏng hơn sẽ muối ra nhanh hơn. Nhưng ai đó thích những miếng rắn, ngay cả khi chúng mất nhiều thời gian để nấu. Chúng tôi đã làm được một nửa công việc để có được một công thức muối cá hồi hồng.
Về chủ đề này:cách muối trứng cá hồi hồng
Làm thế nào để có một món ăn nhẹ ngon
Có rất nhiều công thức để muối cá hồi hồng tại nhà. Mỗi người phụ nữ có bí quyết thương hiệu riêng, nhờ đó cá ngon hơn nhiều so với cá mua. Làm thế nào điều này có thể đạt được? Thêm gia vị yêu thích của bạn, quan sát thời gian ướp muối - đây là những mẹo chính.
Cùng nhau học cách muối hồng xiêm tại nhà cực ngon nhé. Để thỏa thích chế biến món ăn đa dạng từ loài cá này cho người thân, bạn chỉ cần biết 4-5 công thức và nấu lần lượt là đủ.
Không dùng muối i-ốt để muối chua cá hồi!
Một cách dễ dàng để muối chua
Các sản phẩm:
- cá sặc rằn;
- muối - 1,5 muỗng canh. thìa "không có đầu";
- sah. cát - 1,5 muỗng canh. thìa "không có đầu";
- dầu ô liu - 2-3 muỗng canh.
Đây là cách dễ nhất và đồng thời là cách muối cá hồi diêu hồng ngon nhất. Nếu lần đầu ướp muối cá, chúng tôi khuyên bạn nên chú ý những miếng cá có độ dày xấp xỉ nhau thì không cần bỏ da. Cá được cắt ngang.
Công thức đơn giản này cũng phù hợp cho những người bận rộn với công việc và không có thời gian, hoặc nếu bạn muốn thưởng thức món ngon cho người thân hoặc khách của mình. Nêm cá hồi hồng một ngày trước khi bạn định dọn lên bàn. Và tốt hơn - nhiều hơn một chút, khi đó cá sẽ trở nên mềm và ngon hơn.
Đầu tiên, chuẩn bị các món ăn muối. Nhôm hoặc kim loại sẽ không hoạt động. Bạn có thể sử dụng khay sứ hoặc nhựa cấp thực phẩm. Một lựa chọn khác là bát đĩa tráng men, nhưng lớp men không được làm hỏng.Đặt các miếng thành một lớp và rắc một lớp dày muối và đường.
Trước khi cho vào tủ lạnh, hãy giữ cá hồi hồng trong nhà bếp vài giờ. Sau đó đặt cá không quá nặng và để vào tủ lạnh trong một ngày.
Sau 24 giờ lấy ra, rửa lại bằng nước sạch, lau khô trên khăn ăn và thấm dầu mỡ rồi cho vào tủ lạnh một lúc. Bạn có thể nấu cá hồi hồng trước và bảo quản trong một ít dầu trong tủ lạnh. Đặt các mảnh vào lọ thủy tinh. Phương pháp này được gọi là khô.
Gia vị với chanh
Thành phần:
- cá hồi hồng tươi - một kg;
- vôi - 1 miếng;
- muối - 1 muỗng canh. một cái thìa với một "slide";
- đường - 1 muỗng cà phê với một "slide";
- mù tạc làm sẵn - 2 muỗng canh. cái thìa.
Cách muối cá hồi diêu hồng ngon? Gia vị rất quan trọng. Mọi người ghi nhận sự hài hòa về vị của cá và chanh (hoặc chanh). Hãy thử muối theo công thức này nhé. Ngoài ra, như phần trước, chúng ta sẽ cắt cá hồi màu hồng. Cắt chanh thành từng lát mỏng ngay trước khi nấu.
Bôi mỡ cá hồi hồng bằng một lớp mù tạt mỏng và xếp thành từng lớp. Rắc hỗn hợp muối và đường vào giữa các lớp, và đặt các lát chanh mỏng. Một con cá ngon đã sẵn sàng trong một ngày. Bạn có thể bôi mỡ nó với một ít dầu thực vật và giữ nó trong một hoặc hai giờ.
Hoặc bạn có thể phục vụ bằng cách rửa sạch muối và đường dư thừa và lau khô một chút. Bạn có thể nấu cá mà không cần mù tạt, chỉ với vôi hoặc Chanh... Thêm một số loại thảo mộc hoặc gia vị nếu muốn. Ví dụ, thì là sẽ thích hợp ở đây, được kết hợp với trái cây họ cam quýt.
Trong khi thử nghiệm, đừng quên rằng bạn không thể thêm quá nhiều gia vị, ớt. Thứ nhất, chúng có thể không được kết hợp với nhau, và thứ hai, chúng có thể "cản trở" hương vị của cá hồi hồng.
Cách muối cá hồi hồng cho cá hồi
Thành phần:
- cá hồi hồng tươi - 1 kg;
- muối - 2 muỗng canh. cái thìa;
- đường - 1 muỗng canh. cái thìa;
- 1 vòng nguyệt quế. tấm;
- 1 muỗng canh. một thìa nước chanh;
- hạt tiêu đen - 10-15 miếng;
- dầu ô liu - 2 muỗng canh.
Để cách muối cá hồi tại nhà, bạn phải tuân thủ một số điều kiện. Cá nên chọn loại còn tươi, tốt nhất là cá phi lê. Cá hồi hồng phải có màu sắc đồng đều.
Phi lê cắt mỏng để cá mềm hơn. Đặt các lát vào bát nơi bạn sẽ muối. Vắt một ít nước cốt chanh vào đó và trộn đều mọi thứ. Rắc muối, đường, tiêu và lá nguyệt quế giã nhỏ lên trên.
Không nên dùng quá nhiều lá nguyệt quế để ướp muối cho bất kỳ loại cá nào, chỉ với liều lượng nhỏ sẽ tốt.
Đặt các đĩa có phi lê vào tủ lạnh trong một ngày, sau khi ép với một tải nhỏ. Sau một ngày, cá có thể được bôi dầu và phục vụ.